Dictador 12 ročný – kvalitný rum z Kolumbie za dobrú cenu (recenzia)

Jantárovo sfarbený Dictador 12 years je jeden z najpopulárnejších rumov rozsiahleho rumového portfólio firmy Dictador a destilérie Destilerìa Colombiana. Popíjam ho už niekoľko dní spolu s „bratom“ Dictador 20 years. Je to zaujímavé porovnanie, o ktoré sa s vami v tejto recenzii rád podelím. Tieto tradične vyrábané rumy z panenského trstinového medu majú zaujímavý pôvod, veľmi sympatické fľaše, krásne vône a hlavne skvele chutia.

Vlastnosti

	Dictador 12y 40% 0,7 l (čistá fľaša)
Cena	34,20 €
Značka	Dictador
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Čistá fľaša
Pôvod rumu	Kolumbia
Fľaškovaný	Kolumbia
Štýl	Dark
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrenia (rokov)	12
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Bourbon, Port Cask, Dubový sud
Farba	Mahagónová
Chuť	Vanilka, Karamel, Med, Orechy, Káva, Kakao
Vôňa	Vanilka, Karamel, Med, Káva, Kakao

Dictador 12 - navigácia v článku

• Pôvod rumu
• Dictador 12y 40%
• Fľaša
• Cena
• Farba
• Vôňa
• Chuť
• Ako chutil iným
• Môj záver

Pôvod rumu

Príbeh začína zhruba 200 rokov po Drakeovom obliehaní, teda v druhej polovici 18. storočia, posiela španielsky kráľovský palác do Cartageny de Indias (dnešná Kolumbia) muža menom Severo Arango y Ferro, kvôli dôslednejšiemu výberu daní. Severo prácu vykonáva nesmierne svedomito a tvrdo, kvôli čomu ho miestni začnú čoskoro prezývať dictador. Dôležité je, že tento Španiel preukáže aj ďalšie schopnosti: postom času sa stane jedným z najvýznamnejších obchodníkov s cukrovou trstinou.

Prenesieme sa o ďalších viac ako sto rokov v čase, keď v roku 1913 zakladá jeho potomok pálenicu Destilería Colombiana. Julio Arango y Parra dlhé roky skúmal mýtus zvaný dictador a pritom si osvojil všetko, čo sa len dá o výrobe hnedého zlata osvojiť. Dôvod je prostý: Don Julio si vzal do hlavy, že bude vyrábať ten najlepší kolumbijský rum. Tretiu generáciu po Done Juliovi sa podarilo etablovať rum aj na medzinárodných trhoch.

Dictador 12y 40%

Všetky rumy Dictador sa fermentujú z panenského trstinového sirupu (Virgin Sugar Cane Honey). Dictador 12 years sa potom destiluje v medenom destilačnom kotle (alembiku, zloženého z dvoch spojených nádob) a následne vo vlacových kolonách. Potom zreje v dubových sudoch po bourbone a portskom až 12 rokov. Výsledkom je 40% rum, ktorý si v sudoch postál dosť dlho na to, aby z nich nasal zaujímavé vôňe ze chute.

Fľaša

porovnanie Dictador 20 (vľavo) a Dictador 12 (vpravo)

Na dizajn fľaše som si prečítal rozporuplné hodnotenia, celkom ma pobavili prirovanie loga na fľaši k logám z počítačových hier. Prvá vec, ktorá ma napadá je, že je to praktická fľaša. Áno, má široké telo, ale hrdlo je dlhé a úzke, takže sa dobre drží a veľmi pohodlne nalieva (na rozdiel od niektorých šialeností typu Pyrat XO, či Deadhead, ktoré mimochodom považujem za chuťovo slabšie rumy). A nech sa na mňa nikto nehnevá, mne sa font na fľaši, ako aj samotný dizajn páči. Fľaša sa fakt veľmi pekne vyníma na poličke, je neprehliadnuteľná. Jediným rozdielom od Dictador 20y je červený pruh namiesto modrého a veľké číslo 12 namiesto 20. Za vtipnú, ale vlastne dobrú vlastnosť považujem to, že sklo fľaše je takmer nepriehľadné a nevidno, koľko som už vypil (takže mám pocit, že môžem piť do nekonečna). Hmm, taký bezodný Dictador, to by bolo 😁…

Cena

Dictador 12y som zaradil aj do zoznamu rumov, ktoré sme degustovali na súkromnej degustácii a väčšina zúčastnených sa zhodla, že za cenu cca 30 € ide o veľmi výhodnú kúpa. V danej cene súperí napr. s veľmi dobrým 12 ročným El Doradom, či vysoko hodnoteným Doorly’s XO. Ja osobne si ho veľmi rád opäť kúpim. Ak sledujete akcie, pozrite si naše cenové porovnanie, či zrovna nejaká neprebieha.

Farba

Farba je veľmi pekná, mahagónová, jemne medenná, alebo jantárová, ak chcete. Ak ste už pili klasické Diplomatico Reserva Exclusiva, alebo Barceló Imperial Onyx, tak je veľmi podobná. Podržte si pohár proti slnku a uvidíte unikátnu svetelnú show červených odleskov. Toto mám na jemne svetlých rumoch rád. Pre niekoho to môže evokovať dojem mladšieho, menej vyzretého rumu, nie je to však tým.

Vôňa

Čo udrie do nosa hneď, ako som ho ponoril do pohára, boli vlašské orechy. A to aj napriek tomu, že destilérka uvádza, že by som mal cítiť karamel, med a vanilku. Ale ako by to bolo, ak by všetci cítili v rume to isté? Po chvíľke hrania sa s pohárom však vo vôni nachádzam aj jasný med, no cítiť aj hrozienka. Opäť musím porovnávať s 20 y a vôňa „menej vyzretého brata“ sa mi páči viac. Je oveľa výraznejšia, pôsobí sladko a lahodne.

Chuť

Prejdime na to najpodstatnejšie a to ako kolumbijský rum chutí. Začiatok je skôr menej výrazný, ostrejší, trochu liehový, no okamžite sa mení a cítim med, karamel, kakao a veľmi príjemné vlašské orechy. V istom momente mám pocit sladkosti, napriek tomu, že sa o sladký rum nejedná. Postupne prechádza do záveru, ktorý je veľmi dlhý. Hlavne preto patrí medzi moje najobľúbenejšie rumy, záver trvá dlho a rozplýva sa veľmi pozvolna v ústach. Je veľmi prirodzene, medovo sladký, jemný, už neštípe a doznieva až smotanovo. Ak by som však mal opäť porovnávať s 20 y, ten trafil moje chuťové pohárili silnejším kladivkom.

Ako chutil iným

• RumRatings.com – 6.9/10
• RumX.com – 70/100
• Distiller – 3.7/5

Pozrel som sa aj na hodnotenie z najznámejších „odchytávačov hodnotení“ a vybral a preložil niektoré zaujímavé.

 Demno / rumratings (8/10) Nenechajte sa zmiasť tmavou fľašou, skrýva sa v nej výborný rum. Vôňa čokolády, kávy, orieškov… lahodná v nose. V chuti sa potom prezentuje jemne trpko/sladký tón, cítite čokoládu aj kávu. V hrdle cítite len vláčne a príjemné teplo. Záver trvá dlho a je naozaj príjemný.

 Falcon91 / rumratings (6/10) Tento rum má tóny kávy, medu, dymu, škorice, dubu, vanilky, korenia a gumy. Na rum je trochu suchý, čo je v poriadku, ale tiež mi príde trochu ostrý, rovnako ako väčšina rumov Dictador. Nie som si istý, či som si to všimol len ja; možno je to tým korením? Dobrý, ale nepatrí medzi moje obľúbené.

 Kevin / rumx (67/100) Túto nedeľu sme mali veľmi fajn ochutnávku rumov Dictador a tento bol prvý zo šiestich. Napriek tomu, že ide o mladý rum z destilérie, dokáže byť stále veľmi komplexný s veľmi príjemnou vôňou a chuťou. Vanilka je dokonale zladená so zvyškom a záver je dlhý s trochou dymu. Fľaša je za veľmi dobrú cena. Mimochodom, rum získal zlato na International Rum Expert Panel 2010.

Môj záver

Je pre mňa trochu sklamaním, že priemerné hodnotenie rumu Dictador 12 y je na svetových serveroch len 71%. V tejto cenovke je napr. vyššie hodnotené 12 ročné El Dorado (76%), čo je skvelý rum a tiež môj obľúbený, no ťažko by sa mi medzi nimi rozhodovalo. Skôr ich beriem ako kvalitatívne obdobné. Mám pocit, že pri El Dorado hrá rolu aj tradícia a všetko okolo Demerara „rumového kultu“. Dictador 12y rozhodne odporúčam vyskúšať, je to hodnotný rum za veľmi príjemné peniaze a ak váš jazyk neprahne po čírom cukre, tak vám bude chutiť.

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Organizujem verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.