Hľadáte absint, ktorý spĺňa tie najprísnejšie kritériá? Tak už nemusíte. Absinthe St. Antoine Žufánek je presne ono. Ideálny pre začiatočníkov, ktorí sa so „zelenou vílou“ ešte len zoznamujú, ale aj pre fajnšmekrov, ktorí sa za pravým francúzskym absintom (z Česka) už nemusia zbytočne naháňať. Pretože je fakt vydarený, o čom svedčí množstvo priaznivých ohlasov a to nielen na domácej scéne, ale aj v zahraničí.
O tom, ako sa tento absint vyrobený podľa tradičných receptúr zapísal u mňa, si povieme práve v tejto recenzii. Nebude chýbať ani pár slov o spoločnosti, ktorá za ním stojí – a teda rodinná destilérka Žufánek, o jeho výrobe a zložení, či skúsenostiach ostatných. Čo stojí a kde sa dá jednoducho kúpiť, vám zase prezradí napríklad aj tento náš cenový porovnávač ⏬.
Absinthe St. Antoine Žufánek je najlacnejší v Alko90.sk za 36,90 €. Je o 8,00 € lacnejší ako v RedBear.sk.
 | ⭐️ priemerný čas dodania: do 2 dní ⭐️ platba: platobnou kartou, na dobierku, v hotovosti ⭐️ doprava kuriér 3,9 € (objednávka nad 100 € doprava zdarma) | 36,90 € | Do obchodu Alko90.sk |
 | ⭐️ platba: kartou, prevodom, dobierka, online bankovníctvo, GoPay, CardPay ⭐️ priemerná doba dodania v dňoch: 1,5 | 44,90 € | Do obchodu RedBear.sk |
 | ⭐️ porovnanie cien vo všetkých dostupných eshopoch ⭐️ možnosť bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkom" | 36,90 € | Do obchodu Heureka.sk |
Porovnanie - Parametre
Parametre Absinthe St. Antoine Žufánek v porovnaní s víťazmi testu absintov
Víťaz testu  Absinthe St. Antoine Žufánek | Ľudová voľba  Absinth Tabu Classic | Zlatá stredná cesta  Bairnsfather Absinth | Pre náročných  Mansinthe Absinthe | |
|---|---|---|---|---|
| Cena | 36,90 € | 25,10 € | 32,70 € | 48,60 € |
| Cena za jednotku | 73,80 €/l | 35,86 €/l | 32,70 €/l | 69,43 €/l |
| Značka | Žufánek | Tabu | Bairnsfather | Mansinthe |
| Objem fľaše (l) | 0,50 | 0,70 | 1,00 | 0,70 |
| Balenie | Čistá fľaša | Čistá fľaša | Čistá fľaša | Čistá fľaša |
| Pôvod absintu | Česko | Nemecko | Česko | Švajčiarsko |
| Typ | Absinthe | Absinth | Absinth | Absinthe |
| Zaradenie | Verte | Verte | Herbal macerate | Verte |
| Obsah alkoholu (%) | 70,0 | 55,0 | 55,0 | 66,6 |
| Obsah thujonu (mg/kg) | - | 35,0 | 8,0 | - |
Absinthe St. Antoine Žufánek - navigácia v článku
Pár slov o výrobcovi
Žufánek je rodinná destilérka, ktorá vznikla ešte v roku 2000 (pôvodne pod názvom ŽUSY, značka Žufánek je tu s nami až od 16. 8. 2019) a to konkrétne v dedinke Boršice u Blatnice pri Uherskom Hradišti na Morave. Destilérku obklopujú vlastné ovocné sady a polia s liečivkami, ktoré sa využívajú hlavne pri výrobe absintu. Inak je značka známa svojimi kvalitnými ovocnými destilátmi a tiež ginom (určite poznáte jeden z najobľúbenejších u nás – OMG gin).
Všetky ich produkty sú inak 100%-ne prírodné, vyrábané podľa pôvodných receptúr, bez použitia umelých látok (farbivá, ochucovadlá, arómy…).
Absinthe St. Antoine Žufánek (zloženie, výroba, ako ho piť)
Absinthe St. Antoine Žufánek sa vyrába už od februára 2008 a za ten čas prešiel poriadny kus cesty. A várku od várky je lepší. Ale k téme. Jedná sa o absint s pôvodnou „francúzskou“ receptúrou, to znamená, že jednotlivé zložky sa najprv v jemnom obilnom liehu z Kojetína vylúhujú a až následne sa destiluje. A teda nie iba macerujú, ako to býva často zvykom pri ostatných „českých absintoch“ (napríklad nedávno recenzovaný Bairnsfather Absinth).
Následne sa vo výslednom destiláte nechajú lúhovať niektoré byliny čím sa ešte viac zvýrazní jeho chuť i vôňa a samozrejme takto získa aj zelenú farbu. Posledná fáza je zrenie – na niekoľko mesiacov sa necháva absint vyzrieť, aby získal naozaj vyváženú štruktúru chute a vône. Fľašuje sa potom s obsahom alkoholu 70%.
Zloženie
Keďže sa jedná o pôvodný tradičný absint, v jeho zložení nájdete základné byliny (z domácich zdrojov) ako je palina pravá a palina pontská (Artemisia absinthium a Artemisia Pontica), aníz, fenikel, koriander, koreň angeliky, ruman rímsky, puškvorec, yzop lekársky a ďalšie rastliny.
Ako vyzerá
Absint vyzerá naozaj dobre… V pohári, ale i samotná fľaša, ktorá je inak na prekvapenie hnedá a nie priehľadná ako býva pri absintoch zvykom. A tradične s výrazným logom značky pod hrdlom fľaše. Objem 0,5 litra je viacmenej štandard. Ešte môžete niekde natrafiť aj na malú fľaštičku s 0,1 l. Na ochutnávku postačí, len treba mať po ruke aj „veľkú“ fľašu, pretože podľa mňa vám to stačiť určite nebude. Etiketa je jednoduchá a minimalistická, dostatočne elegantná. Fajn.
Ako ho podávať
Keďže je to tradičný destilovaný absint, tak ho treba aj piť tradične – to znamená rozriediť s čo najstudenšou vodou ideálne v pomere 1:3. Pokojne aj s kockou cukru. Ak všetko klapne, tak obligátne zakalenie nápoja by vás nemalo minúť (tzv. louche efekt). Malá videoukážka priamo od jedného z majiteľov spoločnosti Martina Žufánka:
Ďalšie absinty z dielne Žufánek
„Náš“ Absinthe St. Antoine Žufánek je v podstate základný absint v ponuke liehovaru. No bola by ozaj škoda nespomenúť aj ďalšie. Napríklad číry absint v švajčiarskom štýle la bleue (či blanche) Žufánek Absinthe Amave s nižším obsahom alkoholu (53%). Alebo aj trochu experimentálny absint s medom (Žufánek Mead Base) či Justifiée & Ancienne čo je absint z vínneho destilátu s bylinami, starený v sude z francúzskeho dubu (inak nástupca legendárneho L’Ancienne absinthe, ktorý sa prestal stáčať v roku 2014 – ideálny zberateľský a možno aj investičný kúsok).
Gratulovať si však môžete aj vtedy, ak sa šťastnou náhodou dostanete aj k špecialitke z roku 2020 Žufánek Dubied. Tento absint bol vyrobený podľa tej najstaršej receptúry aká sa pri absinte dochovala. V upravenej verzii to potom bol aj This is not Dubied. Treba sa popozerať niekde po aukciách a bazároch či sa niekde nevyskytnú.
| NÁZOV | CENA | ESHOP |
|---|---|---|
| 36,90 € | Zobraziť ponuku | |
| 33,80 € | Zobraziť ponuku |
Absinthe St. Antoine Žufánek a moje skúsenosti
Keď sa povie český absint, tak donedávna si viacerí predstavili tekutinu výrazne zelenej či inej chemickej farby s pridanými umelými arómami a výraznou liehovou stopou. Toto však určite nie je tento prípad. St. Antoine je parádny „francúzsky“ absint prirodzene zelenkavej farby (prechádza od žltozelenej až po sýtozelenú) a s neuveriteľnou bylinkovou arómou a chuťou. Tá je s peknými tónmi paliny a výraznejším anízom a feniklom, taká kvetinovo korenistá v peknom slova zmysle.
Môžem povedať, že po tých pár pokusoch, kedy som na absint nemal šťastnú ruku, sa mi konečne pošťastilo natrafiť na ozajstný absint zo všetkým čo k tomu patrí. A dokonca sa mi pri tom podaril aj solídny louche efekt.
Čo hovoria na Absinthe St. Antoine Žufánek ostatní?
Čo som prezeral rôzne diskusné fóra a špecializované „absintové“ portály, tak tento absint je jednoznačne podľa mnohých najlepší český absint a to s výrazným náskokom. Samozrejme, že sa nájdu niektorí fajnšmekri a odborníci, ktorí mu zo svojho hľadiska čo to vyčítajú, ale jedným dychom dodávajú, že v tejto cene ide ozaj o výbornú kvalitu. Niekoľko zaujímavých postrehov a hodnotení som vybral z wormwoodsociety.org a domáceho fóra absinthemafia.com.
Hodnotenie z webu absinthemafia
Alchymista / absinthemafia (90%)„Farba (10/10): Čistá a jasná zeleno-žltá farba s prebleskujúcim zlatým nádychom bez najmenšieho sedimentu. Louche (10/10): ukážkové louche, musím hodnotiť plným počtom! Pomalý nábeh, rituálny tanec a postupné vypúšťanie! Výsledné louche je hutné a také už zostane. Poznámka k farbe: výsledná farba je nepriehľadne biela so zeleným nádychom. Žiadne mínusové body za priesvitnosť – žiadna nie je.
Aróma (17/20): typická vôňa anízu s prísľubom paliny. Po nariedení aníz správne ustúpi do mierneho pozadia a začne dominovať palina! Výrazný rozdiel oproti druhej šarži kde dominovala veronika. Vôňa paliny mi k absintu príde oveľa vhodnejšia. Hutnosť (8/10): jemné šteklenie badiánu, krémová konzistencia, veľmi príjemné! Chuť (18/20): veľmi komplexná a lahodná! Prvý dúšok som si dal pri 1:2, potom 1:3 a potom 1:3,5 čo bol pre mňa úplný ideál. Poznal som veroniku, ktorá tak jasne viedla pri druhej šarži. Tu je navyše doplnená krásnou chuťou paliny, badiánu a yzopu.
Celkový dojem (9/10): pre mňa bol St. Antoine z druhej várky fantastický absinthe za neskutočne dostupné peniaze. Potom som mal možnosť v predstihu kúpiť tretiu šaržu a tá bola neuveriteľným šokom. Ide v podstate o úplne nový absinthe, ktorý je úplne v štýle špičkovej zahraničnej konkurencie. Nemôžem preto povedať, že by bola druhá šarža horšia ako tretia, je jednoducho iná. Kúpim si pár fliaš z dobiehajúcej druhej šarže do archívu a raz na ňu budem pekne spomínať. Celkové skóre na základe hodnotenia: 90 %…“
Hodnotenie z webu wormwoodsociety.org
absinthist / wormwoodsociety (3,50/5)„Farba – príťažlivý peridot so svetlými zlatými okrajmi pri prirodzenom svetle. Vo fľaši so vzorkou nie je žiadna usadenina.
Lúhovanie – Veľmi pekné myslím kaskádovité stopy hneď pri pomalom nalievaní, ale končí príliš skoro a po dokončení môže byť príliš hustá.
Vôňa – Sladký aníz a fenikel s nejakými bylinkami, ktoré som nikdy predtým necítil. Je pekná, ale treba jej odobrať nejaké body, pretože po minúte je nezistiteľná.
Chuť – Celkovo by som povedal, že je svieža a kvetinová – pravdepodobne vďaka paline. V strede chuti je slušné množstvo kvalitného anízu a feniklu a končí krémovým záverom. Je tu nejaká bylina, ktorú neviem rozoznať (pravdepodobne veronika, ako poznamenal Brian), ktorá dodáva chuti krémovitosť podobnú čaju.
Záver – mätový a svieži s trochou feniklu. Záver by som opísal ako trochu suchší/horkastejší než sladký. Trochu dlhotrvajúci.
Celkovo – Gratulujem Martinovi za zostavenie kvalitného absintu z Českej republiky. Teším sa, že bude k dispozícii aj v Spojených štátoch. Dúfam, že si to všimnú aj ostatní českí výrobcovia absintu…“
Absinthe St. Antoine Žufánek a moje malé záverečné zhodnotenie
Ja som to spomenul hneď v úvode tejto recenzie. Za špičkovým absintom nemusíte chodiť na potulky svetom, jeden z najlepších máme u nás „doma“. A reálne sa vyrovná tým najpravejším kvalitným absintom z Francúzska a Švajčiarska.
V tejto cene by mal byť ozaj veľkým pokušením pre každého začiatočníka a pre náročného je tu zas objavovanie nových odtienkov chutí a vlastností vždy v každej nasledujúcej várke.
Zdroje a zaujímavé odkazy
- https://wormwoodsociety.org/2009/09/st-antoine-v-3-and-4/ – recenzie a hodnotenia absintov z celého sveta
- http://www.absinthemafia.com/viewtopic.php?f=12&t=50 – téma je absint St. Antoine a v celej diskusii sa pravidelne vyjadruje aj sám Martin Žufánek (od roku 2009 až doteraz…)
- http://www.absinthemafia.com/viewtopic.php?f=19&t=168 – recenzie St. Antoine
Upozornenie:Tento článok v žiadnom prípade nenabáda k užívaniu alkoholu, má len striktne informatívny charakter! Aj z toho dôvodu neručíme za prípadné nežiadúce následky, ktoré by mohli byť výsledkom jeho nadmernej konzumácie. Platí to ako na všeobecné články o alkohole, či porovnávanie a recenzie jednotlivých produktov, tak aj na uvedené recepty na miešané alkoholické nápoje. Web AlkoTip.sk je určený iba pre osoby staršie ako 18 rokov.
Výhody
- originálna francúzska receptúra
- bez prídavných látok
- výborná cena
Záver recenzie: Žufánek to prosto vie. Jeho St. Antoine absint je nielen v mimoriadnej kvalite, ale i za dostupnú cenu. Ak sa chcete zoznámiť s pravým absintom, tento by mal byť vaša prvá voľba. A asi pri ňom aj zostanete.
Hodnotenie autora
- Chuť
- Vôňa
- Farba
- Dizajn
- Cena
Vývoj ceny Absinthe St. Antoine Žufánek
Mohlo by vás zaujímať
Predstavte si všetky tie nekonečné možnosti, ktoré whisky ponúka. Zmapovať ich, je teda poriadna fuška. A keďže dobrá whisky mi nikdy nebola cudzia, na túto úlohu som sa s „malou dušičkou“ podujal v rámci Alkotipu ja. Aj vďaka tomu mám teraz neustály prísun nových a nových fliaš, ktoré môžem ochutnať a sprostredkovať vám svoje dojmy. Škótske single malt? Írske jemnučké whisky? Bourbony? A čo ostatný svet? To všetko sa vám pokúsim v dohľadnej dobe predstaviť čo najdetailnejšie. Apropo a viete, že whisky patrí medzi najvýnosnejší artikel medzi alternatívnymi investičnými príležitosťami? Trochu sa v tom orientujem a celkom rád sa s vami podelím o tipy na fľaše, ktoré z tohto pohľadu vyzerajú naozaj zaujímavo.
