Jeden rum Cihuatán z destilérky Licorera Cihuatán v Salvádore sme tu už mali – 8 ročný Indigo som dokonca prezentoval na prvej degustácii alkotipu v Nitre, teraz zhodou okolností na tej druhej bude ďalší – Cihuatán Cinabrio 12y. Rum sa vyrába z melasy a sirupu z cukrovej trstiny a destiluje v kolóne. Starenie potom prebieha klasicky v dubových ex-bourbon sudoch 12 rokov (solera systém). A takisto ako ostatné rumy značky, aj tento je inšpirovaný starodávnou mayskou kultúrou. Cinabrio totiž znamená… ale o tom viac v tejto recenzii. Samozrejme spolu s mojimi degustačnými poznámkami.
Vlastnosti
Cihuatán Cinabrio 12y | |
---|---|
Cena | 45,90 € |
Cena za jednotku | 65,57 €/l |
Značka | Cihuatán |
Objem fľaše (l) | 0,70 |
Balenie | Kartón |
Pôvod rumu | Salvádor |
Fľaškovaný | Salvádor |
Štýl | Golden, Solera, Aged |
Typ (hlavná zložka) | Melasa |
Obsah alkoholu (%) | 40,0 |
Doba zrenia (rokov) | 12 |
Štýl zrenia | Tropické |
Zrenie-typ suda | Americký dub, Bourbon |
Farba | Tmavo zlatá |
Chuť | Drevo, Citrusy, Orechy, Pomarančová kôra, Ovocie |
Vôňa | Vanilka, Karamel, Korenie, Škorica |
O značke a destilérke
Cihuatán* je značka rumov zo Salvádora, malej krajiny v Strednej Amerike nachádzajúcej sa na pobreží Tichého oceánu. Podmienky na pestovanie cukrovej trstiny sú tu viac než ideálne – výroba rumu preto tiež nesmie zaostávať. V tomto prípade jeho produkcia stojí a padá na jedinej rumovej destilérke v krajine – Licorera Cihuatán S.A. DE C.V. (sídli v meste El Paisnal). Čo je inak divízia jednej veľkej salvádorskej spoločnosti na spracovanie cukrovej trstiny a výrobu cukru Ingenio La Cabaña.
Prvý rum značky Cihuatán sa dostal na medzinárodné trhy v roku 2015 a odvtedy si značka stihla získať mnohých fanúšikov po celom svete. O čom svedčia aj ocenenia, ktoré doteraz získala na rôznych renomovaných alko-súťažiach. Za všetky spomeniem napríklad ocenenie Double Gold v súťaži The Fifty Best z roku 2020 (Indigo). Na International Spirits Challenge (2020) zase získali rumy Indigo a Cinabrio zlaté ocenenie za rebranding dizajnu.
*Názov značky je odvodený od údolia Cihuatán, ktoré je dnes vzácnym archeologickým náleziskom. Mimochodom, v domorodom jazyku „Cihuatán“ znamená „vedľa ženy“. Cihuatán – Ron de El Salvádor teda vzdáva hold starovekej mayskej kultúre a jej bohatej mytológii.
Cihuatán Cinabrio 12y
Takže tu najprv vyrovnám resty z úvodu tejto recenzie. Slovko Cinabrio v názve tohto rumu má evokovať typickú rituálnu červenú farbu Mayov, ktorí ju vyrábali z minerálu Cinabrio (po našom cinabarit, vyzerá nejako takto). Červená bola inak symbolom Kinich Ahau-a, alias mayského boha slnka.
Ako sa vyrába tento rum?
Cihuatán Cinabrio sa vyrába striktne zo salvádorskej cukrovej trstiny – melasy a sirupu. Fermentácia prebieha 36 hodín, na čo sa rum destiluje na 4 kolónach (column still). Vyrábajú sa dva typy čerstvého rumu, ktoré dozrievajú zvlášť. Ten ľahší obsahuje minimum kongenérov (nečistôt) a v jeho zložení prevláda etanol. Po vypálení ide do nových dubových sudov. Ťažší pre zmenu žiadúce kongenéry obsahuje vo zvýšenom množstve a starne v ex-bourbon sudoch – stredne vypálených. Čerstvé rumy idú do sudov nariedené na 65% ABV. Starenie (12 rokov najmenej) nakoniec prebieha systémom solera. Výsledný blend je inak dielom hlavnej Master Blender-ky Cihuatánu – Gabriely Ayala (rozhovor v češtine).
VIDEO: The Making Of Cihuatán Rum (so slovenskými titulkami)
Ako vyzerá fľaša a darčeková krabica
Fľaša Cihuatán Cinabrio je rovnaká ako pri všetkých rumoch značky – jednoduchá a elegantná, vrátane darčekovej kartónovej krabice. Fľašu zdobí celkom nevšedná embosovaná etiketa s grafickým dielom uprostred. Keď sa naň lepšie pozriete, je tam zobrazená „Spiaca žena“ – mayská bohyňa a strážkyňa údolia Cihuatán. V červeno-oranžovej farbe. Pri Cihuatán Indigo je zase v modrom prevedení.
Ako vonia a chutí
Vôňa je nasladlá, v nose jemne korenená, cítiť v nej tóny škorice, karamelu a vanilky. Nič z toho nie je dominantné a nevyskakuje výrazne na povrch.
Chuť: Oproti základnému Cihután Indigo je Cinabrio v chuti menej sladké, trochu štipľavejšie, akoby silnejšie. Chuť je rozhodne suchšia a drevitá, ovocná. V popredí je pomarančová kôra. Telo má jemne liehový charakter, ktorý však ustupuje úmerne k úbytku rumu z fľaše. Proste čím dlhšie ho pijete, tým viac chutí. Klasický Cihuatán.
Ako chutí ostatným
- RumRatings.com – 6,7/10
- rum-x.com – 7,0/10
- distiller.com – 3,75/5,00
Cena
Blend 12 ročných rumov (Cinabrio) musí byť logicky drahší ako 8 ročných (Indigo). Cena zhruba 45 € na Slovensku (pozri náš porovnávač cien) a 35-40 € v Česku je ozaj dosť vysoká. A ak ste však fanúšikom tejto značky, tak by vás odradiť rozhodne nemala.
Ďalšie zaujímavé rumy Cihuatán
Vlajkovou loďou základného radu značky je 8 ročný Cihuatán Indigo. Za ním nasleduje náš dvanásťročný Cinabrio, potom biely rum Jade, a nakoniec prémiový vyzretý Xaman XO.
Z exkluzívnych limitiek odporúčam do pozornosti zberateľov (či investorov) rumy Cihuatán Nikté a Cihuatán Alux 15y. Prípadne aj Cihuatán Folklore 17y, Cihuatán Sahumerio a Cihuatán Obsidiana (duty free). EDIT 4.8.2023: do portfólia Cihuatán rumov pribudla ďalšia pekná limitka – moja recenzia Cihuatán Suerte.
- Cihuatán Indigo 8y – základný rum značky, starenie prebieha 8 rokov v sudoch po bourbone, ladený do modra „indigo“
- Cinabrio 12y – starenie prebieha 12 rokov v sudoch po bourbone, ladený do tehlovočervena „cinabarit“, venovaný mayskému bohu slnka Kinich Ahau
- Xaman XO – rum najprv dozrieval 15 rokov v sudoch po bourbone a potom ešte 1 rok v sudoch zo špeciálneho dreva zo stromu Ceiba, historicky prvý XO rum zo Salvádora, venovaný mayskému bohu Xaman Ek (Boh svätosti a zbožnosti, ktorého symbolom je najjasnejšia hviezda súhvezdia Malá medvedica – Severka/Polárka a kopálový strom)
- Cihuatán Jade – biely rum značky, 4 roky starený rum v ex-bourbonových dubových sudoch, ideálny do kokteilov
NÁZOV | CENA | ESHOP |
---|---|---|
37,50 € | Zobraziť ponuku | |
45,90 € | Zobraziť ponuku | |
97,00 € | Zobraziť ponuku | |
28,90 € | Zobraziť ponuku |
Horúca novinka zo zákulisia značky
Od decembra 2023 je na trhu špeciálne vydanie kolekcie Cihuatán Folklore – Dualidad. Objavilo sa iba v 8 krajinách sveta. V samotnom Salvádore, vo Francúzsku (prvá krajina v Európe kde sa Cihuatán oficiálne začal predávať), v Nemecku, Švajčiarsku, Taliansku, Belgicku, ČR a tiež na SLOVENSKU!
Tento osemnásťročný Cihuatán Folklore Dualidad je špeciálne vyrobený pre Svet nápojov. Limitka – single barrel – zo suda bolo stočených len 283 kusov! Za sebou má 16 rokov starenia v ex-bourbon + 2 ročný finish v ex-sherry Oloroso.
Na obale fľaše je vyobrazený príbeh mayskej legendy Popol Vu, ktorá rozpráva o dvojčatách Hunahpú a Xbalanqué. Každá fľaša Cihuatán Folklore je opatrená ručne napísaným menom majiteľa suda (Svet Nápojov) a je očíslovaná.
Moje zhodnotenie na záver
Výhody
- ľahký jemný rum
- primerane sladký
- 12-ročný (solera) - vyzretejšia nadstavba 8-ročného Indigo
Záver recenzie: Cinabrio je príjemný Salvádorský rum. Nenájdete v ňom šialené chute či vône, ani divoké estery a nestojí nádrž benzínu. Odporúčam ho všetkým, ktorí hľadajú rum, v ktorom cítiť veľmi jemnú sladkosť a tradičné Salvádorské rumové prvky tropického ovocia a dreva. Ak ste už pili Indigo a chcete vyskúšať ďalšie rumy od Salvádorskej značky Cihuatán, cesta vedie práve cez Cinabrio.
Hodnotenie autora
- Vôňa a chuť
- Dozvuk
- Pomer cena kvalita
Vývoj ceny Cihuatán Cinabrio 12y
Mohlo by vás zaujímať
- Dos Maderas Atlantic - ako chutí rumová novinka s finišom v ex-sherry od osvedčenej značky zo Španielska?
- Cihuatán Indigo 8 ročný rum zo Salvádora - takto chutí (moja recenzia)
- Cihuatán Folklore Dualidad 18y - ako chutí salvádorská rumová limitka vyrobená špeciálne pre Slovensko
- Limitka Cihuatán Sahumerio - blend 12 až 14 ročných salvadorských rumov (recenzia)
- Cihuatán Alux 15y - jemne sladká salvádorská limitka starená po sherry a koňaku (recenzia)
- Cihuatán Suerte - jemne sladká rumová limitka zo Salvádoru
- Navy Island XO Reserve Port Cask Finish - jamajka blend finišovaný v sudoch po portskom (recenzia)
- Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum - blend karibských rumov s finišom po ražnej whisky
- S.B.S Belize 2005 recenzia - aký je 18-ročný single cask z Belize?
- Foursquare 2011 - 22. vydanie Exceptional Cask Selection, ako chutí tento ročníkový bajan rum?