Don Papa 10y 43% - krátka recenzia

Don Papa 10y 43% je 10 ročný rum (čo je zrejmé už z jeho názvu), ktorý zrel vo vypálených sudoch po bourbone. Fľašuje sa raz, maximálne dvakrát, za rok iba po 6000 ks („semi permanent limited edition“). Neprehliadnuteľný obal napovedá, že to bude ozajstná pecka medzi sladkými rumami. Odlišná je aj metóda destilácie, kým pri klasickom Don Papa sa používa Column Still, čiže stĺpcové destilačné zariadenie (kontinuálne), pri tomto rume je to už Pot still – čo je vlastne periodická destilácia v medených kotloch známa skôr z výroby whisky a brandy.

Vlastnosti rumu a skúsenosti s ním

Starší brat základného rumu Don Papa 7y má prekvapivo bohatú vôňu, v ktorej dosť cítiť kakaové tóny, ale aj vanilku, med, pomaranč a tiež typickú arómu korenia a kandizovaného ovocia. To všetko sa prejavuje aj v jeho chuti, ktorá je dobre vyvážená s dlhým záverom, ktorý je viac za drevom. Takisto je poznať, že má o niečo väčšie „grády“ ako klasický Don Papa.

Krátke zhodnotenie

Ak vás omrzí klasický Don Papa a neodradí vás trochu vyššia cena, skúste dať šancu jeho 10-ročnému temnejšiemu „JA“. Hoci stále celkom výrazne sladký, ponúka širší rozmer chuti i vône, v ktorých je veľmi dobre poznateľné, že zrel vo vypálenom dubovom sude po bourbone. S kockou ľadu v pohári, ktorá trochu zmierni jeho sladkosť nie je čo riešiť.