Planteray Terravera Single Vintage Mauritius 2013 – recenzia limitky z obľúbenej kolekcie Terravera

Planteray Terravera Single Vintage Mauritius 2013 je v poradí už piaty prírastok do kolekcie single vintage rumov značky Planteray (predtým Plantation).  Rum pochádza z oficiálne nešpecifikovanej destilérky na Mauríciu, destilovaný v roku 2013 a má za sebou celkom 11 rokov zrenia. 9 rokov tropicky (ex-bourbon sudy) a 2 roky kontinentálne v ex-cognac Ferrand. Poďme ho teraz spolu ochutnať.

Vlastnosti

	Planteray Terravera Single Vintage Mauritius 2013
Cena	81,90 €
Cena za jednotku	117,00 €/l
Značka	Planteray
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Kartón
Pôvod rumu	Maurícius
Fľaškovaný	Francúzsko
Štýl	Vintage
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	46,5
Doba zrenia (rokov)	11
Štýl zrenia	Kontinentálne, Tropické
Zrenie-typ suda	Bourbon, Cognac
Farba	Tmavo zlatá
Chuť	Drevo, Med, Hrozienka, Banán, Korenie, Trstinový cukor, Bylinky
Vôňa	Karamel, Med, Kvetiny, Bylinky

Planteray Terravera Single Vintage Mauritius 2013 - navigácia v článku

• Video recenzia
• Pár slov o edícii Plantation/Planteray Single Vintage a kolekcii Terravera
• (Plantation) Planteray Rum = Alexandre Gabriel, Master Blender a majiteľ
• Všetko o rume Planteray Terravera Single Vintage Mauritius 2013
  • Medine Distillery*
• Ako rum vonia a chutí
• Ako vyzerajú Single vintage rumy Planteray (Plantation)
• Moje záverečné zhodnotenie

Video recenzia

Pár slov o edícii Plantation/Planteray Single Vintage a kolekcii Terravera

Planteray Terravera Single Vintage Mauritius 2013 je rum zo známej edície Terravera (2023/2024)*, ktorá má za cieľ predstaviť samotnú podstatu pôvodu rumu (terroirs). V tejto kolekcii by malo byť vydaných celkom 6 rôznych rumov. Po Plantation Single Vintage Fiji 2004, Plantation Single Vintage Panama 2010 a Single Vintage Barbados 2007, a Planteray Terravera Single Vintage Belize 2008, máme pred sebou už piatu limitku, tentoraz z Maurícia.

Limitované edície Plantation/Planteray Single Vintage

• Birds of Paradise (2020) – Fiji 2005, Jamaica 2003, Barbados 2011, Peru 2006, Trinidad 2009, Australia 2007
• Under the Sea (2022) – Venezuela 2010, Panama 2008, Jamaica 2007, Fiji 2009, Guyana 2007, Barbados 2013
• Terravera (2023/2024) – Fiji 2004, Panama 2010, Barbados 2007, Belize 2008, Mauritius 2013

Kolekcia Terravera

Takto sa o novej kolekcii single vintage rumov píše na oficiálnom webe značky: „Slnko vychádza nad treťou kolekciou jednodruhových rumov Plantation z celého sveta, z ktorých každý je poctou veľkolepému terroir a miestnym charakteristickým znakom, ktoré ho robia takým výnimočným. Pre túto jedinečnú limitovanú edíciu sa Alexandre Gabriel, Master Blender a tvorca rumu Plantation, vydal do najodľahlejších liehovarov na svete. TERRAVERA je živou oslavou pôvodu rumu, ktorá zachytáva rozmanitosť, kultúru a osvedčené výrobné metódy týchto osobitých regiónov. Terravera – čo znamená „pravá zem“ – je odvodená od bohatej pôdy, ktorá formuje každý ročník.“

 Dôležité info: Plantation je po novom Planteray Rum

V januári 2024 zmenil Plantation rum svoj názov. Od tohto dátumu sa volá Planteray a ako oficiálne prvý rum s týmto označením sa stal Planteray Cut & Dry Coconut Rum. Ten sa vlastne aj po prvý raz dostane do predaja mimo Barbadosu. Výraz Planteray má inak vzdávať hold rastline, ktorá má rum vlastne na svedomí – cukrovej trstine, a lúčom slnka, bez ktorých by to teda takisto nešlo (plant = rastlina, sun rays = lúče slnka). Rozhodnutie zmeniť názov značky sa datuje ešte z roku 2020, keď sa do popredia dostáva hnutie Black Lives Matter. Plantation, teda po našom plantáž, vyvolávala v niektorých krajinách negatívne odozvy, keď toto slovko malo evokovať otroctvo v Karibských a ďalších krajinách.

(Plantation) Planteray Rum = Alexandre Gabriel, Master Blender a majiteľ

Alexandre Gabriel je majiteľ spoločnosti Maison Ferrand a tiež hlavný master blender rumov Planteray (Plantation). Alexandre Gabriel sa narodil v Južnom Burgundsku do rodiny s dlhou tradíciou výroby destilátov z hrozna. Pôvodne vyštudoval ekonomiku ale život to zariadil napokon tak, že sa stal jedným z najväčších svetových odborníkov na alkohol. Na začiatku svojej „alko“ kariéry „objavil“ v prémiovej oblasti Grande Champagne jeden z najstarších koňakových domov vo Francúzsku Maison Ferrand, ktorý bol takmer pred krachom a dohodol sa s nimi na spolupráci. Značku vtedy zachránila spásonosná Alexandrova myšlienka, že sudy po koňaku by sa mohli predávať záujemcom z radu mnohých rumových destilérok v Karibiku. Aj vďaka takto nadviazaným kontaktom neskôr vznikla známa značka rumov Plantation (Planteray).

Alexandre Gabriel Plantation (https://www.facebook.com/maisonferrand/)

Všetko o rume Planteray Terravera Single Vintage Mauritius 2013

• rum je vyrobený z melasy, ktorá fermentuje 2 dni
• je destilovaný v kolóne (column still rum) v roku 2013 a s najväčšou pravdepodobnosťou v Medine Distillery* (zdroj)
• tropické starenie na Mauríciu prebiehalo 9 rokov v 200 litrových sudoch ex-bourbon
• po prevoze do Európy nasledovalo kontinentálne starenie vo Francúzsku – 2 roky v celkovo devätnástich 350 litrových francúzskych dubových sudoch ex-cognac Ferrand (finiš v sudoch po koňaku je charakteristická črta pre značnú časť rumov značky Plantation/Planteray)
• rum sa napokon stáča pri sile 46,5% ABV, cukor/dosage: 4,5 g/l, bez pridania farbiva/karamelu E150a
• na český trh bolo uvoľnených len 456 fliaš

Medine Distillery*

Medine Distillery je najstaršia „moderná“ rumová destilérka na Mauríciu, kde sa rum vyrába už od roku 1926. Leží na západnom pobreží ostrova len niekoľko kilometrov od Port Louis, hlavného mesta krajiny. Od roku 2009 funguje pod hlavičkou spoločnosti Indian Ocean Rum Company (partnerstvo Medine Distilery a obchodníckej spoločnosti Berry Bros).

Medine je single estate liehovar – spoločnosť vlastní na ostrove 3 300 hektárov plantáží s cukrovou trstinou a ročne jej dokáže vyprodukovať 300 tisíc ton. Spracovanie trstiny tiež prebieha pod jej správou, rovnako ako destilácia, zrenie a napokon aj fľašovanie.

Zber a spracovanie cukrovej trstiny Medine Distillery (https://www.pennybluerum.com/our-single-estate)

Rumy sa tu vyrábajú najmä z melasy, ale aj z čerstvej šťavy cukrovej trstiny. Fermentácia je dlhšia s vybranými kvasinkami (melasa cca 48 hodín, šťava 3-4 dni). Destiluje sa v kolóne, z ktorej vychádzajú ľahšie elegantné rumy (4-kolóna), ale i ťažšie a výraznejšie (destilácia v dvojkolóne).

Len pár metrov od destilačných zariadení majú sklad sudov, kde dozrievajú všetky vyrobené rumy. Používajú viac druhov dreva. Nechýba klasika americký dub a ex-bourbon, ale aj francúzsky dub a ex-cognac, či sudy po škótskej whisky a rôznych fortifikovaných vínach.

Hlavní „rum makers“

Kvalitu produkcie rumu v Medine Distillery majú na starosti dvaja páni. Jedným z nich je biochemický inžinier Jean-Francois Koenig, ktorý tam nastúpil už v roku 1999 a dohliada na destiláciu a kompletnú starostlivosť o sudy. Druhým dôležitým rummejkrom spoločnosti je Doug McIvor, ktorý mieša a hodnotí rumové zásoby Medine, pričom hľadá osobitý charakter najmä ich hlavnej rumovej značky Penny Blue.

Rumová značka Penny Blue

V Medine Distillery sa vyrába rum značky Penny Blue. Je pomenovaný podľa jednej z najznámejších poštových známok na svete – áno, presne podľa toho „modrého maurícia*“. Penny Blue rum sa vyrába v malých šaržiach, neprifarbuje sa a ani nefiltruje chladom. Okrem toho sa tu vyrába aj spiced rum s názvom Pink Pigeon ochutený vanilkou z Madagaskaru. Tu je zas názov inšpirovaným vzácnym holubom ružovým, ktorého nájdete len a jedine iba na Mauríciu.

https://www.pennybluerum.com/

O známke*

Známka Modrý maurícius vznikla v roku 1847 na popud guvernéra Maurícia, keď mala byť použitá na pozvánkach na maškarný ples, ktorý sa konal pri príležitosti jeho inaugurácie. Rytec, ktorý známku pripravoval, sa pri jej výrobe pomýlil. Namiesto nápisu „Post Paid“ (poštovné zaplatené), ktorý sa vtedy používal na všetkých britských poštových známkach, na predlohu vyryl nápis „Post Office“ (poštový úrad). Omyl sa zistil až po vytlačení prvých 500 kusov.

Dnes táto známka patrí medzi legendy filatelie s cenovkou niekde medzi 3-4 miliónmi dolárov. V súčasnosti existuje len 14 exemplárov. Jeden z nich mala v zbierke aj britská kráľovná Alžbeta II. Ďalší, si predstavte, sa vraj nachádza aj na Slovensku, a je v držaní „slávneho“ multiotecka Borisa Kollára. Takto sa ním pochválil. No a takto o tom vážne pochybuje filatelistický expert.

https://www.pennybluerum.com/

Ako rum vonia a chutí

Vôňa je medovo karamelová, pripomína sladký bylinkový čaj a kvety.

Chuť je jemne korenená, sem tam na jazyku popichá, cítiť drevo, bylinky, trstinový cukor, nezrelé banány

Záver je korenistý, prevládajú bylinné chute a doznieva medová sladkosť.

Ako vyzerajú Single vintage rumy Planteray (Plantation)

Grafické spracovanie etikety a darčekovej krabice Single vintage rumov od Planteray je naozaj podivuhodné. Či už to boli v tej prvej papagáje (Birds of Paradise), alebo v druhej podmorský svet (Under the Sea)… v kolekcii Terravera sú to zase momentky a charakteristické znaky krajiny, z ktorej rum pochádza.

Na tretej (Barbados 2007 – Terravera Vintage Collection No. 3) to bola napríklad Brighton Beach, najznámejšia korytnačia pláž na ostrove. Na štvrtej, Planteray Vintage Belize 2008, zase na vás z húštiny tropického pralesa na Belize vyskočia mayské ruiny, ktorými je krajina veľmi dobre známa. A tiež Margay – to je tá „mačička“ ktorá na vás vykúka zo spodnej časti etikety (darčekovej krabičky).

Na našej piatej Terravere sa teda môžete tešiť na niečo z Maurícia. Na spodnej časti darčekovej krabice sú preslávené koralové útesy, ktoré obklopujú celý Maurícius. Nad nimi sú obrázky typických obyvateľov mora pri ostrove – chobotníc. A napokon sú tam vyobrazené aj známe skalnaté útvary, ktoré na Mauríciu vznikli dávnou sopečnou činnosťou, a nad ktorými poletujú vzácne mauricijské vtáky.

Moje záverečné zhodnotenie

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Organizujem verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.