Terra Verde XO – sladký rumový spirit z Dominikánskej republiky s dôrazom na ekológiu

Terra Verde XO je sladký rumový spirit z Dominikánskej republiky. Ide o „rum“, ktorý na trh prináša dánska spoločnosť A Clean Spirit. A až sa mi veriť nechce, že tí istí majú v portfóliu aj Skunk rum. Pretože sú odlišné ako nebo a zem, oheň a voda… Každopádne však jedno majú spoločné. Pri ich výrobe sa dbá na maximálnu mieru ekologickej udržateľnosti.

Vlastnosti

	Terra Verde XO
Cena	41,00 €
Cena za jednotku	58,57 €/l
Značka	Terra Verde
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Čistá fľaša
Pôvod rumu	Dominikánska republika
Fľaškovaný	Dánsko
Štýl	Dark, Aged
Typ (hlavná zložka)	Čistá trstinová šťava
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrenia (rokov)	6
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Bourbon
Farba	Tmavo zlatá
Chuť	Čokoláda, Karamel, Korenie, Pomarančová kôra, Maslo, Karamelky
Vôňa	Karamel, Cukrová trstina

Terra Verde XO - navigácia v článku

• Pôvod značky
• Terra Verde XO
• Ako vyzerá fľaša?
• Terra Verde XO – ako vonia a chutí?
• A čo naň hovoria ostatní?
• Cena
• Moje hodnotenie na záver

Pôvod značky

Za značkou Terra Verde stojí dánska spoločnosť A Clean Spirit. Zakladateľ Binta Singh je inak tiež priekopník vo výrobe extravagantných rumov (napríklad už spomínaný Hooded Skunk Rum Batch) či ginov v kombinácii s ekologicky udržateľným spôsobom výroby.

Mimochodom, jeho brat Joshua Singh je zase tvárou ďalšieho dánskeho nezávislého bottlera, spoločnosti 1423 – World Class Spirit. Z jej dielne potom napríklad pochádza známy Rumový adventný kalendár – 24 Days of Rum (tu je najnovší pre rok 2023) S Joshuom som sa inak len nedávno stretol na RumFeste v Trnave 2023. V Európe sa „stará“ aj o rumy z Worthy Parku.

Ale späť k A Clean Spirit a ich produktom. Pri ich výrobe sa zameriavajú na celý hodnotový reťazec, teda od vstupných surovín, cez dodávateľov, výrobcov, dopravy a distribúcie, až po ich balenie a predaj. Pri každom produkte sa dbá na to, ako ho vyrobiť čo najudržateľnejšie a pritom stále za primeranú cenu.

• rumy z produkcie A Clean Spirit (okrem Terra Verde aj Ron Sostenible) sa vyrábajú v modernej destilérke v Dominikánskej republike, ktorá je jedna z „najzelenších“ na svete
• nie je to síce nikde oficiálne uvedené, ale jedná sa o destilérku, ktorú prevádzkuje Alcoholes Finos Dominicanos (AFD) blízko mesta San Pedro de Macorís – mimochodom, odtiaľ pochádza aj najznámejší dominikánsky rum Ron Barceló
• destilérka je úplne sebestačná čo sa týka zelenej energie (získavajú ju z dreva cukrovej trstiny, ktoré tam volajú „bagasa“) a bioodpad vyprodukovaný pri výrobe sa ďalej používa – „vinassa“, alias zvyšková kvapalina z destilácie, ako prírodné hnojivo, biomasa zase ako palivo pri destilácii
• oxid, ktorý sa produkuje pri fermentácii, sa zbiera do tlakových nádob a používa sa ďalej, napríklad na sýtenie šumivých nápojov, sódoviek a limonád
• rum sa potom do Európy dostáva na plachetniciach, aby sa minimalizovala uhlíková stopa
• etikety sú z recyklovaného papiera, fľaše zase z recyklovaného skla
• korok je tiež špeciálny – vyrába sa bez použitia lepidla

Terra Verde XO

Spirit Terra Verde XO, podobne ako jeho silnejší „brat“ Terra Verde XO Cask Strength, sa vyrába zo šťavy z cukrovej trstiny – a teda nie z melasy ako je to u väčšiny rumov. Destilácia je klasicky na column still-e. Starenie prebieha v Dominike, v ex-bourbon sudoch potom strávi celkom 6 rokov. Následne sa preváža do Európy, kde sa stáča do fliaš pri sile 40% ABV.

Rum je inak pomerne sladký, obsahuje až 65 gramov cukru na liter. Čiže prísne vzaté to ani nie je rum ako taký, ale „rumový“ spirit. Apropo, Terra Verde XO Cask Strength je ešte sladší – ten má až 87,75 g/l. Ale zas je aj silnejší, lebo sa fľašuje pri plnej sudovej sile „cask strengh“ (má 54,5% ABV).

Prečo sa v A Clean Spirit vydali aj touto cestou? Ideou bolo vytvoriť trstinový destilát – rum, ktorý by zaujal širšie publikum. Ak by som ho mal prirovnať k nejakým ďalším rumom na trhu, tak asi najbližšie má k A.H. Riise, prípadne k likérom typu Legendario.

Ako vyzerá fľaša?

Tradične solídne a na prvý pohľad ozaj ničím extra nevyniká. Akurát sklo je očividne trochu tmavšie (recyklované) a korok netradičnejší. Ale zas pri produktoch zero waste sa to inak „jaksi“ ani neočakáva.

Terra Verde XO – ako vonia a chutí?

Chuť aj vôňa sú veľmi sladké, 65 g/l cukru spraví svoje. Malé plus je, že mimo cukru necítim žiadne umelé dochutenie. Karamel, karamelky, maslo, med, ľahko korenená s pomarančovou kôrou. Záver je sladký a skôr krátky.

Terra Verde XO vs Terra Verde XO Cask Strength

Pri Cask Strength je aj kvôli vyššej voltáži 54% ABV chuť o čosi výraznejšia ako u klasického XO so 40% ABV. Viac sladkého karamelu aj trstinového cukru, viac citrusov a pomarančovej kôry. S dlhším záverom. Rozdiel v cene je inak len cca 5 €, takže za mňa sa oplatí ísť skôr do Terra Verde v plnej sudovej sile.

A čo naň hovoria ostatní?

Zatiaľ nič. Pretože na špecializovaných hodnotiacich alkoweboch o ňom atiaľ nie je ani zmienky. Tak teda pridám aspoň pár postrehov z degustácie v miestnom rumovom klube v dánskom Odense (prevzaté z oficiálneho webu acleanspirit.dk):

Sme naozaj radi, že sme prispeli k útulnému a chutnému večeru v malom miestnom rumovom klube v Odense. Účastníci mali to potešenie ochutnať naše udržateľné novinky Terra Verde XO a Terra Verde Cask Strength a ich vzrušenie je hmatateľné. Jeden účastník dal nášmu Cask Strength pôsobivé hodnotenie 8 z 10, pričom to opísal ako „vyvážený, no výrazný zážitok“. Ďalší účastník jej dal tiež 8 z 10, pričom poznamenal, že „má veľmi vzrušujúcu chuť, oveľa viac ako naznačuje cena!“ Potešilo nás, že niekoľko ľudí mu dalo fantastické hodnotenie 9 a 10 z 10. Jeden sa okrem iného vyjadril: „Má peknú výraznú sladkosť doplnenú silným alkoholom…“.

Cena

Cena je pravdu povediac dosť vysoká, no ak máte radi sladké rumy a ekologické produkty, tak si určite radi priplatíte.

Moje hodnotenie na záver

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Usporadúvam verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.