Worthy Park Single Estate 12 Y.O. je jeden najstarších tropicky starených jamajských rumov. Autentický, tradičný, destilovaný v roku 2006 na medenom pot stille Forsyths zrel 12 rokov v ex-bourbon sudoch. A pretože na Jamajky mám ozaj slabosť, som rád, že vám môžem predstaviť aj túto skvelú fľašu.
Vlastnosti
 Worthy Park Single Estate 12 Y.O. | |
|---|---|
| Cena | 83,43 € |
| Cena za jednotku | 119,19 €/l |
| Značka | Worthy Park |
| Objem fľaše (l) | 0,70 |
| Balenie | Kartón |
| Pôvod rumu | Jamajka |
| Fľaškovaný | Jamajka |
| Štýl | Golden, Aged |
| Typ (hlavná zložka) | Melasa |
| Obsah alkoholu (%) | 50,0 |
| Doba zrenia (rokov) | 12 |
| Štýl zrenia | Tropické |
| Zrenie-typ suda | Bourbon |
| Farba | Jantárová |
| Chuť | Vanilka, Karamel, Ananás, Banán, Korenie, Jablko, Tropické ovocie, Odlakovač |
| Vôňa | Drevo, Ananás, Citrusy, Banán, Korenie, Kvetiny, Zelené jablká, Tropické ovocie |
Worthy Park Single Estate 12 Y.O. - navigácia v článku
Pôvod rumu
Jamajská pálenica Worthy Park má naozaj bohatú históriu. Tá novodobá však začína až v roku 2005, kedy sa podnik, ktorý produkoval rum už od roku 1741 (a skončil v 60-tych rokoch 20. storočia), opäť objavil na rumovej mape sveta. A vo veľkom štýle. Worthy Park sa totiž považuje za jeden z technologicky vyspelejších liehovarov na Jamajke. Inak, destilérka začala stáčať svoje vlastné vyzreté rumy až v roku 2019, dovtedy bola známa skôr ako subdodávateľ pre iných bottlerov (SMWS, L’Esprit, Compagnie des Indes, Mezan, Velier, Rum Nation, 1423 a mnohí ďalší…).
Pri výrobe rumu sa používajú vlastné suroviny – od cukrovej trstiny, cez kvasinky použité pri fermentácii, až po vodu, ktorou sa rum vo výsledku pred fľašovaním riedi. A komplet vo vlastnej réžii (single estate). Napríklad aj melasa používaná pri výrobe rumov pochádza z ich podniku na spracovanie trstiny a výrobu cukru. Dôležité je, že sa jedná o tradičné jamajské rumy destilované tradičnou metódou pot still – výsledkom sú teda pekné ťažšie rumy prekypujúce estermi a kongenermi.
Worthy Park distillery (https://worthyparkestate.com/)
Worthy Park Single Estate 12 Y.O.
Worthy Park Single Estate 12 Y.O. je blended rum, ktorý sa na 100% destiluje v medenom pot stille a dozrieva 12 rokov v raz použitých sudoch po bourbone z amerického bieleho duba. Rum sa stáča pri sile 50% ABV, nefiltruje sa chladom a ani sa doňho nepridávajú žiadne prísady či cukor – absolútny jamajský rum plný funku a esterov.
Je to „Pure Single Rum“, pričom definícia tohto pojmu sa opiera o klasifikáciu Gargano*. Čo to teda znamená? Že rum, respektíve všetky rumy použité v blende, pochádzajú z jediného liehovaru a sú vyrobené pot still destilačným zariadením (medené kotly škótskej značky Forsyths). V praxi to potom znamená, že takýto rum si môžete vychutnávať presne tak, ako tie najlepšie single malt whisky, či koňak.
*Klasifikácia Gargano vznikla s cieľom odlíšiť remeselné rumy, ktoré okrem alkoholu obsahujú aj iné látky, od priemyselných rumov, ktoré obsahujú najmä etanol. Kto je autorom? Áno presne ten Luca Gargano, ktorý v roku 2004 objavil a následne kúpil „opustený“ sklad rumu Caroni… a v roku 2017/2018 fľašoval prvé vyzreté rumy z ďalšej legendárnej jamajskej destilérie Hampden Estate (napríklad 8 ročný 46% ABV, či 4 ročný overproof).
Medený pot still Forsyths (https://worthyparkestate.com/)
Ako vyzerá fľaša
Fľaše WP tvarom pripomínajú „kuželku“. Čakajte pomerne masívne sklo, klasicky ukončená dreveným uzáverom s umelým korkom. Na etikete nájdete jednak názov rumu a na zadnej strane zase všetky dôležité informácie, ktoré o ňom potrebujete vedieť (vrátane jeho výroby).
Ako vonia a chutí Worthy Park Single Estate 12 Y.O.
Hneď po prvom ovoňaní je jasné, že sa jedná o Jamajku a Worthy Park. V nose je to ľahká explózia kvetov a tropického ovocia vo všetkých formách. Cítiť prezreté aj nezrelé, banány, zelené jablká, ananás, citrón, ale aj korenitosť a drevitosť.
Na jazyku je 50% ABV spočiatku trochu korenistá, no rýchlo nasleduje nástup tropického ovocia a hlavne prezertého banánu a ananásu. Na podnebí sa rozvinú zelené jablká, technické tóny odlakovača mierne sťahujú ďasná. Estery nie sú prestrelené, takže z toho nemáme len Hampdenovský parfém.
Záver je stredný až dlhý, jemne pikantný, v hrdle postupne doznieva tropické ovocie, drevo, spálené a technické tóny ale aj sladkosť vanilky a karamelu.
Čakal veľa a veľa som aj dostal. Worthy Park Single Estate 12 Y.O. v tejto cenovej hladine (do 100 €) rozhodne patrí medzi to najlepšie, čo viete z Jamajky kúpiť.
A čo na tento rum hovoria ostatní?
- RumRatings.com – 8,8/10
- rum-x.com – 8,5/10
- distiller.com – 4,50/5,00
Hodnotenia z RumX
Jakob / rumX (8,7/10) Elegantná kvapka, ktorej tropické zrenie veľmi dobre pristane. Nádherná vanilková sladkosť z dubového suda, ktorá úspešne dotvára typický profil Worthy Park. Výsledkom je pomerne sladké vydanie Worthy Parku, ktorému by som rád dal prívlastok “PLV highlight” – pri pohľade od roku 2022 ide v každom prípade o fľašovanie na vysokej úrovni, pri ktorom nechápem, prečo je k dispozícii ešte dlho po roku vydania. Kevin Sorensen / rumX 8,8/10) Je to nádherná fľaša rumu, najmä ak sa pozriete na cenovku. Ovocný od nosa až po koniec. Sud je prítomný aj s dymom na podnebí, čo sa mi veľmi páči. Veľmi dobre vyvážený rum. Tim / rumX (8,7/10) Zaoblený jamajský nos, veľmi harmonický a komplexný zároveň. Ovocná, korenistá, kvetinová, karamelová a opečená. Veľmi dobrá pitná sila, ktorá poskytuje peknú hustotu chutí. Vrcholom je pre mňa záver! Tu sa objavuje veľmi intenzívny vanilkový alebo bylinný tón, ktorý sa elegantne spája s korením a karamelom. Od Worthy Park existuje niekoľko výnimočných fliaš za dobrú cenu – toto je jedna z nich.Skúsenosti z Rum Ratings
VikingXO / rumratings (9/10) Žiadne prekvapenie, je to skvelý rum! Klasická Jamajka, ovocná, sušený banán a vysoký obsah esterov. Dochuť je dlhá a hlboká. Čo sa vám nepáči! Docsarvis / rumratings (9/10) Má to všetko. Skvelý nos. Prvý dúšok je veľmi vyvážený. Chuť vanilky, trstiny, dubu so slabými tónmi karamelu a korenia. Krásny hladký záber. Všetko v rovnováhe. Naplní ústa, pokryje podnebie. Žuvačková, honosná. Teraz sa prejavuje komplexnosť. Vzadu sa objavujú tóny kávy a banánov. To všetko vrcholí dlhým hladkým záverom. VEĽMI výnimočný rum. Razrr88 / rumratings (10/10) Komplexné, vyvážené, s exotickými nuansami, ale pevne zakotvené v jamajskej tradícii. Vitajte vo Worthy Park!
Od Worthy Park nevynechajte ani tieto rumy
Okrem Worthy Park Single Estate kolekcie (náš 12y rum, Worthy Park Single Estate Reserve a rumy zo Special Cask Series) sa dá u nás zohnať aj silnejší (a lacnejší) rum Worthy Park 109 (to znamená 109 Proof = 54,5% ABV). Prípadne aj mladší Worthy Park Select, čo je inak blend 4-12 ročných pot-still rumov starených klasicky v ex-bourbon sudoch. Okrem toho destilérka tiež vyrába rumy značky Rum-Bar (nestarené, respektíve mladé rumy ideálne do barov na prípravu miešaných drinkov).
Moje hodnotenie na záver
Záver recenzie: Typický Worthy Park so všetkým tým výrazným tropickým ovocím. Kombinácia 12 rokov ex-bourbon, 50% ABV a primerané množstvo esterov dáva vo výsledku krásne vybalancovaný Jamajský Pure Single Rum. Ak vás bavil blend Worthy Park Single Estate Reserve, tak toto je o level až dva smerom k dokonalosti. Hlavne, ak prihliadnem na stále prijateľnú cenu. Nepoznám veľa jamajských rumov, ktoré by mi v cenovke do 100 € chutili viac.
Hodnotenie autora
- Vôňa a chuť
- Dozvuk
- Pomer cena kvalita
Vývoj ceny Worthy Park Single Estate 12 Y.O.
Mohlo by vás zaujímať
-
Dos Maderas Atlantic - ako chutí rumová novinka s finišom v ex-sherry od osvedčenej značky zo Španielska? -
Ron La Progresiva de Vigia 8 - ľahká kubánska rumová limitka (recenzia) -
Admiral Rodney HMS Formidable je najťažší kolónový rum v produktovom rade značky -
Clément Rhum 10y - agricole rum z Martiniku (recenzia) -
El Dorado 15 - vstup do sveta typických guyanských rumov -
Navy Island XO Reserve Port Cask Finish - jamajka blend finišovaný v sudoch po portskom (recenzia) -
Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum - blend karibských rumov s finišom po ražnej whisky -
Worthy Park Single Estate Reserve rum - alebo ako chutí autentická Jamajka (recenzia) -
S.B.S Belize 2005 recenzia - aký je 18-ročný single cask z Belize? -
Foursquare 2011 - 22. vydanie Exceptional Cask Selection, ako chutí tento ročníkový bajan rum?
Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Organizujem verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.
