Skunk Rum Hooded Batch 1 – alebo ako chutí vysoká škola rumu o sile 61,2% (recenzia)

Hooded Skunk Rum Batch 1 je rum. A teda poriadne silný rum (61,2%!). Najnovšia verzia vzišla zo základnej edície bieleho Skunk rumu. „Len“ tento je tmavý. Farba je inak úplne prirodzená – ako dôsledok 3 mesačného zrenia v silne vypálených dubových sudoch. Ako ho ešte viac popísať? Je „funky“ aj „organic“ a čítal som aj niekoľko hodnotení na internete a sociálnych sieťach, ktoré ho rovno pasujú až do úlohy „vysokej školy rumu“. Nedávno som ho ochutnal aj ja a poviem vám narovinu, že je to naozaj pecka. Chcete vedieť viac? Nech sa páči.

Vlastnosti

	Skunk Rum Hooded Batch 1
Cena	69,00 €
Cena za jednotku	138,00 €/l
Značka	Skunk
Objem fľaše (l)	0,50
Balenie	Čistá fľaša
Pôvod rumu	Paraguaj
Fľaškovaný	Dánsko
Štýl	Overproof
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	61,2
Doba zrenia (rokov)	-
Štýl zrenia	Kontinentálne
Zrenie-typ suda	Americký dub, Vypálený dub
Farba	Tmavo jantárová
Chuť	Drevo, Exotické ovocie, Kokos, Hnedý cukor, Dub, Dym, Marcipán, Koža
Vôňa	Vanilka, Kokos, Karamel, Hnedý cukor, Citrusy

Skunk Rum Hooded Batch 1 - navigácia v článku

• Pôvod rumu
• Hooded Skunk Rum (Batch 1)
• Ako vyzerá fľaša
• Ako mi Hooded Skunk Rum Batch 1 vlastne chutil?
• Cena rumu a kde ho kúpiť
• Moje hodnotenie na záver

Pôvod rumu

Nie, naozaj sa v tejto recenzii nebudeme baviť o milom zvieratku, ktoré sa volá Skunk dlhochvostý (angl. Hooded skunk), ale o rume. Tento „náš“ Hooded Skunk má na svedomí dánska značka A Clean Spirit, za ktorou stojí Binta Singh, inak priekopník vo výrobe hneď niekoľko extravagantných rumov (a ginov) v kombinácii s ekologicky udržateľným spôsobom výroby. Okrem „skunka“ je to aj rumový spirit Terra Verde XO a Terra Verde XO Cask Strength, či rum Ron Sostenible. Mimochodom, jeho brat Joshua Singh je zase tvárou ďalšieho dánskeho nezávislého bottlera – spoločnosti 1423 – World Class Spirit (z jej dielne napríklad pochádza známy Rumový adventný kalendár: 24 Days of Rum – pozri aj najnovší pre rok 2023).

Ale späť k Skunk rumu. Ten vychádza v limitovaných edíciách vždy štyrikrát ročne. Každá fľaša má trochu iný profil (rôzna doba fermentácie, typ destilácie, či starenie), takže určite by bolo veľmi zaujímavé mať ich vždy pekne pohromade a vzájomne porovnávať.

• Skunk rum – biely vysokoesterifikovaný overproof rum v jamajskom štýle, každá šarža má inú chuť a počet fliaš je obmedzený (zatiaľ sú vonku Batch 1 – trojtýždňová fermentácia vínnymi kvasinkami, Batch 2 – tri týždne s pivnými kvasinkami, Batch 3 – tri týždne so špeciálnymi kvasinkami)
• Spotted Skunk rum – vlastne základný rum fermentovaný 2,5 týždňa s použitím vysoko esterových kvasiniek, chuť: čierne ríbezle, flambované ananás, zrelé banány a tropické ovocie
• Striped Skunk rum – rum fermentuje vo výsledku až 4-5 týždňov s použitím špeciálnych mätových kvasiniek, chuť: talianske bylinky, mäta, sladkosť
• Hooded Skunk rum – fermentácia vysokoesterovými kvasinkami prebieha klasicky 2,5 týždňa, rum následne zreje v opálených dubových sudoch, chuť: hnedý cukor, tropické ovocie, dub, kokos, marcipán, s nádychom ohňa a kože

Hooded Skunk Rum (Batch 1)

Skunk Hooded rum je, ako som už vyššie spomínal, vysoko esterifikovaný overproof rum v jamajskom funky štýle. Ako u ostatných rumov značky Skunk, tak aj na jeho výrobu sa používa paraguajská BIO melasa. Tá sa potom už v Dánsku spracováva a fermentuje pod vysokými teplotami.

Hooded Skunk je však ešte trochu špeciálnejší (inak východisková verzia je Spotted Skunk). Ten totiž následne ešte dozrieva 3 mesiace vo veľmi silne vypálených panenských sudoch „extreme toast“ z bieleho amerického duba (sú to mimochodom len 40 litrové súdky) s prvým plnením „first fill“. Toto samozrejme zásadným spôsobom ovplyvňuje nielen jeho farbu (ktorá je jeho prirodzená), ale hlavne chuť a vôňu. Zuhoľnatené drevo súdkov totiž uvoľňuje látky, ktoré rumu dodávajú pekné tóny karamelu a vanilky. Rum sa nakoniec stáča do fliaš o sudovej sile 61,2 %.

Ako vyzerá fľaša

Fľaša je menšia ako som bol u väčšiny rumov doteraz zvyknutý – má len 0,5 litra. Inak má pomerne bežný ale pekný design, zaoblený as krátkym hrdlom. Je z recyklovaného skla. Čierno-bielo-oranžová etiketa je zase z recyklovaného bavlneného papiera – na nej nájdete všetky potrebné informácie ako názov rumu, objem a obsah alkoholu, číslo šarže aj číslo samotnej fľaše. Na zadnej strane je potom celkom podrobný opis rumu a jeho výroby. A nájdete tam samozrejme aj pravého skunka – ten tróni na veľkom nápise vpredu. Zátka je mimochodom z gumy, a ako inak, z recyklovanej.

Ako mi Hooded Skunk Rum Batch 1 vlastne chutil?

Ja sa priznám, že k ochutnávke tohto rumu som pristupoval s rešpektom. To nie je len tak, byť odchovaný na španielskych rumoch a trochu sa orientovať v anglických a prejsť rovno na taký experimentálny destilát. Ale dal som to – ak tomu aj prežil v zdraví. Čo naň teda hovorím?

Vôňa – tak to je skutočná 61% rana pre čuchové ústrojenstvo s výrazným kokosom, citrusmi, hnedým cukrom, karamelom, vanilkou. Niekomu by možno stačilo tento rum privoniavať a bol by vybavený.

A čo chuť? Tak tu sudová sila obzvlášť zvýrazňuje všetky chute a telo Skunk rumu je tak plné neuveriteľných tónov. Ako u vône, tak aj tu je pre moje nažhavené chuťové poháriky pripravený hnedý cukor, kokos a drevo. Záver je dlhý sladký, marcipánový. Mám strašne rád marcipán, no a tu som si ho celkom užil. Keď „prežijete“ prvých pár sekúnd, dostaví sa radosť. Skunk rum Hooded má za mňa fantastický dozvuk – 5/5.

Mimochodom, pokiaľ nie ste zvyknutí na rumy sudovej sily, naštartujte svoje chuťové poháriky najskôr niečím slabším. Ja som napríklad zvolil Plantation Xaymaca (43%). Nebude to pre pusu až taký šok.

Cena rumu a kde ho kúpiť

Cena Hooded Skunk rumu síce nie je najnižšia, ale podľa mňa primeraná (aktuálne 69,00 € za pollitrovú fľašu). Čiže taká, že si ju bude vedieť bez väčších ťažkostí zaobstarať takmer každý fanúšik kvalitného rumu. Rum určite nehľadajte v bežných obchodoch a eshopoch, na sklade ho u nás na Slovensku nájdete síce len minimálne, ale kto hľadá ten nájde. Ide ale o limitku, ktorá určite nebude dostupná večne. Takže sa poponáhľajte, aby na vás ešte zostalo.

Moje hodnotenie na záver

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Usporadúvam verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.