Brugal 1888 Gran Reserva – klasický suchší rum z Dominikánskej Republiky (recenzia)

Brugal 1888 Gran Reserva je blend melasových rumov z Dominikánskej republiky, ktoré si 6-12 rokov postáli v amerických dubových sudoch po bourbone a európskych sudoch po sherry. Rum s ostrejšou citrusovou, korenistou vôňou suchšej chuti, v ktorej dominuje káva s jemnými dubovými tónmi. Na tento veľmi príjemne piteľný rum som si pripravoval recenziu niekoľko večerov, počas ktorých ostala fľaša prázdna. Dnes si môžete prečítať o tradičnej značke, svoje rumy vyrába už vyše 130 rokov.

Vlastnosti

	Brugal 1888 Gran Reserva 40% 0,7 l
Cena	37,90 €
Cena za jednotku	54,14 €/l
Značka	Brugal
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Čistá fľaša
Pôvod rumu	Dominikánska republika
Fľaškovaný	Dominikánska republika
Štýl	Golden, Blend
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrenia (rokov)	14
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Americký dub, Sherry Cask
Farba	Tmavo jantárová
Chuť	Vanilka, Citrusy, Káva, Ďatle
Vôňa	Hrozienka, Citrusy, Káva, Broskyňa

Brugal 1888 Gran Reserva - navigácia v článku

• Pôvod rumu
• Brugal 1888 Gran Reserva
• Fľaša
• Farba
• Vôňa
• Chuť
• Ako chutil iným
• Cena
• Môj záver

Pôvod rumu

Príbeh začal v roku 1888, keď Dos Andres Brugal Montaner (rodený Katalóanec) založil v Dominikánskej republike pálenicu. Ešte predtým sa však tajmostvám výrobu rumu priučil na Kube. Rodina Brugalových (už 5ta generácia) sa výrobe rumu venuje dodnes. Recepty na pálenky sú intelektuálnym dedičstvom, ktoré rodina neuchováva na papieri. Predávajú si ich medzi sebou len majstri blenderi. Značka od roku 2008 patrí škótskemu koncernu Edrington a v predajnosti je jednotkou doma, ale napr. aj v Španielsku. Rumy Brugal sa predávajú vo vyše 40 krajinách sveta a medzinárodnom rebríču sa (v čase písania recenzie) umiestnili na 16. mieste v predajnosti.

Brugal 1888 Gran Reserva

Celý proces výroby sa odohráva na území Dominikánskej republiky – od výberu surovín, až po stáčanie do fliaš. Melasu pálenici dodávajú cukrovary La Romana a San Pedro, tie získavajú trstinu (z ktorej sa vyrába cukor – čoho je melasa vedľajším produktom) z lokálnych trstinových polí o rozlohe 8 tisíc hektárov. Cesta z trstinových polí do páleníc je krátka, čo sa vo výsledku prejavuje na kvalite. Pri výrobe rumu je totiž trstinu po zrezaní nutné dopraviť do pálenice čo najskôr, aby sa predišlo predčasnému kvaseniu. Tradičnou dvojstupňovou kolónovou destiláciou vzniká produkt s 95% obsahom alkoholu, ktorý sa riedi a zreje. O proces zrenia (starenia) a neskôr miešania sa starajú mastros roneros Jassil Villanueva Quintana a Gustavo Ortega Zeller. Práve veľmi čisté destiláty, ktoré vznikajú opakovanou destiláciou, patria medzi silné stránky značky. Proste destiluje sa tak dlho, kým sa nezíska „srdce“ alkoholov – najčistejší podiel.

Brugal 1888 Gran Reserva zreje v sudoch z amerického bieleho dubu po bourbone až 8 rokov, následne v až 6 rokov v sudoch zo španielskeho červeného dubu po sherry. Nakoľko Brugal vlastní výrobca kvalitnej Macallan whisky, jedná sa o extra triedu sudov po sherry. Nakoniec vzniká kvalitný rum o sile 40%.

Zaujímavosťou je, že časť spotreby podmiku pokrýva biopalivo z odpadkov po destilácii, čím firma značne znižuje emisie kysličníku uhličitého do ovzdušia.

Fľaša

Fľašu rozoznáte ľahko – zdobí ju sieť, ktorá sa (podľa jedného z degustátorov na mojej súkromnej degustácii) podobá na sieťku na šunku. Hrdlo je obopnuté čiernym matným pásikom so zlaým písmom. Zlaté písmo je dominatou aj ostatku fľaše, hlavne vďaka veľkému nápisu Brugal 1888 doblemente añejado (v preklade dvojnásobný vek). Spodok prednej strany zdobí španielský popis a pod ním malá rodinná Brugal etiketa. Dočítal som sa, že výrobca používa fľaše, na ktorých je takmer nemožné nájsť akékoľvek nedostatky. Či je to len marketingová klebeta, to neviem, no moja fľaša bola dokonalá.

Farba

Priehľadná sýtočervená až jantárová farba mi pripomenula farbu vianočného punču. Bude na vás pôsobiť neuveriteľne lákavo cez hrubé sklo fľaše so spomínanou sieťkou a zlatým písmom. Ak ste pili Don Papa Baroko alebo napr. Dos Maderas 5+5, tak majú farby veľmi podobné.

Vôňa

Vôňa evokuje klasický španielsky štýl rumu. Je ostrejšia, sladká, citrusová, až hrejivá korenistá. Cítim v nej jasne hrozienka a med, tmavú čokoládu, ale aj vanilku. Mám rád sladko voňajúce rumy.

Chuť

Predtým, ako začnete piť, nechajte Gran Reservu niekoľko minút odpočinúť v pohári. Vyslovene si pýta izbovú teplotu, určite ju nechlaďte. Jedná sa o ostrejší a suchší rum, ako by mohla sladká vôňa evokovať. Na podnebí jasne cítim suchú textúru s pikantnou esenciou bourbonu, drevité a dubové tóny. No žiadna zložka chute nie je vyslovene dominantná. Zaujímavý je dozvuk – ten je minimálne sladký, cítim v ňom kakao, kávu, tmavú čokoládu. Záver je veľmi dlhý a hrejivý. Mám podobný pocit ako keď cmúľam vysokopercentnú tmavú čokoládu.

 Ako piť Brugal 1888 Gran Reserva?

Nakoľko sa jedná o kvalitný rum, môžete ho pokojne popíjať čistý, pri izbovej teplote. Hodí sa určite aj do miešaných nápojov, napr. Negroni Dominicana, čo je vlastne klasické Negroni, kde nahradíte 30 ml gin-u rovnakým množstvom Brugalu. Skúsiť si ho môjete aj v nápoji Manhattan.

Ako chutil iným

• RumRatings.com – 7.4/10
• RumX.com – 72/100
• Distiller – 3.76/5

Pozrel som sa aj na hodnotenie z najznámejších „odchytávačov hodnotení“ a vybral a preložil niektoré zaujímavé.

 mistercoughy / rumratings (8/10) Je veľmi ľahké popíjať pohár za pohárom tohto rumu, kým si uvedomíte, že sa smejete a prikyvujete na súhlas s ľuďmi, ktorí sa s vami ani nerozprávajú. Je veľmi jemný, a aj keď to nie je najkomplexnejší rum, aký som kedy mal, ani najchutnejší, je dostatočne príjemný. Vo všeobecnosti preferujem rumy, ktoré sú menej jemné a náročnejšie, ale toto je dostatočne príjemná zmena.

 Kevin / rumx (75/100) Ide o rum, ktorý môže byť nesprávne hodnotený, pretože je svojím spôsobom jedinečný. Tento rum som spočiatku hodnotil veľmi nízko, až som zistil, že si potrebuje dlhšie odpočinúť na mieste. Treba ho zohriať na izbovú teplotu okolo 25 °C a potom sa naozaj „otvorí“. Sud po sherry a dub je zreteľný od vône až po dozvuk. Rum bol prvýkrát uvedený na trh v roku 2011 a kvalita vzhľadom k cene je veľmi dobrá.

 DragonDerk / distiller (3.5/5) Z rumov, ktoré som v poslednej dobe skúšal, mal tento chuť, ktorú som pri prvých pár pokusoch nevedel celkom identifikovať. Pri prvej ochutnávke som došiel k záveru, že má chuť kože. Neskôr som v pohári cítil dub, ktorý som očakával. Celkovo sa jedná o fajn zážitok z popíjania.

Cena

Cena sa pohybuje okolo 40 €, čo je mimoriadne „nabitá“ cenová kategória skvelými kúskami. Súperí tu s rumami ako Mount Gay XO, Blue Mauritius Gold, Plantation XO. Samozrejme, ak hľadáte niečo suchšie, dajme tomu v niečom podobné ako spomínaný Mont Gay XO, tak je Brugal dobrá voľba. Aj keď ja mám Mount Gay radšej. Ak ste máte radi výhodné nákupy, stojí za to si počkat na nejakú tú akciu / zľavu, či už v eshopoch, alebo v kamenných predajniach (na Slovensku bežne v Metre či Kauflande).

Môj záver

Brugal 1888 Gran Reserva pravý klasický kvalitný rum. Ak ste ho ešte nepili, máte bližšie k suchším rumom a nájdete ho niekde v akcii do 35 €, určite ho skúste. Ak máti radi „španielsku školu“ rumov, bude vám voňať aj chutiť. Navyše má krásnu farbu, nevšednú fľašu a poctivú históriu.

 Významné ocenenia: Strieborná medaila z International Wine and Spirts Competition 2018, 93/100 v Global Rum Masters 2017 alebo nedávno získaná zlatá medajla na medzinárodnej súťaži New York International Spirits Competition 2021.

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Pravidelne sa zúčastňujem rumových degustácií vo všetkých formách: offline, online aj súkromných. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.