Austrian Empire Navy Cognac Cask – 46,5% dominikánsky rum s dvojitým starením (recenzia)

Dnešná recenzia bude o ďalšom rume z double caskovej edície AENR. Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum je, podobne ako jeho „kolega“ Oloroso Double Cask, blend 11-21 rokov starých solera rumov z Dominikánskej republiky starených v ex-bourbon sudoch, ktorý ale pre zmenu finišoval v sudoch po koňaku (12-16 mesiacov). Ako chutí a vonia? Ako sa od seba spomínané double casky líšia? Odpovede nájdete v tejto recenzii. Rum mi poskytol Michal Kredátus z Rudolf Jelínek – vďaka.

Vlastnosti

	Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum
Cena	53,99 €
Cena za jednotku	0,00 €/l
Značka	Austrian Empire Navy
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Tuba
Pôvod rumu	Dominikánska republika
Fľaškovaný	Anglicko
Štýl	Golden, Reserve
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	46,5
Doba zrenia (rokov)	16 až 21
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Americký dub, Cognac
Farba	Bronzová
Chuť	Čokoláda, Ananás, Sušené ovocie, Hrozienka, Banán
Vôňa	Drevo, Hrozienka, Tropické ovocie

Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum - navigácia v článku

• Austrian Empire Navy Rum (pár slov o značke a výrobcovi)
  • *Albert Michler Distillery Int.
  • Rumy značky Austrian Empire Navy
  • Paul Caris a Austrian Empire Navy
• Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum
  • *Oliver & Oliver Distillery
• Ako vyzerá fľaša
• Chuť a vôňa rumu
• Ako Double Cask Cognac chutí ostatným?
• Cena
• Moje hodnotenie

Austrian Empire Navy Rum (pár slov o značke a výrobcovi)

Rumy Austrian Empire Navy produkuje spoločnosť Albert Michler Distillery Int. LTD*, ktorá sídli v anglickom Bristole. Ako naznačuje názov, pôvod je česko-rakúsky. Inšpirovaný je bývalou česko-rakúskou Likérkou Albert Michler, ktorá sídlila v Buchsdorfe (dnes Buková). Tá je dokonca považovaná za jednu najstarších destilérií na území Česka. Vznikla v roku 1863 ešte za čias Rakúskeho cisárstva a pokračovala aj v rámci Rakúsko-Uhorska a následne i Československa. Po druhej svetovej vojne a odsune Nemcov však tento liehovar nadobro skončil.

Albert Michler, Buchsdorf, Likör – Rum und Spiritus Fabrik dodávala „svoj“ rum nielen cisárskemu dvoru, ale i rakúsko-uhorskému námorníctvu a vlastne aj celej monarchii. Albert Michler bol dokonca prvým distribútorom rumov z Jamajky do strednej Európy. Postave A. Michlera a histórii jeho likérky som sa obšírnejšie venoval v tejto recencii.

*Albert Michler Distillery Int.

Albert Michler Distillery Int. je nezávislý bottler, ktorý okrem Austria Empire Navy produkuje aj dalšie rumy či iné destiláty. Tak napríklad sú to aj každoročne vydávané, a v tunajšej CZ/SK rumovej komunite aj veľmi oceňované, rumové single cask Albert Michler (Fiji, Jamaica, Demerara/Guyana, Trinidad, Barbados). Ale aj spiced jamajský rum/rumový spirit Old Bert a edícia Albert Michler Rum, kde nájdete rumy ideálne do kokteilov (biely, dark, overproof). Nechýba ani na našom trhu veľmi dobre známy rumový likér Espero. Z ostatných destilátov majú vo svojom portfóliu aj absinth (Absinthium Bohemicum) alebo aj gin (Albert Michler Gin).

Albert Michler v eshope

Rumy značky Austrian Empire Navy

Kolekcia Austrian Empire Navy Rum pozostáva z rôznych druhov rumu, ktoré pochádzajú zo známych rumových páleníc v Barbadose, Dominikánskej republike či Guatemale. Do edície „Pure pleasure“ patrí pôvodná reserva a všetky solery (aj táto naša 18-tka), vrátane limitiek. V edícii „Double cask“ sú zase rumy, ktoré finišovali v špeciálnych sudoch. A nakoniec je tu aj edícia „Super Premium“ s výročným Austrian Empire Navy Anniversary a Navy rumom Maximus.

• Austrian Empire Navy Anniversary – rum z edície Super Premium, blend z barbadoskej Foursquare, blend obsahuje aj 23 ročné rumy, vydaný presne 100 rokov od výročia rozpadu Rakúsko-Uhorskej monarchie (1918)
• Austrian Empire Navy Maximus – rum z edície Super Premium pochádza z guatemalskej destilérky Darsa, blend obsahuje 21 ročné rumy, ktoré dozrievali v sudoch z bieleho amerického duba
• Austrian Empire Navy Double Cask Cognac – rum z edície Double Cask pochádza z dominikánskej destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 21 ročné rumy, ktoré dozrievali v dubových sudoch a 12-16 mesiacov finišovali v sudoch po koňaku
• Austrian Empire Navy Double Cask Oloroso – rum z edície Double Cask pochádza z dominikánskej destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 21 ročné rumy, ktoré dozrievali v dubových sudoch a 12-16 mesiacov finišovali v sudoch po Oloroso sherry
• Austrian Empire Navy Reserva 1863 – blend 5-12 ročných melasových rumov zo svetoznámej barbadoskej destilérky Foursquare, rum starený v ex-sherry sudoch (americký aj francúzsky dub)
• Austrian Empire Navy Solera 18 – solera rum z dominikánskej destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 18 ročné rumy
• Austrian Empire Navy Solera 21 – solera rum z dominikánskej destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 21 ročné rumy, limitovaná edícia 890 fliaš
• Austrian Empire Navy Solera 25 – solera rum z dominikánskej destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 25 ročné rumy, limitovaná edícia

Paul Caris a Austrian Empire Navy

Za celým line-upom Austrian Empire Navy, vrátane verzií Double Casks, stojí známy francúzsky Master Blender, Master Cellar, vinár a veľký odborník na liehoviny Paul Caris (1977). Vyštudovaný enológ (enológia = veda o víne a jeho výrobe), ktorý má inak aj titul MSc. International Business z Kedge Business School, pomáhal na svetlo sveta uviesť množstvo kvalitných a úspešných liehovín.

Dlhé roky pôsobil ako Master Cellar (pivničný majster) a technický manažér v Cognac Ferrand, kde „pričuchol“ aj k rumom Plantation. Následne pracoval pre známe francúzske vinárstvo Cave du Marmandais. V súčasnosti sa Paul Caris venuje riadeniu vlastnej spoločnosti B’OAK, ktorá sa zaoberá kompletným poradenstvom výrobcom najrôznejšieho alkoholu (veľkoproducentom aj malým remeselným páleniciam) čo sa týka vývoja kvalitných liehovín. Arómy a chuťové vlastnosti nápoja dokáže ponúknuť presne na mieru a možnosti výrobcu – aj vďaka širokým možnostiam starenia v starostlivo vybraných sudoch.

https://www.boak.fr/expertises/

Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum

Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum je blend column still rumov z dominikánskej destilérky Oliver & Oliver*. Najstarší rum v blende má 21 rokov (solera). Priemerný vek je 16 rokov. Starenie prebiehalo v ex-bourbon sudoch (11-21 rokov), výsledná zmes ešte finišovala 12-16 mesiacov v sudoch po koňaku. Fľašované pri 46,5%, a rum by mal byť podľa dostupných informácií bez dosladzovania.

*Oliver & Oliver Distillery

Oliver & Oliver je rodinná spoločnosť, ktorá sídli v Dominikánskej republike a vo svojom portfóliu má okrem rumov aj ďalšie iné destiláty. Založená bola v roku 1993 chlapíkom kubánskeho pôvodu menom Pedro Ramón López Oliver. Ten drží tradičnú rumovú tradíciu mena Oliver a Kuby už v šiestej generácii. Najznámejšie rumy pochádzajúce z tejto destilérky sú Ron Cubaney, Quorhum či Opthimus. Zaujímavosť: ich rumy sú vo veľkej miere vyrábané z čistej trstinovej šťavy, čo je pre kubánsky štýl celkom nezvyčajné (tie sú striktne z melasy). Náš Double sherry cask je ale z melasy (podobne ako AENR Cognac double cask, či AENR Solera 18, 21 a 25).

Oliver Rum – VIDEO (YouTube):

Ako vyzerá fľaša

Značka stavila na „neotrelý“ retro dizajn. Na jeho etikete sa predvádza polonahá morská panna, ktorá má v rukách lodnú kotvu a veľkým písmom uvedený názov rumu. V spodnej časti je vo tmavo-medenom poli uvedený názov rumu, čiže: „A.E.N.R. Cognac Cask.“ Poteší elegantná darčeková tuba s rovnakým motívom. Za mňa naozaj vydarené, ostatne takto sú na tom aj všetky ďalšie rumy v edícii.

Ocenenie za dizajn

Značka Austrian Empire Navy Rum získala ocenenie „special mention“ za skvelý obalový dizajn zo súťaže German Design Award 2019. Etiketu vytvorila česká spoločnosť Design Herynek, za ktorou stojí samotný Jan Herynek (viac info tu). Zdôvodnenie poroty: „Pozoruhodná ilustrácia morskej panny na fľaši a balení je veľmi dobre identifikovateľná, čo pomáha lepšej rozpoznateľnosti značky.“

Chuť a vôňa rumu

Vo vôni sa príjemne prejavuje vplyv finišu v koňakovom sude (prvé zrenie je solera v ex-bourbon sudoch). Cítiť nasladlé sušené hrozienka, drevo, tropické ovocie. Mám rád sladko voňajúce rumy.

V chuti je krásne sušené ovocie, hrozienka, ananás, banán, trochu čokoláda. Keď som rum Austrian Empire Cognac Cask ochutnával pred pár mesiacmi, nejak výraznejšie ma jeho chuť neoslovila. Dnes som mu dal opäť šancu a som príjemne prekvapený. Sladké sušené ovocie mu skutočne veľmi pristane. Voltáž 46,5% nestrieľa do hrdla pichľavé liehové šípy, ale skôr nakopáva chute ovocia a čokolády.

Dozvuk je v hrdle výrazne dlhší ako pri Reserva, Solera, či Maximus. V závere je o jemnom, až maslovom doznievaní sladkej ovocnej chute.

Ako Double Cask Cognac chutí ostatným?

• rum-x.com – 7,2/10
• RumRatings.com – 7,4/10

Hodnotenia z Rum Ratings

 Tommy Tea / rumratings (7/10) Vynikajúce…vonia krásne, s príjemnou ostrou chuťou, ale nie nepríjemnou a skvelou dochuťou, skôr nenudným jemným spôsobom.

 Spesko / rumratings (8/10) Výborný rum. V chuti je koňak veľmi nápadný. 46,5% alkoholu, ktorý sa nezdá príliš veľa, ale je cítiť, ale pekne sedí na základe koňaku. Rum ma prekvapil a kúpim si ho znova.

 Vastitas / rumratings (7/10) Silné, ale pekné. Vôňa je veľmi silná na hranici nepríjemnosti. Čo sa týka chuti, aj tá vás najskôr zasiahne dosť ostro, ale nie je vôbec nepríjemná.. Celkom dlhý a pekný záver, no predstavoval by som si to zložitejšie (kvôli koňaku), ako v skutočnosti je. Nie je to zlá voľba.

Recenzie z RumX

 Kevin Sorensen / rumX (7,4/10) Skončila sa ďalšia príjemná ochutnávka, tentokrát s rumami z Dominikánskej republiky. Toto nie je najlepší rum od tohto výrobcu a je prinajmenšom mätúci v chuti. Vanilka je v tejto verzii mimoriadne dominantná a napriek tomu, že vanilku v rume mám rád, táto je príliš štipľavá.

 The little dRUMmer boy / rumX (7,0/10) V nose to nie je vôbec koňak, len alkoholická veľmi slabá sladkosť. Chuť je oveľa lepšia. Hlavne vanilka, nugát a karamel. Opäť žiadny koňak. Ale krásne. Krátky až stredný záver.

Cena

V tejto cene nájdete rumy, ktoré majú komplexnejšie chuťové profily, no určite oslovujú užšie skupiny rumárov. Čo dostanete za cca 50€? Klasickú solera „dominikánu“, vylepšenú o finiš v koňakových sudoch vo vyššej voltáži. Rum sa pije skvele, mieri na širšie skupiný rumárov, je v (tradične) krásnej fľaši a tube a odkazuje na Rakúsko-uhorskú rumovú tradíciu. Prečo nie.

Moje hodnotenie

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Usporadúvam verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.