Cane Island Trinidad 8y – ako chutí uhladený rum z Angostury od nezávislého bottlera (recenzia)

Tak, a máme tu ďalšieho nezávislého rumového bottlera, ktorého chcem týmto privítať na Alkotip-e. Volá sa Cane Island a zastrešuje ho holandská spoločnosť Infinity Spirit. Ako prvý z ich širokého portfólia dostane u nás priestor rum Cane Island Trinidad 8y (mimochodom, ochutnávať ho budeme aj na mojej AlkoTip #5 degustácii). Zaujímavosťou je, že je to „Single Estate“ rum, čo znamená, že pochádza z jedinej destilérky. V tomto prípade je to známa trinidadská pálenica Angostura. Ako dopadlo naše zoznamovanie? Prečítajte si recenziu.

porovnanie cien

Cane Island Trinidad 8y je najlacnejší v Heureka.sk za 29,15 €. Je o 9,55 € lacnejší ako v SvetNapojov.sk.

	⭐️ v ponuke viac ako 4000 druhov a 950 značiek alkoholu ⭐️ kamenné predajne po celom Slovensku ⭐️ doprava: DPD, GEIS, Alzabox, PACKETA, Expres Bratislava, Wolt, Osobne	38,70 €	Do obchodu SvetNapojov.sk
	⭐️ porovnanie cien vo všetkých dostupných eshopoch ⭐️ možnosť bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkom"	29,15 €	Do obchodu Heureka.sk

Vlastnosti

	Cane Island Trinidad 8y
Cena	38,70 €
Cena za jednotku	55,29 €/l
Značka	Cane Island
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Čistá fľaša
Pôvod rumu	Trinidad
Fľaškovaný	Trinidad a Tobago
Štýl	Golden, Vintage
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	43,0
Doba zrenia (rokov)	8
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Bourbon
Farba	Zlatá
Chuť	Karamel, Dub, Mäta, Ovocie
Vôňa	Med, Korenie, Pomarančová kôra, Ovocie

Cane Island Trinidad 8y - navigácia v článku

• Cane Island – nezávislý rumový bottler
  • Hein Smit – Master Rum Blender Cane Island
• Cane Island Trinidad 8y
  • Angostura Distillery (T.D.L)
• Ako vyzerá fľaša Cane Island Trinidad 8y
• Chuť a vôňa rumu
• Ako tento 8 ročný Trinidad chutil ostatným?
• Cena
• Moje hodnotenie na záver

Cane Island – nezávislý rumový bottler

Cane Island je nezávislý bottler z Holandska. Vlastní ju spoločnosť Infinity Spirits z Amsterdamu, ktorá vyvíja a produkuje viaceré rumové značky. Okrem Cane Island stojí napríklad aj za známym spiced rumom Skull Bay, dominikánskym ronom Ron Alegró, či za špeciálnymi vydaniami single caskov pod značkou The Royal Cane.

V portfóliu značky Cane Island nájdeme rumy, ktoré pochádzajú z jednej krajiny (Single Island Blends), ale tvorí ich blend z viacerých destilérok (Barbados, Kuba, Jamajka a ďalšie). Rumy z tohto radu sú fľašované pri 40% ABV. Ešte zaujímavejšie sú Cane Island rumy, ktoré sú „Single Estate“, čiže pochádzajú z jedinej destilérky (ako napríklad aj náš Cane Island Trinidad 8y). Tie sa pre zmenu fľašujú pri 43% ABV.

Značka teda ponúka autentický rad rumov z vybraných karibských a stredoamerických krajín. Ich poslaním je odrážať štýl a rumovú tradíciu jednotlivých krajín a ich páleníc. Každá z nich má totiž svoju jedinečnú históriu a špeciálne výrobné procesy.

rumy Cane Island v eshope

Hein Smit – Master Rum Blender Cane Island

Master Blender Cane Island je Hein Smit. Ten ešte predtým ako nastúpil do Infinity Spirits, blendoval rumy pre E&A Scheer, ktorí patria medzi najväčších špecialistov na rum (ale aj Cachaça ci Arrak) v Európe. Táto spoločnosť pre svojich klientov vytvára hotové blendy, zabezpečuje starenie a skladovanie rumu aj následnú distribúciu. Pre zaujímavosť uvediem, že v rámci svojho pôsobenia v E&A Scheer riešil napríklad aj značky ako sú Banks Rum či Duppy Share.

Hein Smit – Rum Master Blender Cane Island / Infinity Spirits (https://www.facebook.com/infinityspiritsamsterdam/)

Cane Island Trinidad 8y

Rum sa vyrába v trinidadskej destilérke T.D.L viac známej ako Angostura. Vyrába sa klasicky z melasy, destilovaný column still a starený 8 rokov v ex-bourbon sudoch. Pre nezávislého bottlera sa fľašuje pri sile 43% ABV. Rum je inak dosladzovaný. 12 g/l síce naozaj nie je veľa, ale rumovému fajnšmekrovi to trochu zakryje jeho ozajstný charakter.

Angostura Distillery (T.D.L)

Rum Cane Island Trinidad 8y pochádza z dielne známej trinidadskej destilérky Angostura (T.D.L – Trinidad Distillers Ltd.), ktorá je momentálne jediná na ostrove. Určite však poznáte aspoň z počutia aj legendárny trinidadský rum Caroni z destilérky, ktorá nenávratne zavrela svoje brány v roku 2003. Rumy tejto značky sú dnes vyhľadávaný investičný artikel. Mimochodom, aj Angostura má „doma“ nejakú zásobu rumov Caroni a podľa bývalého Master Distillera Angostury Johna Georgesa (odišiel do dôchodku v roku 2019 po viac než 40 rokoch „služby“) je to oveľa lepšie ako tých pár sudov, ktoré získali nezávislí plniči ako Velier a ďalší (prečítaj si celý rozhovor/v angličtine). Používajú tento exkluzívny rum do nejakých svojich prémiových zmesí? Áno, prednedávnom v roku 2022 vyšla limitovaná edícia Angostura Zenith v počte len 195 fliaš, kde nájdete kombináciu ľahkej Angostury s ťažším pokladom Caroni. Teda už asi nie, celé vydanie takmer okamžite zmizlo z predaja, pričom fľaša stála 2 500 €.

Angostura bitters

Asi každý barman na svete pozná Angostura Aromatic Bitters, čiže preslávené koktailové bitters na báze horca, bylín a korenia. Tieto sa obvykle používajú v mixológii na dochutenie nápojov, využitie ale majú aj v kuchyni, kedy jedlám dodajú ďalší chuťový rozmer. Angostura Bitter je podstatnou ingredienciou jedného z najobľúbenejších koktejlov v baroch na svete – Manhattan. Ale ani taký Old Fashioned sa bez nich nezaobíde.

„Kvapky“ vymyslel už v roku 1824 nemecký doktor Johann Gottlieb Benjamin Siegert, chirurg venezuelskej armády Simóna Bolívara. Vytvoril ich ako liek, blend z aromatických bylín nazvaný „Amargo Aromatico” (neskôr preslávený ako Angostura bitters). Mimochodom, Angostura je pomenovanie podľa mesta Angostura, dnešného Ciudad Bolívar vo Venezuele. Tu totiž Siegert spomínaný liek z bylín vyvinul. Neskôr, po jeho smrti, synovia „The House of Angostura“ z revolučnej Venezuely presunuli na ostrov Trinidad.

Angostura rumy

Hoci Angostura nepochybne vďačí za slávu hlavne svojej horkej liehovine, renomé si vo svete získali aj jej rumy. Spočiatku sa pri ich výrobe používali destiláty iných výrobcov, neskôr však rozširuje svoj tím a v 40. rokoch si Trinidad Distillers Limited, alias House of Angostura, stavia vlastnú pálenicu s moderným kolónovým destilačným zariadením. Prvým rumom bol „Seabird’s Bouquet“, blend infúzovaný botanickými látkami známymi z ich bitters. Neskôr destilérka začala vyrábať aj „čisté“ rumy. Od 90. rokov 20. storočia sa na etiketách rumov objavuje aj názov Angostura.

Vyrába rumy pre domáci trh, v Karibiku sú známe najmä jej rumy White Oak a Forres Park. V USA a Európe zas prerazila rumami vydanými pod vlastným menom ako je Angostura 1919 (tento 8 ročný blend som už ochutnal, prečítaj si recenziu), ale aj 12y (Angostura 1824), či dokonca 15y (Angostura 1787). Z mladších kúskov je ešte dostupná 3 ročná Reserva a Angostura 5y či 7y.

Angostura rumy v eshope

Výroba rumu v Angostura Distillers

Angostura svoje rumy vyrába striktne z lokálnej, vysoko kvalitnej melasy. Tá po laboratórnych skúškach mieri do kvasných kadí. Pomocou vlastných kvasiniek potom dochádza behom 48 hodín k naštartovaniu procesu kvasenia, pričom samotná fermentácia môže trvať maximálne 72 hodín.

Destiluje sa v dvoch multistĺpcových kolónach, ktoré ročne vyprodukujú približne 8,5 milióna litrov rumu. Prevažne teda ľahšieho. Produkuje však aj ťažký rum, na ktorý sa využíva iba prvý stĺpec kolóny, ktorý volajú ako pivný či stripovací stĺpec (beer or stripping column). Rum, ktorý z neho vychádza má 80% ABV a hladinu kongenérov v rozmedzí 300 až 400 gr/hlAA. Uvediem ešte jednu zaujímavosť. V minulosti mali v Angosture dokonca aj pot still Vendôme, ktorý kúpili na experimentovanie, no to nedopadlo podľa ich predstáv a tento kotlík napokon posunuli vtedy ešte sesterskej destilérke St. Lucia Distillers (tá zmenila majiteľa v roku 2016). Inkriminovaný Vendôme spomínam aj v tejto recenzii jedného z rumov zo Svätej Lucie.

Angostura Distillery – Multicolumn still (https://www.facebook.com/AngosturaMuseumAndBarcantButterflyCollection/)

Rum následne zreje prevažne v sudoch po bourbone (Jacka Danielsa aj Four Roses), pričom vo svojich skladoch ich majú viac než 75 tisíc. Pre porovnanie, vo Foursquare ich majú cca 45 tisíc, naopak v guyanskej Demerara až 100 tisíc. Na blendovanie rumov potom dohliada Carol Homer-Caesar – hlavná master blenderka Angostury.

Angostura Distillery – sklad sudov (youtube)

Angostura Master Blender – Carol Homer-Caesar

Hlavným Master Blenderom v Angosture je Carol Homer-Caesar, kde vedie kompletne ženský blending tím, ktorý má na starosti ako bittery, tak aj rumy. V spoločnosti pracuje už neuveriteľných 28 rokov (nastúpila v roku 1995). Vyštudovaná chemická inžinierka začínala najprv v laboratóriu kvality, od roku 2000 pokračovala v blenderskom tíme, kde sa podieľala na vzniku svojho prvého blendu Angostura 1919. Na pozícii Master Blender je od roku 2013. Carol pristupuje k blendovaniu rumov vedecky aj senzoricky, zameriava sa na transformáciu bezfarebného nezrejúceho rumu na komplexné, zrejúce rumy s výraznými chuťami a arómami.

Ako vyzerá fľaša Cane Island Trinidad 8y

Značka Cane Island si v tomto drží vysoký štandard. Fľaša je pomerne masívna s hrubým dnom, príjemne zaoblená s úzkym hrdlom, z ktorého sa dobre nalieva. S pekným dreveným uzáverom a umelým korkom. Na etikete na prvý pohľad zaujme mapa s najznámejšími ostrovmi Karibiku – Kuba, Jamajka, Dominika… A výrazná osmička, ktorá prezrádza vek rumu. V spodnej časti tiež nájdete všetky dôležité informácie o rume (názov destilérky odkiaľ rum pochádza, typ destilácie, starenie a voltáž). A ďalšie sú na zadnej etikete.

Chuť a vôňa rumu

Vôňa je príjemne komplexná, no jemná a hladká zároveň. V nose medová, trošku korenená, trochu ovocná. Rozoznateľná je pomorančová kôra.

V chuti je v prvom momente medová a karamelová sladkosť. Telo je potom hlavne ovocné, s pocitom bublinkovosti a trochu suchej dubovej horkosti. V ústach nachádzam aj náznak mäty. Stále však prevláda jemná nasladlosť. Popravde mi v chuti pripomína (už spomínanú) Angostura 1919. A kladiem si otázku, ako by tento Trinidad chutil bez tých pridaných 12g/l cukru.

Dozvuk je primerane dlhý, jemne sladký, stále ovocný, v závere stráca dych a ukazuje drobné známky liehovosti. Na dosladzovaný colum still rum to ale nie je zlé.

Ako tento 8 ročný Trinidad chutil ostatným?

• RumRatings.com – 6,3/10
• rum-x.com – 7,5/10

Hodnotenia rumu z Rum Ratings

 Romsoffan / rumratings (6/10) Predtým som s veľkým potešením vyskúšal variant Cane Island Venezuela a Barbados. Myslel som, že by bolo pekné otestovať aj variant z Trinidadu, aby ste získali nový obraz len v inom štýle. Myslel som, že toto by malo byť oveľa viac „Agricole“, ale nič také tam nie je. Začínajúc nosom, ktorý je určite silnejší ako jeho „sestry“ z Venezuely a Barbadosu. Ale celkom hladké a jemné. Niektoré sú sladké citrusy/pomaranče, iné zase jemne karamelové a dubové. Chuť je suchá, dubová a trochu horkejšia ako nos. V dochuti sú tóny mandlí a kaučuku. Tóny mierne doznievajú.

 filovo / rumratings (7/10) Kúpil som si ho po prečítaní mnohých pozitívnych recenzií na fóre o rumoch a zistil som, že je to ozaj veľmi pekné. Nie je to také sladké, ako som si pôvodne myslel, ale to isté sa stalo, keď som prvýkrát vyskúšal Zacapa 23 (pripomenul som si poznámky k ochutnávke).

 ondy1985 / rumratings (5/10) Ani skvelé, ani strašné. Vôňa je veľmi príjemná a dostane vaše očakávania vysoko, ale chuť ich žiaľ nenaplní. Je to veľmi dubové a korenisté a alkohol je príliš výrazný.

 Rado. V/ rumratings (7/10) Trinidadské rumy sú podľa mňa špeciálne. TDL a Caroni sú zvláštne. TDL má svoju jedinečnú mätovú vôňu a chuť, ktorú som našiel vo všetkých rumoch. Tento nie je výnimkou. Technická a svieža vôňa s jemnou chuťou mentolu, pomaranča a oleja. Ťažšie sa prehĺta, dochuť je slabšia, ale na 8 ročný rum ok.

Hodnotenia z Rum-X

 crazyforgoodbooze / rumX (6,9/10) Relatívne divoký a špinavý od toľkého množstva lepidla/benzínu. Na Trinidaďana veľmi nezvyčajné. V chuti je mäta, karamelový sirup, sušené ovocie a veľa korenín. Ale v skutočnosti to nie je harmonické. Príliš sladké a príliš „špinavé“ zároveň.

 ChristophFFM / rumX (8,3/10) Prekvapenie z kalendára 24 Days of Rum (2022). Cítim tu mastný dechtový tón. V ostatných recenziách som o tom nič nečítal. Zvláštne. Myslím, že si budem musieť vziať fľašu a otestovať ďalšie dúšky.

 Laguarpe / rumX (7,5/10) Pekná, ale horká/pálivá chuť. Dubové. Toto má vysoké oktánové číslo. Určite sa vidím, ako si ho kupujem.

 MJ72/ rumX (7,7/10) Drevitý základný tón, trocha banánu s typickým karamelovým tónom. Drevo a banán, ale veľmi jemné na podnebí, korenistý základný tón, mastný a okrúhly. Stredný záver, zostáva korenisté drevo.

Cena

V cene 35-40 € Cane Island Trinidad 8 súťaží s veľkým množstvom kvalitných rumových súperov. No nemyslím, že by si svoju cielovku nenašiel. Ide o zaujímavý, jemne dosladený rum z menej bežnej lokácie.

Moje hodnotenie na záver

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Organizujem verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.