Chairman’s Reserve Vintage 2009 – ako chutí ročníkový rum zo Svätej Lucie?

Chairman’s Reserve Vintage 2009 je ročníková rumová limitka zo Svätej Lucie. Kombinácia column still a pot still rumov, ktoré zvlášť dozrievali 11 rokov v sudoch po bourbone. Rum po nablendovaní potom ešte pobudol pár týždňov v dubových sudoch, aby sa dokonale scelil.

porovnanie cien

	⭐️ v ponuke viac ako 4000 druhov a 950 značiek alkoholu ⭐️ kamenné predajne po celom Slovensku ⭐️ doprava: DPD, GEIS, Alzabox, PACKETA, Expres Bratislava, Wolt, Osobne	59,90 €	Do obchodu SvetNapojov.sk
	⭐️ porovnanie cien vo všetkých dostupných eshopoch ⭐️ možnosť bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkom"	59,90 €	Do obchodu Heureka.sk

Vlastnosti

	Chairman's Reserve Vintage 2009
Cena	59,90 €
Cena za jednotku	85,57 €/l
Značka	Chairman's Reserve
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Kartón
Pôvod rumu	Svätá Lucia
Fľaškovaný	Svätá Lucia
Štýl	Golden, Blend, Vintage
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	46,0
Doba zrenia (rokov)	11
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Bourbon
Farba	Zlatá
Chuť	Klinček, Dub, Banán, Čierne korenie, Škorica, Koža, Tropické ovocie, Odlakovač, Zemitosť
Vôňa	Drevo, Citrusy, Dym, Sladkokyslá, Grapefruit

Chairman's Reserve Vintage 2009 - navigácia v článku

• O destilérke a značke Chairman’s Reserve
  • Základný rad rumov značky Chairman’s Reserve
• Chairman’s Reserve Vintage 2009
• Ako vyzerá fľaša
• Ako vonia a chutí Chairman’s Reserve Vintage 2009
• Čo na tento rum hovoria ostatní
• Moje hodnotenie na záver

O destilérke a značke Chairman’s Reserve

Značka Chairman’s Reserve je produkt známej destilérky z maličkého karibského ostrova s názvom Svätá Lucia (hneď „vedľa“ je potom Svätý Vincent a Grenadíny, ale aj Barbados či Martinik). Kedysi na ostrove fungovali viaceré pálenice, dnes funguje už len jedna – St. Lucia Distillers. Jednu z nich – The Dennery Distillery, ešte v 30-tych rokoch minulého storočia založila rodina Barnardovcov. A to hlavne vďaka veľkým plochám vysadenej cukrovej trstiny, ktoré vlastnili a teda aj množstvu „zbytkovej“ melasy – z ktorej teda začali vyrábať hlavne rum.

Neskôr cukrovarnícky priemysel na ostrove zaniká kvôli vzostupu cukru z cukrovej repy z Európy a na celom ostrove tak ostali posledné dve pálenice (okrem Dennery ešte Geest Distillery so sídlom v Roseau). Tie preto spojili „svoje sily“ a v roku 1972 vzniká spoločnosť St. Lucia Distillers Group.

Od 90-tych rokov sú rumy Chairman’s rozmanitejšie

Laurie Barnard – St. Lucia Distillers (https://stluciastar.com/)

V polovici 90-tych rokov minulého storočia sa Laurie Barnard, syn zakladateľa Denisa Barnarda spoločnosti, rozhodol, že rum zo Svätej Lucie dostane do povedomia fanúšikov po celom svete. Aby vylepšil rozmanitosť svojich rumov, tak napríklad k pôvodnému kontinuálnemu destilačnému zariadeniu Coffey prikúpil ešte tri pot still medené kotlíky John Dore 1, John Dore 2 (všetko double retort pot still) a Vendôme. Ďalej pri starení zaviedol používanie rôznych sudov (ex-bourbon, re-charred/vypálené ex-bourbon sudy, sudy po portskom, brandy, bielom a červenom víne…), aby získal pri blendovaní svojich rumov čo najširšie možnosti chutí a vôní. Ale aj používanie vlastných kmeňov kvasníc pri fermentácii a výrobu melasy z cukrovej trstiny.

Destilačné zariadenia St. Lucia Distillers

• Vendôme Still – hybridný destilačný prístroj s objemom 1364 litrov a 9 platňami – inštalovaný v roku 2003
• John Dore I Still – 450 litrový pot still – inštalovaný v roku 1998
• John Dore II Still – 6000 litrový pot still – inštalovaný v roku 2005
• Coffey Still – stĺpcová kolóna so 45 platňami, ktorý sa používa na destiláciu 93 % až 95 % ABV – inštalovaný v roku 1985

Veľký reštart St. Lucia Distillers v roku 2016

V roku 2016 sa St. Lucia Distillers dostáva do rúk GBH (Groupe Bernard Hayot). Veľkej nadnárodnej spoločnosti, ktorá takmer okamžite začala s rozsiahlou rekonštrukciou destilérky a rozširovaním globálnej distribúcie jej produktov. Tam okrem Chairman’s Reserve patrí aj značka Amiral Rodney (pozri moju recenziu na Admiral Rodney Princessa), či TØZ Rum. GBH inak vlastní aj značky niektorých rumov z Martiniku, konkrétne Rhum J.M. a Clément.

Deny Duplessis – Master Blender St. Lucia Distillery

Deny Duplessis je rodák zo Svätej Lucie a v spoločnosti pracuje už 12 rokov. A ako hlavný Master Blender od roku 2018. Na túto pozíciu ho zaúčal Evanius Harris, legenda destilérky, ktorý tam bol master blenderom viac ako 30 rokov.

Denyho prvý rum je práve tento náš Chairman’s 2009 Vintage, ktorý len tak mimochodom získal v roku 2021 zlatú medailu na Medzinárodnej súťaži vín a liehovín (IWSC).

Základný rad rumov značky Chairman’s Reserve

Značku Chairman’s Reserve uviedli St. Lucia Distillers na trh v roku 1999 a odvtedy sa jej portfólio poriadne rozšírilo. Okrem rumov základnej rady, ktoré uvádzam nižšie, produkujú „špeciality“ ako limitovaná edícia Vintage rumov (2005 a 2009) a Masterclass (z tejto som vám tu napríklad už predstavil Chairman’s Reserve Master’s Selection for Svet nápojov).

• Chairman’s Reserve Original – blend rumov starených 4-5 rokov, 1/3 John Dore 2, 1/3 Column Lower Plate, 1/3 Column Medium Plate, vlajková loď značky, štýl založený na prvom blende samotného Laurieho Barnarda
• Chairman’s Reserve Legacy – blend rumov starených 5-6 rokov, 1/5 John Dore 1, 1/5 John Dore 2, 1/5 Vendôme, 1/5 Column Lower Plate, 1/5 Column Medium Plate, tento rum vyrobili na poctu Lauriemu Barnardovi
• Chairman’s Reserve Forgotten Cask – blend rumov starených 6-11 rokov, 1/3 John Dore 2, 1/3 Column Lower Plate, 1/3 Column Medium Plate, extra vyzretý rum vytvorený tak, aby imitoval rum nájdený v pôvodných zabudnutých sudoch objavených po ničivom požiari liehovaru v roku 2007
• Chairman’s Reserve 1931 – blend rumov starených 6-11 rokov, 1/5 John Dore 1, 1/5 John Dore 2, 1/5 Vendôme, 1/5 Column Lower Plate, 1/5 Column Medium Plate, prvý prémiový rum značky
• Chairman’s Reserve Spiced Rum – sladký korenený rum, 40% ABV, autentický karibský korenený rum vyrobený z pôvodného rumu Chairman’s Reserve, v receptúre nechýba ani tzv. „Bois Bandé“, kôra miestneho stromu Richeria Grandis, ktorá je známa ako afrodiziakum
• Chairman’s Reserve White – blend starených aj nestarených rumov, pot still + column still, 43% ABV

Chairman's Reserve rum v eshope

Chairman’s Reserve Vintage 2009

Chairman’s Reserve Vintage 2009 je v poradí už druhá limitovaná ročníková edícia značky (prvý rum bol ročník 2005). Vyrobený je klasicky z melasy, ktorá fermentovala 36 hodín (k dispozícii je 8 veľkých otvorených fermentačných tankov) za použitia dvoch rôznych druhov kvasiniek.

Destilácia jednotlivých rumov prebehla v roku 2009 ako v kolóne (Coffey Still), tak aj v kotlíkoch (kombinácia John Dore II Still a Vendôme Still v pomere 1:1). Každý z nich potom dozrieval osobitne v ex-bourbon dubových sudoch 11 rokov.

Po ich zmiešaní Denym Duplessisom (v roku 2021) výsledný blend ešte „pobudol“ ďalších 6 týždňov v sudoch, aby sa optimálne scelil. Po ich vyprázdnení ešte napokon odpočíval vo veľkej drevenej kadi a až následne sa fľašoval pri koncentrácii 46% ABV. Rum je inak bez akýchkoľvek ďalších prídavkov.

Ocenenia rumu

• Gold medal International Spirit Challenge 2021
• 93 bodov z International Wine & Spirit Competition 2021

Ako vyzerá fľaša

Fľaša Chairman’s Reserve Vintage 2009 je tvarom v podstate rovnaká ako pri ostatných rumoch tejto značky. Teda okrem prémiovejšieho Chairman’s Reserve 1931, ktorý je už v takej luxusnejšej karafe (pozri recenziu). Fľaša je okrúhla a na polici dobre sedí, nie je ani príliš široká (akurát do ruky priemerného človeka) s presne tak dlhým hrdlom, ktoré svedčí nalievaniu do pohárika – proste barmanský ideál.

Na prednej etikete je veľkým písmom uvedený ročník rumu, a teda „2009“. Vzadu zase základné informácie o rume. Chýbať samozrejme nemôže emblém značky – dva „kopčeky“, alias „Pitons“. Konkrétne Gros Piton (veľký – 770 m n. m.) a Petit Piton (malý – 743 m n. m.). Pitons je národným symbolom ostrova Svätá Lucia. Darčeková krabica je presne v rovnakom štýle ako fľaša – striedma, bez nejakých „vyčančaných“ drobností. Proste je to jeden sebavedomý rum, ktorý vie, že nemusí pútať svojim výzorom.

Ako vonia a chutí Chairman’s Reserve Vintage 2009

Komplexná vôňa je pomerne výrazná, so sladkokyslým pocitom v nose, jemne zadymená. Tabak, citrusy, grep, drevo.

Chuť je podobne ako vôňa príjemne sladkokyslá, cítiť dubový sud po bourbone a trochu odlakovač. Rum vytvára v ústach pocit zemitosti a kožovitosti, no prináša aj príjemné tóny tropického ovocia, hlavne banánov, ktoré sa miešajú s decentou pikantnosťou korenín – klinčekov, čierneho korenia, či škorice.

Záver je pomerne suchý, ovocie ustupuje, odlakovač chvíľu sťahuje ďasná, doznieva drevo a korenie. Toto ma skutočne baví.

Čo na tento rum hovoria ostatní

• rum-x.com – 8,0/10
• RumRatings.com – 8,3/10
• distiller.com – 4,0/5,00

Recenzie z RumX

 Christoph / rumX (8,0/10) Veľa tabaku a uhlia v kombinácii s trochou citrusov. Nie je práve úplne moja „šálka kávy“, ale kvalitatívne je to veľmi dobrý rum.

 Stefan Persson / rumX (8,5/10) Celkovo ide o silný, komplexný, ovocný, korenistý a dymový rum. Kúpil som si dve fľaše tohto rumu od spoločnosti Svet Nápojov na Slovensku. Značka Chairman’s Reserve od spoločnosti Saint Lucia Distillers (SLD) uzrela svetlo sveta v roku 1999 pod dohľadom Laurieho Barnarda a dnes je to podľa mňa ich najoceňovanejší rum.

 Stepan Sonnar / rumX (7,7/10) Rozhodne je to dobrý rum, ale musím priznať, že po ochutnaní jedného z tých drahších rumov Chairman v ponuke som očakával, že bude trochu lepší. Celkom zaujímavý na nose, ale trochu až príliš alkoholický. Nie tak intenzívna chuť, ako by sa dalo od 46 % očakávať. Doorly’s 14 je na nose oveľa intenzívnejší s podobnou silou (47%). Zaujímavá chuť s určitými dymovými tónmi. Nie taká silná ako v Lag alebo Laphroaig, len príjemné množstvo dymovosti pre rum. Má tiež trochu dreva a kože. Chuť je dobrá, ale trochu sa skrýva za pálením alkoholu. Existuje množstvo overproof rumov s oveľa väčším %, ktoré vás neobťažujú alkoholom bojujúcim s chuťovými tónmi. Takže určite dobrý rum, ale nie taký, ktorý vám ukradne srdce

Hodnotenia z Rum Ratings

 Jagsroy / rumratings (9/10) Dnes som mal to potešenie ochutnať zo Saint Lucia Distillers rum Chairman’s Reserve Vintage 2009. Je to môj piaty rum z radu Chairman’s Reserve a určite môj najobľúbenejší, pretože podľa môjho názoru prekonal ich Chairman’s Reserve 1931 aj Legacy. Pri 46 % je komplexný a taký hladký (mimochodom, bez pridaného cukru) a tak akurát na ochutnanie čistého, hoci by som rád ochutnal ich produkty “Cask Strength”, ktoré zatiaľ nie sú v liehovare k dispozícii. Ročník 2009 bol vyrobený v obmedzenom množstve, takže ak máte možnosť, chopte sa ho, kým môžete.

 Trotinete / rumratings (8/10) Silne vonia po koži, banáne, tabaku… V chuti má k tomu ešte aj karamel, sušené ovocie, trochu sladkosti. Záver s maslovým tónom, tónom dreva, alkoholom. Veľmi dobrý suchý rum !!! Takmer 9 !!!

Moje hodnotenie na záver

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Pravidelne sa zúčastňujem rumových degustácií vo všetkých formách: offline, online aj súkromných. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.