Značka: Don Papa

Verili by ste, že Filipíny, piaty najväčší štát na Zemi, je so svojimi 7107 ostrovami, jedným z najväčších svetových producentov rumu? A to hlavne vďaka značke Don Papa. Rum Don Papa vďačí za svoje pomenovanie jednému dávnemu hrdinovi. Dionisio Magbuelas (známy ako Papa Isio) je predobrazom rumu menom Don Papa. Papa Isio, predák na jednej trstinovej plantáži, liečiteľ, rebel, šaman a jasnovidec, zohral kľúčovú úlohu pri revolúcii, ktorá zachvátila ostrovy na konci 19. storočia a pri ktorej išlo o oslobodenie ostrova Neros od španielskej nadvlády a tým o nezávislosť krajiny.

V roku 2011 Stephen Carroll a jeho spoločnosť Bleeding Heart Rum company (BHRC) začali vyrábať rum pod značkou Don Papa na Sugarlandii, ako je Negros prezývaný. Dovtedy sa na tomto ostrove rum nevyrábal (iba cukor pre Coca Colu). V roku 2012 značka rumov Don Papa predstavila na londýnskom Rum Feste a tým aj v celej Európe. A dnes patrí medzi najpopulárnejšie značky rumov vôbec.

Rumy Don Papa sa vyrábajú z melasy, z údajne najsladšej cukrovej trstiny na svete (vďaka extrémne vlhkej klíme ostrova Negros). Melase tu vravia čierne zlato, tá po destilácii dozrieva v amerických dubových sudoch po bourbone. Rumy sú typické vanilkovými tónmi a sladkou ovocnou arómou.