Najlepšie absinty – rovno 8 značiek v našom výbere + ako sa absinth správne pije

Celkoví víťazi testu

Absinthe St. Antoine Žufánek	Absinth Tabu Classic	Bairnsfather Absinth	Mansinthe Absinthe
Víťaz testu	Ľudová voľba	Zlatá stredná cesta	Pre náročných
originálna francúzska receptúra bez prídavných látok výborná cena	až neónová zelená farba - čistý peridot zaujímavá trochu menej obvyklá chuť a vôňa thujon 35 mg/kg cena	solídny absintový macerát prírodné ingrediencie dobrá cena	dlhodobo obľúbený absint priamo zo Švajčiarska jemný, decentný absinth bez pridávania cukru, farbív či aróm Marilyn Manson ako hlavná tvár značky
Žufánek to prosto vie. Jeho St. Antoine absint je nielen v mimoriadnej kvalite, ale i za dostupnú cenu. Ak sa chcete zoznámiť s pravým absintom, tento by mal byť vaša prvá voľba. A asi pri ňom aj zostanete.	Zaujímavá voľba pre fanúšikov, ktorí majú radi aj viac bylinkovejšie absinthy so starou receptúrou.	Absint (bylinný macerát) z dielne overeného domáceho výrobcu postavený striktne na vlastných prírodných ingredienciách.	Absinth, ktorý vám do ruký podá extravagantný Marilyn Manson. On samotný už taký šokujúci nie je - tradičný pravý „absinthe“ vo výbornej kvalite však poteší mnohých priaznivcov zelenej víly.
44,90 € (89,80 €/l)	25,10 € (35,86 €/l)	32,70 € (32,70 €/l)	48,90 € (69,86 €/l)
Zobraziť ponuku RedBear.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku Heureka.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku RedBear.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku RedBear.sk Krátka recenzia

Najlepšie Absinty na základe porovnávacieho testu 2024

1. miesto	2. miesto	3. miesto	4. miesto	5. miesto	6. miesto	7. miesto	8. miesto
Víťaz testu	Pre náročných	Ľudová voľba	Zlatá stredná cesta
Absinthe St. Antoine Žufánek	Mansinthe Absinthe	Absinth Tabu Classic	Bairnsfather Absinth	Žufánek Absinthe Amave	Bairnsfather Bitter	Hill´s Suicide Absinth Red	Absinth Hill's
44,90 € (89,80 €/l)	48,90 € (69,86 €/l)	25,10 € (35,86 €/l)	32,70 € (32,70 €/l)	33,80 € (67,60 €/l)	33,20 € (33,20 €/l)	28,90 € (57,80 €/l)	28,10 € (40,14 €/l)
Zobraziť ponuku RedBear.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku RedBear.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku Heureka.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku RedBear.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku Drinkcentrum.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku Heureka.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku Alko90.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku RedBear.sk Krátka recenzia

4 NAJLACNEJŠIE KVALITNÉ Absinty DO 34 €

1. miesto	2. miesto	3. miesto	4. miesto
Bairnsfather Absinth	Bairnsfather Bitter	Absinth Tabu Classic	Absinth Hill's
32,70 € (32,70 €/l)	33,20 € (33,20 €/l)	25,10 € (35,86 €/l)	28,10 € (40,14 €/l)
Zobraziť ponuku RedBear.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku Heureka.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku Heureka.sk Krátka recenzia	Zobraziť ponuku RedBear.sk Krátka recenzia

Porovnanie - Parametre absintov

	Absinthe St. Antoine Žufánek	Mansinthe Absinthe	Absinth Tabu Classic	Bairnsfather Absinth	Žufánek Absinthe Amave	Bairnsfather Bitter	Hill´s Suicide Absinth Red	Absinth Hill's
Cena	44,90 €	48,90 €	25,10 €	32,70 €	33,80 €	33,20 €	28,90 €	28,10 €
Cena za jednotku	89,80 €/l	69,86 €/l	35,86 €/l	32,70 €/l	67,60 €/l	33,20 €/l	57,80 €/l	40,14 €/l
Značka	Žufánek	Mansinthe	Tabu	Bairnsfather	Žufánek	Bairnsfather	Hill's	Hill's
Objem fľaše (l)	0,50	0,70	0,70	1,00	0,50	1,00	0,50	0,70
Balenie	Čistá fľaša	Čistá fľaša	Čistá fľaša	Čistá fľaša	Čistá fľaša	Čistá fľaša	Čistá fľaša	Čistá fľaša
Pôvod absintu	Česko	Švajčiarsko	Nemecko	Česko	Česko	Česko	Česko	Česko
Typ	Absinthe	Absinthe	Absinth	Absinth	Absinthe	Absinth	Absinth	Absinth
Zaradenie	Verte	Verte	Verte	Herbal macerate	Blanche	Herbal macerate	Rouge	Verte
Obsah alkoholu (%)	70,0	66,6	55,0	55,0	53,0	55,0	70,0	70,0
Obsah thujonu (mg/kg)	-	-	35,0	8,0	-	35,0	35,0	-

Recenzie 8 najlepších absintov pre rok 2024

Víťaz testu

1. Absinthe St. Antoine Žufánek

Balenie: Čistá fľaša ● Pôvod absintu: Česko ● Typ: Absinthe ● Zaradenie: Verte ● Obsah alkoholu: 70,0 % ● Obsah thujonu: –

Absinthe St. Antoine Žufánek je český absint. Ale pozor – s tradičnou francúzskou receptúrou. Takto sa v jeho zložení nachádza palina pravá, aníz a fenikel spolu s koriandrom, angelikou, puškvorcom, yzopom a rumanom rímskym. Najprv sa macerujú v jemnom liehu a následne destilujú. A vo vzniknutom destiláte sa niektoré bylinky sa ešte lúhujú aby mal absint ešte výraznejšiu chuť a vôňu. A samozrejme i známu zelenú farbu. Obsah alkoholu? 70%.

Vlastnosti absintu a skúsenosti s ním

Tento absint je úplne prírodný vrátane farby, ktorá je čistá a jasná, zelenožltá so zlatým nádychom. Pokiaľ ste ešte nezažili originálny louche efekt, tak s ním si ho naozaj užijete. Pomaly prilievajte do pohárika s absintom čo najstudenšiu vodu a výsledok vás ohromí. Nepriehľadný biely nápoj so zeleným odtieňom sa stáva realitou. Vôňa je typická – najprv za anízom a trochu palinou, po zriedení sa do popredia už dostáva palina. Chuťovo lahodný a komplexný, príjemne trpký, pričom aníz nie je až tak dominantný ako býva pri niektorých ďalších známych značkách.

Krátke zhodnotenie

Ak hľadáte pravý „francúzsky“ český absint, tak už nemusíte. St. Antoine od Žufánka je považovaný medzi odborníkmi a širokou verejnosťou na našom trhu za najlepší (dokonca hneď od jeho vzniku v roku 2008). A my s tým úplne súhlasíme. Podávajte zriedený ľadovou vodou v pomere 1:3. S kockou cukru alebo aj bez nej.

Verdikt: Žufánek to prosto vie. Jeho St. Antoine absint je nielen v mimoriadnej kvalite, ale i za dostupnú cenu. Ak sa chcete zoznámiť s pravým absintom, tento by mal byť vaša prvá voľba. A asi pri ňom aj zostanete.

Výhody

• originálna francúzska receptúra
• bez prídavných látok
• výborná cena

Naše hodnotenie:

Cena: 44,90 €

Zobraziť ponuku
RedBear.sk
Recenzia

---

Pre náročných

2. Mansinthe Absinthe

Balenie: Čistá fľaša ● Pôvod absintu: Švajčiarsko ● Typ: Absinthe ● Zaradenie: Verte ● Obsah alkoholu: 66,6 % ● Obsah thujonu: –

Mansinthe Absinthe sa zrodil vo Švajčiarsku v renomovanej destilérke Matter Distillery. A ako áno, ako nie, pomocnú ruku k dielu pridal aj extravagantný Marilyn Manson. Prečo? Pretože spevák je naozaj nadšený a verný fanúšik „zelenej víly“. A dobrý merch samozrejme tiež nie je na zahodenie. V tomto prípade sa ale jedná o viac než solídne spojenie.

Vlastnosti absinthu a skúsenosti s ním

Farba absintu je prirodzená, pred pridaním vody veľmi jemná svetlozelená s náznakmi žltej a hnedej. Vôňa je tlmená a jemná, voda následne zvýrazní bylinky so zreteľnejším anízovým tónom. Pomerne sladká. Sladkosť očakávajte aj v jeho chuti – nie kvôli pridávaniu cukru, to sa tu nedeje, skôr kvôli nižšiemu obsahu paliny. Na rituál s lyžičkou vám tak bude úplne stačiť len 1 kocka cukru. Louche efekt je rýchly a intenzívny, s trochu oneskoreným nástupom.

Krátke zhodnotenie

Tento absinth by nemal vynechať žiaden fanúšik Marylina Mansona. Ja ním síce nie som, ale Mansinthe mi popravde celkom ulahodil. Myslím si, že práve tento absint dokáže začiatočníka bez šoku uviesť do tajov absintového sveta. Pokročilých, trúfam si povedať, že zase neurazí. Absinth bez trikov, bez pretvárky, žiadne umeliny. Veľmi dobrý počin, ktorý sa na trhu drží už naozaj dlhodobo – prvý krát sa objavil už v roku 2007 na nejakej výstave v Nemecku.

Verdikt: Absinth, ktorý vám do ruký podá extravagantný Marilyn Manson. On samotný už taký šokujúci nie je – tradičný pravý „absinthe“ vo výbornej kvalite však poteší mnohých priaznivcov zelenej víly.

Výhody

• dlhodobo obľúbený absint priamo zo Švajčiarska
• jemný, decentný absinth bez pridávania cukru, farbív či aróm
• Marilyn Manson ako hlavná tvár značky

Naše hodnotenie:

Cena: 48,90 €

Zobraziť ponuku
RedBear.sk
Detail

---

Ľudová voľba

3. Absinth Tabu Classic

Balenie: Čistá fľaša ● Pôvod absintu: Nemecko ● Typ: Absinth ● Zaradenie: Verte ● Obsah alkoholu: 55,0 % ● Obsah thujonu: 35,0 mg/kg

Absinth Tabu Classic sa vyrába v Nemecku (Essen) a je dlhodobo považovaný za jeden z najoriginálnejších absintov vôbec. Tajomstvom úspechu je samozrejme rokmi overená receptúra založená na kvalitnom vínnom destiláte a bylinkách (10 tajných zložiek, i keď minimálne palina, aníz a fenikel sú jasné). Pri jeho výrobe sa nepoužíva žiaden cukor. Absint má najvyšší povolený obsah thujonu 35 mg/kg.

Vlastnosti absinthu a skúsenosti s ním

Už na prvý pohľad vás dostane krásna peridotovo zelená farba absinthu – jasná až neónová. Vo vôni sa mieša jemný a svieži aníz v kombinácii so sladkým drievkom. Chuť je silná a sladká, s veľmi pekne rozoznateľnými tónmi sladkého drievka, korenín a horkých bylín. Dozvuk je solídne dlhý s trochu suchším záverom.

Krátke zhodnotenie

Autentický nemecký absinth so starou receptúrou. V pohári je veľmi atraktívny – hoci to tak nevyzerá, jeho farba je výsledkom macerácie a pridávania čisto prírodných látok – žiadne umelé farbivá. V chuti príjemne sladký s dlhším trochu suchým chvostom. Za mňa vhodný aj na popíjanie samostatne s trochou ľadovej vody – pomer max. 1:2 v prospech vody. V tejto cene mi ho nebude ľúto obetovať aj na prípravu miešaného drinku. Komu nestačí voltáž 55% ABV, nech si zadováži verziu Classic Strong so 73% ABV.

Verdikt: Zaujímavá voľba pre fanúšikov, ktorí majú radi aj viac bylinkovejšie absinthy so starou receptúrou.

Výhody

• až neónová zelená farba – čistý peridot
• zaujímavá trochu menej obvyklá chuť a vôňa
• thujon 35 mg/kg
• cena

Naše hodnotenie:

Cena: 25,10 €

Zobraziť ponuku
Heureka.sk
Detail

---

Zlatá stredná cesta

4. Bairnsfather Absinth

Balenie: Čistá fľaša ● Pôvod absintu: Česko ● Typ: Absinth ● Zaradenie: Herbal macerate ● Obsah alkoholu: 55,0 % ● Obsah thujonu: 8,0 mg/kg

Bairnsfather Absinth z dielne malej likérky v Jesenických horách je vlastne bylinný macerát, ktorý kombinuje jemný lieh a vybrané byliny z vlastnej produkcie. Voda pochádza z vlastného podzemného prameňa. S obsahom 55% alkoholu nepatrí medzi najsilnejšie, 8 mg tujónu tiež nie je na maximálne povolenej hranici (35 mg/kg).

Vlastnosti absintu a skúsenosti s ním

Zelená farba je prirodzená bez dofarbovania (len chlorofyl). Chuť je trochu horká ale celkovo jemná. Iba decentne za anízom, na konci je potom ale výraznejší fenikel. Odporúčame piť klasicky zriedený s ľadovou vodou v pomere 1:3. Prípadne si môžete namiešať jednoduchý drink, kde k nemu pridáte limonádu typu sprite či 7up…

Krátke zhodnotenie

Solídny prírodný absint, ktorý je postavený na macerovaní príslušných bylín (palina, aníz, fenikel). Overená domáca rodinná značka likérov k tomu používa vlastnoručne vypestované rastliny v najvyššej možnej kvalite. Ak potom chcete ostať verní značke skúste aj Absinth Bitter, ktorý má viac tujónu (32-35 mg/kg), alebo potom už pravý absinthe, takisto však z českej produkcie – Žufánek Absinthe St. Antoine.

Verdikt: Absint (bylinný macerát) z dielne overeného domáceho výrobcu postavený striktne na vlastných prírodných ingredienciách.

Výhody

• solídny absintový macerát
• prírodné ingrediencie
• dobrá cena

Naše hodnotenie:

Cena: 32,70 €

Zobraziť ponuku
RedBear.sk
Recenzia

---

5. Žufánek Absinthe Amave

Balenie: Čistá fľaša ● Pôvod absintu: Česko ● Typ: Absinthe ● Zaradenie: Blanche ● Obsah alkoholu: 53,0 % ● Obsah thujonu: –

Žufánek Absinthe Amave je komplexný absint švajčiarskeho typu vyrobený renomovaným českým producentom Žufánek. Švajčiarsky preto, lebo práve odtiaľ najčastejšie pochádzajú číre absinty – blanche. To znamená, že aj v tomto prípade sa macerát „len“ destiluje a výsledok už nedofarbuje.

Vlastnosti absinthu a skúsenosti s ním

Zaujímavý absint má príjemnú sladkú chuť, ale napríklad v porovnaní s „verte“ verziou od Žufánek Absinthe St. Antoine mu chýba výraznejšia palinová aróma. Inak louche efekt je veľmi pekne zreteľný a v tomto smere mu naozaj nie je čo vyčítať. Pár slov k vôni. Tá je po nariedení celkom decentná, ale zase celkom trvalá a jemná.

Krátke zhodnotenie

Žufánek Absinthe Amave treba riediť s vodou v menšom pomere, pokojne aj 1:2, maximálne 1:3, už len z toho titulu, že má nižší obsah alkoholu – len 53% ABV. S cukrom to tiež veľmi nepreháňajte – tento absint na klasický „cukrový“ rituál veľmi nebude, lebo je ozaj dosť sladký.

Verdikt: Trochu sladkastý číry absinth vyrobený tradičným švajčiarskym štýlom. Keďže má menej % ABV, bude sa celkom hodiť aj do miešaných drinkov – vyskúšajte.

Výhody

• absinth à la blanche – číry „švajčiarsky“ štýl
• jemná chuť aj vôňa
• výrazný louche efekt

Naše hodnotenie:

Cena: 33,80 €

Zobraziť ponuku
Drinkcentrum.sk
Detail

---

6. Bairnsfather Bitter

Balenie: Čistá fľaša ● Pôvod absintu: Česko ● Typ: Absinth ● Zaradenie: Herbal macerate ● Obsah alkoholu: 55,0 % ● Obsah thujonu: 35,0 mg/kg

Absinth Bairnsfather Bitter obsahuje 55% alkoholu podobne ako ich klasický absint. Rozdiel je v tom, že oproti nemu obsahuje maximálne množstvo tujonu a teda 32-35 mg/kg (Bairnsfather Absinth len 8 mg). Môžete teda rátať s tým, že bude aj trochu viac horkejší (viac paliny). Inak sa jedná bylinný macerát – to znamená, že vylúhovaná zmes sa už nedestiluje ako je to pri originálnej francúzskej receptúre.

Vlastnosti absintu a skúsenosti s ním

Absint s výrazným bylinným zastúpením je celkom dosť horký aj vďaka väčšej koncentrácii paliny. Anízu je už pomenej ale aký taký pendrek je naozaj aspoň trochu cítiť, fenikel je však stále celkom výrazný aj na konci. Louche efekt je slabší, ale pri väčšej námahe sa dá dosiahnuť v prijateľnej forme (extra pomalé prekvapkávanie extra chladenou vodou). Okrem klasického nariedenia ľadovou vodou (1:3), ho smelo môžete použiť aj na nejaký osviežujúci miešaný drink.

Krátke zhodnotenie

Tento absint uspokojí tých, ktorí hľadajú menšiu silu nápoja a je pre nich dôležitý fakt, že je na 100% prírodný bez prídavných látok. Mnohými užívateľmi považovaný za najlepší vo svojej kategórii.

Verdikt: Absint z domácej produkcie – bylinný macerát, ktorý chutí naozaj celkom obstojne. Každopádne, originálny absinthe hľadajte niekde inde.

Výhody

• prírodné zloženie
• overený výrobca
• dobrá cena

Naše hodnotenie:

Cena: 33,20 €

Zobraziť ponuku
Heureka.sk
Detail

---

7. Hill´s Suicide Absinth Red

Balenie: Čistá fľaša ● Pôvod absintu: Česko ● Typ: Absinth ● Zaradenie: Rouge ● Obsah alkoholu: 70,0 % ● Obsah thujonu: 35,0 mg/kg

Hill’s Suicide Absinth Red je taká absintová špecialitka z dielne známej tuzemskej likérky. Za prvé ohúri červenou farbou, za druhé neočakávaným chilli v chuti. Dizajn fľaše à la ľudská lebka (doma ho radi volajú Absinth Lebka) je na naše pomery celkom originálny, chuť je zase ale možno až trochu moc prepálená. Ale to je vec alko-vkusu samozrejme.

Vlastnosti absinthu a skúsenosti s ním

V chuti sa prejavuje horkosť paliny, aníz a fenikel. V porovnaní s green verziou je to ale o dosť menej. No a vďaka prítomným čili papričkám je absinth v ústach dosť pálivý – teda pre niekoho skôr zaujímavo ochutený 🙂

Krátke zhodnotenie

Červený, v ľudskej lebke – absint, ktorý má šokovať. Chuťou a vôňou to ale nebude. Pre koktejlových nadšencov na skúšanie nových drinkov. Tí, ktorí to myslia s absintom vážne, sa mu asi budú vyhýbať oblúkom. Ešte dodám, že okrem červenej je dostupný vo verzii Black, Green a Blue. Odlišujú sa od seba nielen farbou ale aj chuťou a vôňou.

Verdikt: Ak chcete niekoho prekvapiť neobvyklou fľašou s nečakane červenou farbou destilátu vo vnútri, nech sa páči. Absinthovým fajnšmekrom len na vlastné riziko,

Výhody

• neobvyklá červená farba
• zaujímavý dizajn fľaše

Naše hodnotenie:

Cena: 28,90 €

Zobraziť ponuku
Alko90.sk
Detail

---

8. Absinth Hill’s

Balenie: Čistá fľaša ● Pôvod absintu: Česko ● Typ: Absinth ● Zaradenie: Verte ● Obsah alkoholu: 70,0 % ● Obsah thujonu: –

Absinth Hill’s je jeden z prvých absintov, ktoré sa dostali na náš trh v polovici 90-tych rokov minulého storočia, Stojí za ním česká likérka Hill’s Liquere. Dnes už nie je podľa môjho názoru veľmi konkurencie schopný kvalitným remeselným absinthom, ale stále sa jedná o pojem, ktorý má v našom výbere svoje miesto (síce na úplnom konci, ale predsa).

Vlastnosti absinthu a skúsenosti s ním

Absinth je viac alkoholový v chuti i vôni a celkovo chuťovo nevýrazný. Louche efekt minimálny, čo svedčí o slabom zastúpení anízu a feniklu. Vraj je to kompromis medzi receptúrami švajčiarskeho a francúzskeho predvojnového absinthu – prispôsobené pre chuť českého zákazníka 🙂

Krátke zhodnotenie

Takže tento „pravý“ český absint pôjde najskôr asi len do nejakého mixu. Evidentne umelé dofarbenie a arómy sú už len čerešničkou na torte. Za mňa – treba sa vyhnúť týmto masovkám a siahnuť po ozajstnej bohemian kvalite (Antoine od Žufánka napríklad).

Výhody

• jeden z prvých českých „porevolučných“ absinthov

Nevýhody

• zloženie lieh, farbivo a aróma

Verdikt: Jeden z prvých porevolučných absintov, ktorý si stále drží svoju „kvalitu“ – dofarbovaný, aromatizovaný…

Naše hodnotenie:

Cena: 28,10 €

Zobraziť ponuku
RedBear.sk
Detail

---

Absint, absinth, absinthe

Čo je absint? Jednoducho povedané – alkoholický nápoj vyrábaný z paliny. To je základná charakteristika tohto až mýtického nápoja. Na začiatok si ale povedzme, ktorý názov je vlastne ten pravý. Absint je u nás pravopisne v poriadku, medzinárodne uznávaný názov je však absinth, prípadne absinthe (z francúzštiny). Inak ide o odvodeninu od latinského slova absinthium, ktoré ne/prekvapivo označuje rastlinku, ktorá za ním stojí – palinu, presnejšie liečivo vyrobené z Paliny pravej (Artemisia absinthium).

Z histórie absinthu

Ak si odmyslíme prvopočiatky, kedy by sa k absintu dalo snáď prirovnať aj starogrécke popíjanie vína s prídavkom anízu, tak prvá zmienka o absinte sa vynára až v 18. storočí. Jeho pôvod môžeme pokojne pripísať Švajčiarsku – pôvodný recept totiž vznikol v „ordinácii“ doktora Pierra Ordinairiho v Neuchâteli s patentom z roku 1792 (vtedy ešte ako „liek na všetko“). V roku 1797 vzniká prvá destilérka zameraná na absinth Dubied Fére et Fils, Hneď nato sa nedali zahanbiť ani Francúzi a v roku 1805 otvárajú destilérku Maison Pernod Fils, ktorá fungovala až do roku 1914. A tak ako bol (a stále je) v Británii známy čaj o piatej, tak na sklonku 19. storočia to bol vo Francúzsku absinthe o piatej – tak veľká bola v tých časoch popularita tohto skvelého nápoja.

Absinth ako obľúbený nápoj umelcov na začiatku minulého storočia

K jeho popularite prispela aj tragédia vinárskeho priemyslu – fyloxéra. Absinth sa následne pomaly ale isto natlačil v celkovej spotrebe na popredné priečky. Napomohlo i výrazné zníženie ceny a dostupnosť nápoja aj u menej majetnejších. Práve v tom čase sa stal najobľúbenejším nápojom mnohých umelcov a bohémov. Spomeňme pri tejto príležitosti také večné mená ako Van Gogh, Lautrec, Modigliani, Degas, Picasso, Rimbaud, Verlaine. Absinth však vraj učaroval aj Hemingwayovi, Jamesovi Joycovi, Lewisovi Carrollovi, Byronovi, Edgarovi Allanovi Poeovi, Jarrymu a mnohým ďalším legendárnym umelcom.

Zákaz absinthu

Ale aj pre absinth čoskoro nastali zlé časy – vinári sa spamätali a vraj práve vďaka nim sa do sveta začali dostávať „zaručené“ správy o škodlivosti absinthu, ergo thujonu, ktorý bol dokonca prirovnávaný k nebezpečnej droge. V roku 1905 bol najprv zakázaný vo Švajčiarsku, neskôr aj v Belgicku, v roku 1912 v USA a od roku 1915 i vo Francúzsku. Naopak, také Československo, alebo napríklad aj Veľká Británia, nikdy podobný zákaz nevydali. Aký je momentálny stav? Všetko už je v najlepšom poriadku. Absint je v rámci Európskej únie opäť povolený od roku 1989, vo Švajčiarsku zrušili tento zákaz až v roku 2005. To, že je absint znova bezproblémov dostupný, môžete osláviť aj vy. Napríklad na Medzinárodný deň absintu vždy 5. marca.

zdroj: https://www.absinthe.de/

Ako sa absinth vyrába

Absinth – to je hlavne spojenie troch rastlín, ktoré sú pre jeho výrobu naozaj nevyhnutné. Akých? Spolu s palinou je tam aj fenikel a aníz. Okrem toho niektorí výrobcovia doň kvôli vyladeniu chuti, vône ale aj farby pridávajú aj ďalšie botaniká. Najčastejšie je koriander, yzop, medovka, badián a rôzne ďalšie bylinky. Takže zloženie absinthu nakoniec môže byť celkom pestré.

Postup výroby

Takže základný materiál na výrobu absinthu už máme, teraz ho už len treba dostať na svetlo sveta vo forme v akej ho dobre poznáme. Prvý krok je macerácia bylín v alkohole. Následne sa tento macerát destiluje. Väčšinou nadvakrát, ale niekde destilácia prebehne aj na tri razy. Výsledkom je viacmenej číry alkohol, takzvaný blanche. Odkiaľ sa potom berie zelená, prípadne trochu hnedastá farba absintu? Tak tí kvalitní výrobcovia v tomto destiláte opäť namáčajú palinu, alebo yzop či medovku, tentoraz s cieľom uvoľniť z nich chlorofyl a nápoju dodať prírodnú zelenú farbu. Tí menej snaživí si často dovolia skratku vo forme pridávania umelých farbív. Takto z toho zelená až svieti, ale nazvať takýto absinth prírodným nejde ani zďaleka.

Apropo, nezarazilo vás náhodou, že spomínam možnú hnedastú farbu absintu? Neľakajte sa, nie je to žiadna závada – zelený chlorofyl časom hnedne a takto viete už na prvý pohľad, že ponúknutý absint je z nejakého staršieho vydania – a je takisto výborný, nezriedka viac ako ten „čerstvý“. Mimochodom – takýto zelený absinth vo finálnej fáze nazývajú Verde, alebo Verte.

• číry absinth = blanche
• zelený = verte
• červený = rouge

Absint percentá

Absinth je inak známy tiež tým, že má vysoké percento alkoholu – nezriedka aj 70% či 80% ABV. Na trhu sa ale stretnete aj so slabšími, ktoré majú len niečo cez 50% ABV.

Absinth a jeho účinky

Absinthu sa pripisujú až legendárne účinky – ten najväčší mýtus však je, že jeho popíjanie spôsobuje halucinácie. Čo by mal byť mimochodom dôsledok účinkov hlavnej účinnej látky – thujonu, ktorý obsahuje každá palina. To sa v súčasnosti chvalabohu konečne vyvrátilo.

Pravdou však je, že thujon má nežiadúce vedľajšie účinky – teda ak ho prijímate v ozaj veľkých množstvách (ale ktorá látka nie?). Vtedy by mal spôsobovať svalové kŕče a ďalšie problémy. Aj z toho dôvodu je jeho koncentrácia v absinthe legislatívne obmedzená – v Európe môže absint obsahovať do 35 mg thujonu na liter. Nebezpečnejšou látkou v absinthe tak potom zostáva „akurát“ samotný alkohol. Popíjajte ho preto s mierou. Podobne ako ostatné alkoholické nápoje.

Druhy absintu

Absinth sa v zásade delí na dva druhy. Prvým typom je pravý – teda francúzsky absinthe. No a tým druhým je český absinth, alebo inak aj „Bohemian“ absinth, či východoeurópsky. Aký je medzi nimi rozdiel?

Pravý francúzsky absinthe

Pravý francúzsky absint (rovnako ako švajčiarsky) sa vyrába presne tak ako som to popísal vyššie. To znamená najprv macerácia, potom destilácia, nakoniec farbenie. Pomenovanie „francúzsky“ teda neoznačuje pôvod, ale postup pri výrobe.

Český absinth

Pri našom absinte, teda takom, ktorý našinec nevyrába podľa francúzskeho postupu výroby, sa niektoré kroky vynechávajú. Napríklad sa macerovať nemusia všetky použité rastliny. Takisto sa macerát nemusí destilovať, ale v takom prípade sa už len prefiltruje a môže ísť rovno do fľaše. Tu ale môžete rátať s tým, že v chuti bude o čosi horkejší ako pravý absint.

Ako vybrať absinth podľa ceny

Absinth si viete zaobstarať za prijateľnú cenu. Tie úplne najlacnejšie stoja väčšinou len niečo málo cez 10 €. Ale zase je pri nich veľká pravdepodobnosť, že sú dofarbované (česť výnimkám). „Pekný“ a kvalitný absinth hľadajte v cene 25-50 €. Väčšinou za sedmičku nápoja (nie vždy, čoraz častejšie sa objavujú aj 0,5 l balenia). Nad tento interval sa potom dostanú už iba nejaké špeciálne edície absinthu vydávané v menšom počte fliaš.

Najpredávanejšie absinty (august 2023)

Najznámejšie značky absintov

Absint vyrába množstvo výrobcov. Určite ich nie je toľko, čo výrobcov whisky či rumu, ale i tak je v tomto segmente celkom na výber. U nás, ale i vo svete, bodujú aj mnohé české značky. Kto napríklad z fanúšikov absinthu nepozná ten od Žufánka. Alebo Absinth Hill´s či L´OR Special drinks a jeho Absinth Beetle. Od „nás“ tiež pochádza aj Bairnsfather Absinth. Aby sme nekrivdili ostatným krajinám, Francúzi majú svoj Absinthe de Pontarlier, Bourgeois, Combier, La Maison Fontaine, Lemercier, Pernot a mnohé ďalšie. Vo Francúzsku sa dokonca výrobe absinthu venuje viac ako 65 liehovarov! Zo Švajčiarska zase pochádza Oliver Matter a jeho najznámejší Absinth Mansinthe. Nemci majú svoj Absinth Tabu.

Ako piť absinth

Absinth sa pije s vodou! Prečo? Pretože pre vysoký obsah alkoholu to proste inak ani nejde. Takže svoj absint si môžete popíjať s extra vychladenou až ľadovou vodou, pričom pomer podľa vašej chuti a „odvahy“ zvoľte niekde v rozmedzí 1 diel absintu k 3-6 dielom vody. Ideálne pomocou absinthovej fontány. Na riedenie sa však často používa aj špeciálna „deravá“ lyžička. Na takúto lyžičku sa potom položí kocka cukru na prekonanie počiatočnej horkosti nápoja a následne pomaličky prelieva ľadovou vodou. Vďaka pomalému pridávaniu vody sa môžete tešiť aj na louche efekt* a rozvitie arómy a chuti vášho absinthu.

*Absinth Louche efekt

Je to vlastne reakcia absintu na ľadovú vodu. Stojí za tým anetol, aktívna látka anízu a feniklu. Keďže sa zle rozpúšťa vo vode, začne sa namiesto toho zrážať a po čase tvoriť jemnú mliečne zakalenú zmes. To isté je vlastne aj Ouzo efect. Známa grécka pálenka Ouzo totiž takisto obsahuje aníz. Pripájam náučné video pre inšpiráciu ako na to u vás doma:

Absint v miešaných drinkoch?

Absint do kokteilu? To čo je za výmysel. Ale skutočne je to tak. Absinth si totiž nemusíte vychutnávať iba samostatne, s ľadovou vodou aby som bol presnejší, ale aj v miešanom drinku. A pre chladný anízový tón bývajú takéto drinky vyhľadávané práve počas horúceho leta. Stačí k absintu pridať ďalšie ingrediencie ako limonáda, kola, džús, alebo potom aj gin, rum, alebo i curacao likér a môžete začať leňošiť v záhradnom kresle.

Niekoľko tipov na koktejly s absinthom

• London fog – absinth (2 cl), gin (6 cl), plátok limetky a aspoň 5 veľkých kociek ľadu
• Absinthe alligator – absinth (2 cl), blue curacao (2 cl), pomarančový džús (8 cl), marakujový džús (8 cl), kocky ľadu a plátok pomaranča
• Vinyl Sunset – absinth (3 cl), cassis/ríbezľový likér (2 cl), sóda (2 cl), kvapka limetkovej šťavy

Zdroje a zaujímavé odkazy

• Absinthe – https://en.wikipedia.org/wiki/Absinthe
• Guide to the elegant spirit known as Absinthe – https://www.absinthe101.com
• Absinthe: what’s your poison? – https://www.bmj.com/content/319/7225/1590

 Upozornenie:

Tento článok v žiadnom prípade nenabáda k užívaniu alkoholu, má len striktne informatívny charakter! Aj z toho dôvodu neručíme za prípadné nežiadúce následky, ktoré by mohli byť výsledkom jeho nadmernej konzumácie. Platí to ako na všeobecné články o alkohole, či porovnávanie a recenzie jednotlivých produktov, tak aj na uvedené recepty na miešané alkoholické nápoje. Web AlkoTip.sk je určený iba pre osoby staršie ako 18 rokov.

Do testu sme vybrali Absinty len z overených eshopov

Erik Havlík

Predstavte si všetky tie nekonečné možnosti, ktoré whisky ponúka. Zmapovať ich, je teda poriadna fuška. A keďže dobrá whisky mi nikdy nebola cudzia, na túto úlohu som sa s „malou dušičkou“ podujal v rámci Alkotipu ja. Aj vďaka tomu mám teraz neustály prísun nových a nových fliaš, ktoré môžem ochutnať a sprostredkovať vám svoje dojmy. Škótske single malt? Írske jemnučké whisky? Bourbony? A čo ostatný svet? To všetko sa vám pokúsim v dohľadnej dobe predstaviť čo najdetailnejšie. Apropo a viete, že whisky patrí medzi najvýnosnejší artikel medzi alternatívnymi investičnými príležitosťami? Trochu sa v tom orientujem a celkom rád sa s vami podelím o tipy na fľaše, ktoré z tohto pohľadu vyzerajú naozaj zaujímavo.