Worthy Park Single Estate 12 Y.O. – ako chutí dvanásťročný rum z Jamajky?

Worthy Park Single Estate 12 Y.O. je jeden najstarších tropicky starených jamajských rumov. Autentický, tradičný, destilovaný v roku 2006 na medenom pot stille Forsyths zrel 12 rokov v ex-bourbon sudoch. A pretože na Jamajky mám ozaj slabosť, som rád, že vám môžem predstaviť aj túto skvelú fľašu.

Vlastnosti

	Worthy Park Single Estate 12 Y.O.
Cena	95,90 €
Cena za jednotku	137,00 €/l
Značka	Worthy Park
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Kartón
Pôvod rumu	Jamajka
Fľaškovaný	Jamajka
Štýl	Golden, Aged
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	50,0
Doba zrenia (rokov)	12
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Bourbon
Farba	Jantárová
Chuť	Vanilka, Karamel, Ananás, Banán, Korenie, Jablko, Tropické ovocie, Odlakovač
Vôňa	Drevo, Ananás, Citrusy, Banán, Korenie, Kvetiny, Zelené jablká, Tropické ovocie

Worthy Park Single Estate 12 Y.O. - navigácia v článku

• Pôvod rumu
• Worthy Park Single Estate 12 Y.O.
• Ako vyzerá fľaša
• Ako vonia a chutí Worthy Park Single Estate 12 Y.O.
• A čo na tento rum hovoria ostatní?
• Od Worthy Park nevynechajte ani tieto rumy
• Moje hodnotenie na záver

Pôvod rumu

Jamajská pálenica Worthy Park má naozaj bohatú históriu. Tá novodobá však začína až v roku 2005, kedy sa podnik, ktorý produkoval rum už od roku 1741 (a skončil v 60-tych rokoch 20. storočia), opäť objavil na rumovej mape sveta. A vo veľkom štýle. Worthy Park sa totiž považuje za jeden z technologicky vyspelejších liehovarov na Jamajke. Inak, destilérka začala stáčať svoje vlastné vyzreté rumy až v roku 2019, dovtedy bola známa skôr ako subdodávateľ pre iných bottlerov (SMWS, L’Esprit, Compagnie des Indes, Mezan, Velier, Rum Nation, 1423 a mnohí ďalší…).

Pri výrobe rumu sa používajú vlastné suroviny – od cukrovej trstiny, cez kvasinky použité pri fermentácii, až po vodu, ktorou sa rum vo výsledku pred fľašovaním riedi. A komplet vo vlastnej réžii (single estate). Napríklad aj melasa používaná pri výrobe rumov pochádza z ich podniku na spracovanie trstiny a výrobu cukru. Dôležité je, že sa jedná o tradičné jamajské rumy destilované tradičnou metódou pot still – výsledkom sú teda pekné ťažšie rumy prekypujúce estermi a kongenermi.

Worthy Park distillery (https://worthyparkestate.com/)

Worthy Park Single Estate 12 Y.O.

Worthy Park Single Estate 12 Y.O. je blended rum, ktorý sa na 100% destiluje v medenom pot stille a dozrieva 12 rokov v raz použitých sudoch po bourbone z amerického bieleho duba. Rum sa stáča pri sile 50% ABV, nefiltruje sa chladom a ani sa doňho nepridávajú žiadne prísady či cukor – absolútny jamajský rum plný funku a esterov.

Je to „Pure Single Rum“, pričom definícia tohto pojmu sa opiera o klasifikáciu Gargano*. Čo to teda znamená? Že rum, respektíve všetky rumy použité v blende, pochádzajú z jediného liehovaru a sú vyrobené pot still destilačným zariadením (medené kotly škótskej značky Forsyths). V praxi to potom znamená, že takýto rum si môžete vychutnávať presne tak, ako tie najlepšie single malt whisky, či koňak.

*Klasifikácia Gargano vznikla s cieľom odlíšiť remeselné rumy, ktoré okrem alkoholu obsahujú aj iné látky, od priemyselných rumov, ktoré obsahujú najmä etanol. Kto je autorom? Áno presne ten Luca Gargano, ktorý v roku 2004 objavil a následne kúpil „opustený“ sklad rumu Caroni… a v roku 2017/2018 fľašoval prvé vyzreté rumy z ďalšej legendárnej jamajskej destilérie Hampden Estate (napríklad 8 ročný 46% ABV, či 4 ročný overproof).

Medený pot still Forsyths (https://worthyparkestate.com/)

Ako vyzerá fľaša

Fľaše WP tvarom pripomínajú „kuželku“. Čakajte pomerne masívne sklo, klasicky ukončená dreveným uzáverom s umelým korkom. Na etikete nájdete jednak názov rumu a na zadnej strane zase všetky dôležité informácie, ktoré o ňom potrebujete vedieť (vrátane jeho výroby).

Ako vonia a chutí Worthy Park Single Estate 12 Y.O.

Hneď po prvom ovoňaní je jasné, že sa jedná o Jamajku a Worthy Park. V nose je to ľahká explózia kvetov a tropického ovocia vo všetkých formách. Cítiť prezreté aj nezrelé, banány, zelené jablká, ananás, citrón, ale aj korenitosť a drevitosť.

Na jazyku je 50% ABV spočiatku trochu korenistá, no rýchlo nasleduje nástup tropického ovocia a hlavne prezertého banánu a ananásu. Na podnebí sa rozvinú zelené jablká, technické tóny odlakovača mierne sťahujú ďasná. Estery nie sú prestrelené, takže z toho nemáme len Hampdenovský parfém.

Záver je stredný až dlhý, jemne pikantný záver, v hrdle postupne doznieva tropické ovocie, drevo, spálené a technické tóny ale aj sladkosť vanilky a karamelu.

Čakal veľa a veľa som aj dostal. Worthy Park Single Estate 12 Y.O. v tejto cenovej hladine (do 100 €) rozhodne patrí medzi to najlepšie, čo viete z Jamajky kúpiť.

A čo na tento rum hovoria ostatní?

• RumRatings.com – 8,8/10
• rum-x.com – 8,5/10
• distiller.com – 4,50/5,00

Hodnotenia z RumX

 Jakob / rumX (8,7/10) Elegantná kvapka, ktorej tropické zrenie veľmi dobre pristane. Nádherná vanilková sladkosť z dubového suda, ktorá úspešne dotvára typický profil Worthy Park. Výsledkom je pomerne sladké vydanie Worthy Parku, ktorému by som rád dal prívlastok “PLV highlight” – pri pohľade od roku 2022 ide v každom prípade o fľašovanie na vysokej úrovni, pri ktorom nechápem, prečo je k dispozícii ešte dlho po roku vydania.

 Kevin Sorensen / rumX 8,8/10) Je to nádherná fľaša rumu, najmä ak sa pozriete na cenovku. Ovocný od nosa až po koniec. Sud je prítomný aj s dymom na podnebí, čo sa mi veľmi páči. Veľmi dobre vyvážený rum.

 Tim / rumX (8,7/10) Zaoblený jamajský nos, veľmi harmonický a komplexný zároveň. Ovocná, korenistá, kvetinová, karamelová a opečená. Veľmi dobrá pitná sila, ktorá poskytuje peknú hustotu chutí. Vrcholom je pre mňa záver! Tu sa objavuje veľmi intenzívny vanilkový alebo bylinný tón, ktorý sa elegantne spája s korením a karamelom. Od Worthy Park existuje niekoľko výnimočných fliaš za dobrú cenu – toto je jedna z nich.

Skúsenosti z Rum Ratings

 VikingXO / rumratings (9/10) Žiadne prekvapenie, je to skvelý rum! Klasická Jamajka, ovocná, sušený banán a vysoký obsah esterov. Dochuť je dlhá a hlboká. Čo sa vám nepáči!

 Docsarvis / rumratings (9/10) Má to všetko. Skvelý nos. Prvý dúšok je veľmi vyvážený. Chuť vanilky, trstiny, dubu so slabými tónmi karamelu a korenia. Krásny hladký záber. Všetko v rovnováhe. Naplní ústa, pokryje podnebie. Žuvačková, honosná. Teraz sa prejavuje komplexnosť. Vzadu sa objavujú tóny kávy a banánov. To všetko vrcholí dlhým hladkým záverom. VEĽMI výnimočný rum.

 Razrr88 / rumratings (10/10) Komplexné, vyvážené, s exotickými nuansami, ale pevne zakotvené v jamajskej tradícii. Vitajte vo Worthy Park!

Od Worthy Park nevynechajte ani tieto rumy

Okrem Worthy Park Single Estate kolekcie (náš 12y rum, Worthy Park Single Estate Reserve a rumy zo Special Cask Series) sa dá u nás zohnať aj silnejší (a lacnejší) rum Worthy Park 109 (to znamená 109 Proof = 54,5% ABV). Prípadne aj mladší Worthy Park Select, čo je inak blend 4-12 ročných pot-still rumov starených klasicky v ex-bourbon sudoch. Okrem toho destilérka tiež vyrába rumy značky Rum-Bar (nestarené, respektíve mladé rumy ideálne do barov na prípravu miešaných drinkov).

Worthy Park rumy v eshope

Moje hodnotenie na záver

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Usporadúvam verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.