Plantation Single Vintage Barbados 2007 – ako chutí v poradí už tretia limitka z kolekcie Terravera

Tak, a vonku je už ďalší kúsok z obľúbenej single vintage edície Plantation a najnovšej kolekcie Terravera (Vintage Collection No. 3). Plantation Single Vintage Barbados 2007 je rum z domácej destilérky značky – barbadoskej WIRD. Tento dozrieval celkom 16 rokov, 2 roky na Barbadose (ex-bourbon cask) a ďalších 14 vo Francúzsku v sudoch po koňaku.

Vlastnosti

	Plantation Single Vintage Barbados 2007
Cena	69,90 €
Cena za jednotku	99,86 €/l
Značka	Plantation
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Kartón
Pôvod rumu	Barbados
Fľaškovaný	Francúzsko
Štýl	Golden
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	48,7
Doba zrenia (rokov)	16
Štýl zrenia	Kontinentálne, Tropické
Zrenie-typ suda	Bourbon, Cognac
Farba	Zlatá
Chuť	Vanilka, Čokoláda, Kokos, Banán, Čierne korenie
Vôňa	Vanilka, Drevo, Kokos, Banán

Plantation Single Vintage Barbados 2007 - navigácia v článku

• Pár slov o edícii Plantation Single Vintage a kolekcii Terravera
• Plantation Rum = Alexandre Gabriel, Master Blender a majiteľ
• West Indies Rum Distillery – WIRD
• Plantation Single Vintage Barbados 2007 – všetko čo o ňom potrebujete vedieť
• Ako vyzerá? Single vintage rumy Plantation naozaj stoja za to
• Ako vonia a chutí
• Moje hodnotenie

Pár slov o edícii Plantation Single Vintage a kolekcii Terravera

Plantation Single Vintage Barbados 2007 je rum z novej kolekcie Terravera (2023)*, ktorá má za cieľ predstaviť samotnú podstatu pôvodu rumu (terroirs). Naplánovaných je celkom 6 rôznych rumov. Po Plantation Single Vintage Fiji 2004 a Plantation Single Vintage Panama 2010 sa teraz dostal na rad ďalší – tentoraz z „domovského“ Barbadosu, destilovaný ešte v roku 2007.

Limitované edície Plantation Single Vintage

• Birds of Paradise (2020) – Fiji 2005, Jamaica 2003, Barbados 2011, Peru 2006, Trinidad 2009, Australia 2007
• Under the Sea (2022) – Venezuela 2010, Panama 2008, Jamaica 2007, Fiji 2009, Guyana 2007, Barbados 2013
• Terravera (2023/2024) – Fiji 2004, Panama 2010, Barbados 2007

Kolekcia Terravera

Takto sa o novej kolekcii single vintage rumov píše na oficiálnom webe značky: „Slnko vychádza nad treťou kolekciou jednodruhových rumov Plantation z celého sveta, z ktorých každý je poctou veľkolepému terroir a miestnym charakteristickým znakom, ktoré ho robia takým výnimočným. Pre túto jedinečnú limitovanú edíciu sa Alexandre Gabriel, Master Blender a tvorca rumu Plantation, vydal do najodľahlejších liehovarov na svete. TERRAVERA je živou oslavou pôvodu rumu, ktorá zachytáva rozmanitosť, kultúru a osvedčené výrobné metódy týchto osobitých regiónov. Terravera – čo znamená „pravá zem“ – je odvodená od bohatej pôdy, ktorá formuje každý ročník.“

 Dôležité info: Plantation je po novom Planteray Rum

Od januára 2024 mení Plantation rum svoj názov. Od tohto dátumu nesie značka nový názov –  Planteray a ako oficiálne prvý rum s týmto označením sa stal Planteray Cut & Dry Coconut Rum. Ten sa vlastne aj po prvý raz dostane do predaja mimo Barbadosu. Výraz Planteray má inak vzdávať hold rastline, ktorá má rum vlastne na svedomí – cukrovej trstine, a lúčom slnka, bez ktorých by to teda takisto nešlo (plant = rastlina, sun rays = lúče slnka). Rozhodnutie zmeniť názov značky sa datuje ešte z roku 2020, keď sa do popredia dostáva hnutie Black Lives Matter. Plantation, teda po našom plantáž, vyvolávala v niektorých krajinách negatívne odozvy, keď toto slovko malo evokovať otroctvo v Karibských a ďalších krajinách.

Plantation Rum = Alexandre Gabriel, Master Blender a majiteľ

Alexandre Gabriel je majiteľ spoločnosti Maison Ferrand a tiež hlavný master blender rumov Plantation. Alexandre Gabriel sa narodil v Južnom Burgundsku do rodiny s dlhou tradíciou výroby destilátov z hrozna. Pôvodne vyštudoval ekonomiku ale život to zariadil napokon tak, že sa stal jedným z najväčších svetových odborníkov na alkohol. Na začiatku svojej „alko“ kariéry „objavil“ v prémiovej oblasti Grande Champagne jeden z najstarších koňakových domov vo Francúzsku Maison Ferrand, ktorý bol takmer pred krachom a dohodol sa s nimi na spolupráci. Značku vtedy zachránila spásonosná Alexandrova myšlienka, že sudy po koňaku by sa mohli predávať záujemcom z radu mnohých rumových destilérok v Karibiku. Aj vďaka takto nadviazaným kontaktom neskôr vznikla známa značka rumov Plantation.

Alexandre Gabriel Plantation (https://www.facebook.com/maisonferrand/)

West Indies Rum Distillery – WIRD

West Indies Rum Distillery, alias WIRD, je kapacitne najväčšou destilérkou na Barbadose. Od roku 2017 patrí pod spoločnosť Maison Ferrand. Na destiláciu sa tu používajú až tri typy destilačných zariadení. Column still – disponujú dvoma kolónami, pričom jedna z nich je 4-stĺpcová „John Dore 79“. Pot still – takisto dva kotlíky, jeden z nich, takzvaný Gregg’s Farm, je ešte z 19.storočia. No a nakoniec je tu aj jeden špeciálny komorový destilátor – Vulcan Triple Chamber Still. Základ produkcie WIRD sú kolónové rumy, pot still tvorí naozaj len zlomok. Viac o tejto destilérke si prečítajte v mojom článku o Barbados rumoch.

West Indies Rum Distillery (WIRD) – destilérka priamo na pláži Brighton

Plantation Single Vintage Barbados 2007 – všetko čo o ňom potrebujete vedieť

• rum je vyrobený z melasy, ktorá fermentuje 3 dni
• je to kombinácia column still a pot still rumov
• tropické starenie v Barbadose prebieha 2 roky v 200 litrových sudoch ex-bourbon
• po prevoze do Európy ešte nasleduje kontinentálne starenie vo Francúzsku – až 14 rokov v 350 litrových sudoch ex-cognac Ferrand (finiš v sudoch po koňaku je charakteristická črta pre väčšinu rumov značky Plantation/Planteray)
• rum sa napokon stáča pri sile 48,7% ABV, cukor/dosage: 2 g/l, estery: 40 g/hL AA, bez pridania farbiva/karamelu E150a
• podľa dostupných informácií sa vyrobilo len 20 sudov pre celý svet

Ako vyzerá? Single vintage rumy Plantation naozaj stoja za to

Grafické stvárnenie etikety a darčekovej krabice Single vintage rumov je naozaj nádherné. Či už to boli v tej prvej papagáje, v druhej podmorský svet… Konkrétne na tejto fľaši v rámci „Terravera“ nájdete momentku ako na dovolenkovej pohľadnici z Barbadosu. Presnejšie z pláže Brighton, kde nielen stojí destilérka WIRD, ale ktorá je známa aj svojou čistotou, a hlavne korytnačkami…

Pláž Brighton Beach je najdlhšia pláž na „platinovom pobreží“ (tak na Barbadose volajú celé západné pobrežie ostrova) a spolu s Paradise Beach poskytuje cez 3 kilometre neprerušovaného pásma s jemným pieskom. Je to inak najväčšia korytnačia liaheň na ostrove. Všetko na nej vidieť ako z prvej ruky – ako korytnačky kladú vajíčka, liahnutie… cestovky potom lákajú dovolenkárov aj na plávanie/šnorchlovanie s/medzi korytnačkami.

Ako vonia a chutí

Žiadna komplexná explózia vôní v nose sa nedeje, no cítite klasický Barbados. A teda sladkú vanilku, jemný kokos, banán a sušené ovocie, bez výraznejšieho korenia. Nie je to ale zlé, vôňa je vyslovene jemná a príjemná.

Stredné až plné telo rumu je v prvej sekunde korenité (pre niekoho až nepríjemne), no následne, podobne ako v nose prechádza chuť rýchlo do jemnejších a sladších tónov vanilky, kokosu a banánu. Maslová sušienka s trochou chilli.

V závere sa kombinácia spomínaných korenistých a sladkých chutí pohráva s hrdlom pomerne dlho. Dlhšie ako by som čakal. Čokoládovosť tu úplne potláča horké tóny tanínov.

Zaujímavé bolo sledovať reakcie bežných degustujúcich na tento rum (na ochutnávke rumov v Bratislave). Prevládala spokojnosť s vôňou, v chuti trohu zaskočila štiľavosť a korenitosť, no po viacerých dúškoch prevládal úsmev na tvári a vysoké hodnotenia.

Moje hodnotenie

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Usporadúvam verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.