Matusalem Gran Reserva 15 ročný – takto chutí „kubánsky“ aged rum z Dominiky (recenzia)

Matusalem Gran Reserva je 15 ročný rum slávnej kubánskej značky, ktorá má naozaj zaujímavú a pohnutú históriu – putujeme v čase cez Španielsko, Kubu, USA a nakoniec Dominikánsku republiku, kde sa tento rum aktuálne vyrába. No, a aj o tom bude moja recenzia. Hlavne vám však v nej prezradím to, ako chutí a vonia, ako sa s ním „cítia“ iní rumári, a či sa v tejto cene oplatí.

Vlastnosti

	Matusalem Gran Reserva 15 ročný
Cena	28,90 €
Cena za jednotku	41,29 €/l
Značka	Matusalem
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Kartón
Pôvod rumu	Kuba, Dominikánska republika
Fľaškovaný	Dominikánska republika
Štýl	Golden, Reserve, Solera
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrenia (rokov)	15
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Francúzsky dub
Farba	Zlatá
Chuť	Vanilka, Čokoláda, Karamel, Pečivo, Kakao, Ovocie
Vôňa	Vanilka, Drevo, Karamel, Dub

Matusalem Gran Reserva 15 ročný - navigácia v článku

• O pôvode rumu Matusalem
• Matusalem Gran Reserva 15 Años
• Ako vyzerá fľaša
• Ako chutí Matusalem Gran Reserva 15?
• Ako 15 ročný Matusalem chutí ostatným
• Cena
• Ron Matusalem – ďalšie rumy značky
• Moje hodnotenie na záver

O pôvode rumu Matusalem

Matusalem je obľúbená značka kubánskeho rumu, ktorý sa dnes už ale vyrába v Dominikánskej republike. Celý príbeh začína ešte v Španielsku a pri bratoch Benjaminovi a Eduardovi Campovcoch, ktorí ostrohy pre výrobu destilátov najprv získavali pálením presláveného španielskeho sherry. História rumu Matusalem však začína až vtedy, keď sa títo bratia rozhodnú, že sa zo Španielska presťahujú na Kubu, kde rýchlo založia vlastnú destilérku na výrobu rumu.

Ron Matusalem Est. 1872

A tak už v roku 1872 v Santiagu de Cuba vzniká spoločnosť Matusalem & Company, za ktorou stoja naši bratia spolu s novým spoločníkom Evaristom Álvarezom. Rum, ktorý sa im vtedy podaril stvoriť, mal pretrvať veky – odtiaľ tá inšpirácia Matuzalemom, ktorý sa podľa biblie dožil neuveriteľných 969 rokov. V roku 1912 sa jeden z bratov vracia späť do Európy (Benjamin Camp), spoločnosť tak ostávajú riadiť Eduardo Camp a Evarist Álvarez. Tí nakoniec spečatia svoje spojenectvo sobášom svojich detí.

Rumy tejto značky sa stávajú čoraz populárnejšie, veľký rozmach nastal počas prohibície v tridsiatych rokoch, kedy Američania objavovali pravý alkoholový raj práve na Kube (v 20. a 30. rokoch 20. storočia mal Ron Matusalem dokonca až 50 %-ný podiel na trhu s kubánskym rumom). Prišiel však prevrat a znárodnenie všetkých súkromných podnikov a rodina je tak v roku 1959 nútená odísť do exilu v Spojených štátoch. Destilérka na Kube však pokračuje, len je teda už „v rukách ľudu“ a mení názov na Ron Santiago.

Cynthia Vargas (https://www.facebook.com/RonMatusalemRD)

Značka Matusalem sa na dlhú dobu odmlčí (aj kvôli dlhotrvajúcim rodinným sporom) a až v 90-tych rokoch minulého storočia ju oživuje Claudio Álvarez Salazar, prapravnuk zakladateľov. V roku 2002 potom začína opäť produkovať rumy a takmer okamžite sa tak zaradí medzi výrobcov prémiových Karibských rumov – tentoraz však už z Dominikánskej republiky, ktorá má veľmi podobné klimatické podmienky ako Kuba. Čo je dôležité nielen pri pestovaní trstiny a jej spracovaní, ale aj pri fermentácii melasy, z ktorej rum vlastne vzniká, destilácii a samozrejme starení, ktoré prebieha osvedčeným „španielskym“ systémom solera. V súčasnosti je vo vedení destilérky Claudiov syn (teda už piata generácia) a na samotnú výrobu rumu dohliada Master Blender-ka Cynthia Vargas.

Ron Matusalem = Proximo Spirits

Za značkou Ron Matusalem aktuálne stojí spoločnosť Proximo Spirits, so sídlom v USA, ktorá sa zaoberá dovozom a distribúciou liehovín po celom svete. Založená bola len v roku 2007 a už má vo svojom portfóliu viacero zaujímavých značiek. Vlajkovou loďou je tequila Jose Cuervo (vlastníci spoločnosti, rodina Backmannovcov sú vlastne potomkovia zakladateľa tejto mexickej značky – Jose María Guadalupe de Cuervo). Okrem toho je ťahúňom i náš Matusalem Ron, či Kraken rum, ale aj írske whiskey Proper No. Twelve a Old Bushmills. Okrem toho samozrejme majú pod krídlami aj mnohé ďalšie značky alkoholu (tequila, rum, whisky a bourbon, vodka, gin, likéry…).

Matusalem Gran Reserva 15 Años

Základný a vlastne aj historicky prvý rum značky Matusalem – Gran Reserva 15y je typický príklad španielskeho typu rumu. Po spracovaní melasy prebieha až 20 hodín fermentácia a po destilácii v kolóne sa necháva zrieť 15 rokov v ex-bourbon sudoch z francúzskeho bieleho duba. A to systémom solera, takže je to vlastne blend rumov rôzneho veku, ktoré ním prechádzali 15 rokov.

Zaujímavosťou je, že hoci pôsobí jemne „sladko“, nepridáva sa doň žiaden cukor. 5,7 gramu na liter je totiž úplne prirodzeného organického pôvodu. Karamelu na dofarbenie tam už ale trochu bude. Pred fľašovaním sa ešte 2x filtruje a riedi na obligátnych 40% ABV.

Ako vyzerá fľaša

Vysoká fľaša s korkovou zátkou je výrazná a hlavne typicky rumová – žiadne vyšperkované a „premyslené“ tvary tu prosto nehrozia. Pod hrdlom je sklo embosované – a prezentuje názov značky. Ochranné darčekové balenie – kartónová krabička je podľa mňa takisto pekná a solídna, na poličke sa nestratí (ani ako prezent).

Na etikete sa vyníma hlavne mapa Kuby (vpredu i vzadu) – samozrejme štylizovaný červený názov rumu je takisto neprehliadnuteľný (spolu s rokom založenia značky 1872). Všimnite si však ale aj lastovičku s červenou stužkou v zobáku. Tá sa tam vraj dostala preto, že hneď po založení destilérky sa tam tieto milé vtáčiky veľmi rýchlo nasťahovali… A inak by mala prezentovať aj ducha slobody kubánskeho národa. Na zadnej strane je potom krátka história značky a pár slov k výrobe rumu. S tým, že je tam veľkým písmom uvedené, že sa jedná o „Product of Dominican Republic“.

*Nový dizajn fľaše (2023)

Od apríla roku 2023 má Ron Matusalem Gran Reserva 15y ako vlajková loď značky nový dizajn fľaše. Pilotné uvedenie re-dizajnovaných fliaš pri príležitosti 150 rokov založenia značky dokonca prebehlo v Česku, a to o celých 6 mesiacov skôr ako vo zvyšku sveta.

Ako chutí Matusalem Gran Reserva 15?

Matusalem Gran Reserva 15 ročný je kubánsky rum, ktorý sa vyrába v Dominikánskej republike. Toto spojenie je určite zaujímavé už len z toho dôvodu, že sa tam striktne dodržiavajú pôvodné postupy, ktoré boli vlastné pôvodnej kubánskej destilérky ešte pred jej znárodnením. Ako sa to prejavuje na jeho chuti a vôni?

Vôňa rumu je ľahká, s menej výrazným závanom vanilky, dubového dreva, karamelu.

Chuť? Hladká chuť je plná vanilky, karamelu, čokolády, kakaa a pečiva, ktoré prechádzajú do ľahkých ovocných tónov. Treba sa pripraviť na to, že je to rum skôr suchý ako sladký. A napriek tomu, že je telo menej komplexné, je ozaj jemné a rum sa ľahko pije. Škoda trochu kratšieho, koreneného záveru, ktorý rýchlo stráca na sile.

Pre porovnanie odporúčam ochutnať napríklad aj Ron Barceló Imperial (takisto je z Dominiky, a je trochu viac výraznejší, ale aj trochu drahší), z reálne kubánskej produkcie potom podľa mňa stojí za ochutnanie Eminente rum (ale zase tiež za takmer dvojnásobnú cenu).

Ako 15 ročný Matusalem chutí ostatným

• RumRatings.com – 6,4/10
• rum-x.com – 6,8/10
• distiller.com – 3,55/5,00

Recenzie z Distiller

 Anto-Bct / distiller (3,50/5,00) Vynikajúci kubánsky rum strednej triedy, silný a dlhotrvajúci v ústach, s veľmi príjemným kávovým záverom. Musí byť súčasťou vášho baru.

 FelixHemsley / distiller (3,75/5,00) Páni – to som nečakal. Podobný profil ako Diplomático s kratším záverom a o niečo menej zaoblenou chuťou je za tieto peniaze vynikajúci rum. Veľmi tradičný rum s jemnejším rafinovanejším podaním vďaka sladkosti – aj keď by som nepovedal, že je sladkým v pravom zmysle slova.

Hodnotenia z RumX

 Stefan Persson / rumX (5,6/10) Bol to jeden z prvých vyzretých rumov, ktoré som ochutnal, a rozhodne prvý kubánsky. Takže teraz po mnohých rokoch som si celkom istý, že to ovplyvnilo moje hodnotenie. Musím mu dať druhú šancu, ak naň ešte niekedy narazím.

 Gerbes / rumX (7,9/10) Jeden z mojich najobľúbenejších rumov v nižšej cenovej kategórii. Veľmi dobre vyvážený. Vhodný na bežné pitie aj ako prémiový doplnok do koktailov.

Hodnotenia z Rum Ratings

 Claudio / rumratings (7/10)

Je dôležité vedieť, že to bol prvý rum, pri ktorom sa použil systém zrenia solera, predtým používaný len pri výrobe sherry a španielskeho brandy. Je to ikona, symbol toho, čo je rum. Nájdeme niečo lepšie za cenu do 30 €? Áno, môžeme. Ale stále je to veľmi dobrý rum, vyvážený, ničím výnimočný, ale bezchybný destilát.

 KJ / rumratings (7/10)

Jedna z mojich obľúbených vecí na tomto Matusaleme je, že ako nám tu veľmi radi pripomínajú svoju veľkú históriu, ktorá sa začína na Kube. Majú úžasné reklamy a naozaj sa snažia, aby vás nadchli. Všetci vieme, že keď tieto rumové spoločnosti míňajú milióny dolárov na reklamu, snažia sa skôr kompenzovať nedostatok komplexnosti/chute alebo chcú, aby sme vedeli, že ich značka je ideálna na prípravu vychladených koktailov.

Matusalem je naproti tomu jeden úžasný, rafinovaný rum, ktorý je mierne nadpriemerný na popíjanie a miešanie. Je krásny v každodennom živote – nádherná fľaša, farba, vôňa – ale ak mám byť úprimný, používal som ho skôr na dochutenie zmrzliny, mliečnych koktailov a koláčov, než aby som z neho pripravoval kokteily. Za cenu okolo 35 dolárov by som si ho osobne ešte kúpil, pretože je jedinečný: hladký, ľahký, voňavý. Odporúčam ho vyskúšať ako digestív namiesto typického portského vína. Ale hej, keby som mohol, každý nápoj by som nahradil rumom.

Cena

Rum z kategórie lacnejších poteší najmä fanúšikov slávnych kubánskych rumov. Cena 28,90 € (v eshope Heureka.sk) je však podľa mňa dostatočne lákavá aj pre tých, ktorí ešte zatiaľ nemali tú česť. A z 15-ky potom treba prejsť aj na 23-ku, hoci je o „kvapku“ drahší. Aj preto odporúčam sledovať vždy aktuálne ceny (a zľavy) v našom cenovom porovnávači.

Ron Matusalem – ďalšie rumy značky

Základná rada značky

• Ron Matusalem Gran Reserva 15 – starený 15 rokov v systéme solera, ex-bourbon dubové sudy, 40% ABV
• Matusalem Solera 23 Gran Reserva – starený 23 rokov v systéme solera, ex-bourbon dubové sudy, „super premium aged rum“, 40% ABV (recenzia)
• Matusalem Clasico 10y – starený 10 rokov v systéme solera
• Ron Matusalem 7 Solera Blender Rum – 7 rokov starenia solera system, 40% ABV
• Matusalem Añejo – rum bez udania veku, 38% ABV, ideálny do kokteilu
• Ron Matusalem Platino – biely rum, starený 18 mesiacov (solera), pred fľašovaním filtrovaný uhlíkovým filtrom, 40% ABV, na miešané nápoje
• Matusalem Insolito Wine Cask – prvý „ružový“ rum na svete inšpirovaný ružovými vínami z regiónu Provence, po blendovaní sa prefiltruje cez drevené uhlie a následne zreje tri roky pomocou systému solera v ex-wine Tempranillo sudoch, 40% ABV

NÁZOV	CENA	ESHOP
Matusalem Gran Reserva 15 ročný	28,90 €	Zobraziť ponuku
Matusalem Gran Reserva 23	55,90 €	Zobraziť ponuku
Matusalem Clasico 10y	22,70 €	Zobraziť ponuku
Ron Matusalem 7 Solera Blender Rum 40% 0,7 l (čistá fľaša)	19,20 €	Zobraziť ponuku
Matusalem Añejo	17,30 €	Zobraziť ponuku
Ron Matusalem Platino	15,60 €	Zobraziť ponuku
Matusalem Insolito Wine Cask	31,90 €	Zobraziť ponuku

 AlkoTip pre zberateľov a investorov: Matusalem Sublime (orientačná cena v eshope 1800 €)

• limitovaná edícia pri príležitosti 150. výročia založenia značky
• zmes dvoch starých melasových rumov, jeden zrel 20 rokov v sudoch po bourbone (solera systém), druhý 10 rokov v sudoch po sherry Jerez
• vydaných 450 fliaš celkom, 12 fliaš pre SK/CZ trh (s vlastným poradovým číslom a certifikátom pravosti)
• pozri viac investičných rumov

Moje hodnotenie na záver

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Organizujem verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.