Balvenie DoubleWood 12y – jedna z najoceňovanejších škótskych single malt whisky, ako chutila mne?

The Balvenie DoubleWood 12y zo Speyside patrí medzi najobľúbenejšie single malt whisky na svete. Jej základ tvorí pôvodná receptúra z 80-tych rokov minulého storočia, kde sa poprvýkrát pri whisky použilo dvojité zrenie. Najprv v klasických amerických sudoch po bourbone a potom v španielskych sudoch po sherry.

DoubleWood 12 a jej stvoriteľ Master Blender (a Malt Master) David Stewart tak udali tón smerovania výroby whisky vo svete a ja som si samozrejme nemohol dovoliť túto legendu vynechať. Ako chutí? Má stále čo ponúknuť milovníkom škótskej? Môj názor a degustačné poznámky nájdete práve v tejto recenzii. Nebude chýbať ani pár základných informácií o značke a špecifikách výroby našej whisky. Koľko stojí a kde sa dá jednoducho kúpiť zase využijú tí, ktorí zase nechcú príliš dlho váhať s jej zaobstaraním (pozri náš cenový porovnávač ⏬).

Porovnanie - Parametre

Parametre Balvenie DoubleWood 12y v porovnaní s víťazmi testu

	Balvenie DoubleWood 12y	Víťaz testu Talisker 10y	Ľudová voľba Four Roses Bourbon 40%	Zlatá stredná cesta Johnnie Walker Green Label 15y	Pre náročných Lagavulin 16y
Cena	65,10 €	37,25 €	19,50 €	54,20 €	83,63 €
Cena za jednotku	93,00 €/l	53,21 €/l	27,86 €/l	77,43 €/l	119,47 €/l
Značka	Balvenie	Talisker	Four Roses	Johnnie Walker	Lagavulin
Objem fľaše (l)	0,70	0,70	0,70	0,70	0,70
Balenie	Tuba	Kartón	Čistá fľaša	Kartón	Čistá fľaša
Pôvod whisky	Škótsko	Škótsko	USA	Škótsko	Škótsko
Oblasť	Speyside	Skye	Kentucky	nešpecifikované (blend)	Islay
Typ whisky	Single Malt	Peated Single Malt	Straight Bourbon Whiskey	Blended Malt	Peated Single Malt
Obsah alkoholu (%)	40,0	45,8	40,0	43,0	43,0
Doba zrenia (rokov)	12	10	5	15	16
Zrenie-typ suda	Bourbon, Sherry	Americký dub	Americký dub	-	Bourbon
Farba	Jantárová	Jantárová	Zlatá	Jantárová	Jantárovo zlatá
Vôňa	Med, Ovocie, Dub, Pomarančová kôra, Jablko, Broskyňa, Sherry	Korenie, Morská voda, Rašelina, Hustý dym	Med, Vanilka, Kvetiny, Ovocie	Dym, Vanilka, Kvetiny, Slad, Ovocie, Dub, Kakao, Orechy, Drevo	Korenie, Vanilka, Rašelina, Hustý dym
Chuť	Vanilka, Drevo, Čokoláda, Karamel, Dub, Korenie, Ovocie, Slad, Pomaranč, Kvetiny	Soľ, Dym, Morská voda, Vres, Biele korenie, Sušené ovocie	Vanilka, Korenie, Jablko, Hruška, Med	Drevo, Rašelina, Dym, Dub, Ovocie	Vanilka, Rašelina, Dym, Dub, Korenie, Sušené ovocie

Balvenie DoubleWood 12y - navigácia v článku

• Toto je The Balvenie…
  • Náhľad do aktuálneho produktového portfólia značky
• Výroba a vlastnosti Balvenie DoubleWood 12 y
• Balvenie DoubleWood 12 y je legenda, ako mi chutila?
  • Čo na túto whisky hovoria ostatní?
• Balvenie DoubleWood 12y je podľa mňa na začiatok povinná jazda
  • Čo stojí a kde ju bez problémov zoženiete

Toto je The Balvenie…

The Balvenie je pálenica, ktorá sídli v škótskom Dufftowne (Speyside). Vznikla už v roku 1892 hneď čo by ste kameňom dohodili od ďalšej svetoznámej destilérky Glenfiddich. Obe založil William J. Grant a dodnes patria do portfólia tejto legendárnej rodinnej spoločnosti*.

Čo je na značke také výnimočné? Balvenie je jedna z mála škótskych páleníc, ktorá si celý proces výroby dokáže zabezpečiť aj sama. Pri tých objemoch to už síce nie je úplne celkom pravda, ale napríklad má aj vlastnú sladovňu (aktuálne pokrýva 15% ich spotreby), kováča i debnárstvo… Balvenie je výrobca, ktorý si zakladá na jedinečnosti svojej whisky a tak na trhu v podstate nenájdete žiadnu z nezávislého stáčania. Dokonca ani keď ide „len“ do nejakého blendu, sud nie je „čistý“, pretože sa doň pridáva malé množstvo sesterskej Glenfiddich a tak ju v žiadnom prípade nemožno označiť ako single malt.

*Značka patrí do portfólia spoločnosti William Grant & Sons. Okrem The Balvenie v ňom nájdete samozrejme Grant’s whisky, ale aj Glenfiddich, legendárnu írsku whisky Tullamore D.E.W., Drambuie (whisky likér), Monkey Shoulder (blended single malt Speyside), či dokonca i populárny Hendrick’s gin a rum Sailor Jerry.

The Balvenie Distillery, zdroj: www.thebalvenie.com

Náhľad do aktuálneho produktového portfólia značky

Balvenie je známa tým, že svoju whisky vyrába na xy spôsobov a stále experimentuje s dozrievaním v rozličných typoch sudov, ale i napríklad so sladom. K výrobe Balvenie DoubleWood 12y sa používa nadymený slad o sile 5 ppm (vo výsledku to však ale vôbec nie je cítiť).

Od roku 2017 je potom v ponuke aj špeciálne zadymená whisky, ktorá sa vyrába len jeden týždeň v roku (volajú ho Peat Weak). Slad má potom 20-40 ppm. Názov tejto chuťovky? The Balvenie The Week of Peat 14y (vyrábajú sa aj 17 a 19 ročné verzie, na tie ale u nás v bežnom predaji len tak ľahko nenatrafíte). Whisky sú zaradené do edície „Stories“, kde okrem Week of Peat patrí aj The Sweet Toast of America Oak, A Day of Dark Barley a The Edge of Burnhead Wood 19y.

Za pozornosť určite stoja aj ďalšie single malt whisky, ktoré dozrievajú naviackrát. Spomeniem len tie najdostupnejšie ako Balvenie Caribbean Cask 14 (finišuje v sudoch po karibskom rume), alebo aj Balvenie Triple Cask 16y (tri typy sudov), či The Balvenie PortWood 21y, kde whisky zreje v starých 30 ročných prístavných sudoch a finišuje v sudoch po kvalitnom portskom víne.

Výroba a vlastnosti Balvenie DoubleWood 12 y

Za 12 ročnou Balvenie stojí legendárny David Stewart, dnes s viac ako 55 ročnou kariérou „služobne“ najstarší Master Blender (a Malt Master) v celom Škótsku. Ten už niekedy v polovici 80-tych rokov vyrobil whisky, kde prvýkrát použil na jej dokončenie sudy s vínom (vraj ako vôbec prvý na svete). To bola teda hlavná inšpirácia pre whisky, ktorej zrod datujeme do roku 1993 (je to teda už takmer 30 rokov čo vznikla).

Dnešná Balvenie DoubleWood 12y zreje minimálne 12 rokov v amerických bielych sudoch po bourbone s druhým alebo tretím plnením a pred stáčaním ešte 9 mesiacov v španielskych sudoch po sherry Oloroso (finish). Whisky z jednotlivých sudov sa potom ešte necháva „spojiť“ vo veľkých dubových nádobách – tunoch. Takto získava svoje stabilné charakteristické rysy pre celú várku. No a pred samotným plnením sa ešte filtruje, dofarbuje a stáča do fliaš pri 40% alkoholu.

Pár slov k dizajnu fľaše

Jantárová farba whisky je každému známa už pri pohľade na fľašu, ktorá je z priesvitného skla. Pôsobí tradične a elegantne, podobne ako jednoduché etikety béžovej farby. Žiadne zbytočné okrasy na nej nečakajte – takýto konzervatívny dizajn je potom vlastný aj darčekovej tube, v ktorej sa Balvenie DoubleWood 12y tradične predáva.

Balvenie DoubleWood 12 y je legenda, ako mi chutila?

S Balvenie DoubleWood 12y určite nemáte čo pokaziť. Pekná single malt whisky zo Speyside v základnom 12 ročnom vyhotovení, ponúka pohľad na kvalitný destilát, ktorý zreje v sudoch po bourbone a, čo je ešte dôležitejšie, aj v sudoch po sherry. Čo bol v čase jej vzniku veľmi odvážny počin. Inak môžem povedať, že pár rokov zrenia navyše by ju pravdepodobne posunulo ešte vyššie (hm, asi aj cenovo). No a 40% alkoholu je tiež známkou toho, že sa jedná skôr o „masovku“ namierenú na bežných konzumentov whisky a začiatočníkov. Ale opakujem, vôbec nie je zlá, práve naopak… (za mňa je určite zaujímavejšia ako jej „bratranec“ – 12 ročný Glenfiddich).

Mne sa napríklad veľmi páčila už hneď na začiatok jej vôňa. Whisky v pohári jemne zavonia po mede, pomarančovej kôre a zrelom ovocí (jablko, hruška, broskyňa?…). Trochu tiež ako pečený koláč s vanilkou a nakoniec s decentnými dubovými tónmi. Ak by som nevedel, že má 12 rokov, tipoval by som jej naslepo asi viac.

Chuť? Tak tá je ne/prekvapivo jemná, sladká a ovocná. Ja som tam cítil veľa ovocia, vanilku aj karamel, aj ľahký ovocný piškótový koláč s pomarančovou marmeládou, možno trochu marcipán so závanom kvetového medu. Decentnú trpkosť zase dodá citrónová alebo pomarančová kôra. Záver trochu stlmí sladkosť, je suchší korenisto dubový. Ale zas nič extrémne drsné, skôr osviežujúco jasné s chuťou dreva ešte dlho po dopití…

Čo na túto whisky hovoria ostatní?

The Balvenie DoubleWood 12y podľa mňa pozná každý znalec dobrej whisky. Ale aj ten, kto sa v tomto svete orientuje len približne pravdepodobne už o tejto whisky počul. Čo sa týka jej hodnotenia na rôznych špecializovaných alko weboch, tak tam si nevedie vôbec zle.

Všeobecný úzus znie, že táto whisky je veľmi dobre „piteľná“ a za dobrú cenu. Nie je výrazovo najoriginálnejšia ani najlepšia, no ani svetaznalého whisky milovníka veľmi nemá ako uraziť. Pre lepší obraz pripájam niekoľko zaujímavých recenzií a komentárov z whiskybase.com a distiller.com.

Zaujímavé recenzie z whiskybase

 notesofmalt / whiskybase (82/100)

„Vôňa: veľmi jemne ovocná, pomarančová marmeláda, zelené jablko a trochu broskyne. Pridáva sa vanilka, med a trochu zeleného čaju. Príjemná a ľahká. Chuť: opäť veľa ovocia, k tomu vanilka a karamel, trochu mandarínky, dosť pomaranča a jemne trochu slivky. Tento dojem sprevádza veľmi ľahký tón korenia. Záver: stredne dlhý a jasný, o niečo korenistejší ako chuť a opäť so slušným množstvom ovocia – to sa však zdá byť oveľa suchšie. Je to dobre urobená Speyside whisky, ktorá je ideálna pre začiatočníkov alebo príležitostných znalcov. Žiadne zlé známky, ale po krátkom čase som stratil záujem. 82/100 bodov (2013)…“

 drkrylov / whiskybase (87/100)

„Vynikajúca. Jedna z mojich najobľúbenejších whisky!!! Vôňa: šupky sevillských pomarančov a marhuľový tón Oloroso sherry. Chuť: krásne skombinované jemné chute – orechová, sladká, šťavnatá sherry, veľmi pomarančová ovocnosť, vres, škorica. Veľmi pikantné. Záver: dlhý, mravenčiaci. Veľmi hrejivý...“

 Maltm8 / whiskybase (83/100)

„Whisky za dobrú cenu. Dobré zrenie, sladká vôňa (karamel, vanilka a čistý dub). Nie príliš zložité. V chuti jemná, v dochuti sa toho príliš nedeje. Veľmi sympatické, odporúčam (najmä ak vezmete do úvahy spomínanú cenu)…“

 mmaclean / whiskybase (84/100)

„Toto je jedna zo škótskych, ktoré veľmi radi prinesiete na degustačnú párty v kategórii 12-ročných whisky… Je pekná a dáva vám predstavu o druhoch sudov a chutiach, ktoré k nim patria. Záver je trochu „úzkoprsejší“ v porovnaní so staršími vydaniami Balvenie, u 12-ročnej je to v poriadku, už 14-ročná je na tom lepšie a tak ďalej a tak ďalej, vychutnajte si to!…“

Zaujímavé recenzie z distiller.com

 Phillbilly / distiller (3,50/5)

„Vôňa zimolezu s ľahkým kvetinovým nádychom. Chuť s medom a trochou vanilky, trochu mastný pocit v ústach na to že je to len 40%-ná whisky. Záver s trochou dubového dreva a ľahkým klinčekom. Nádherná reprezentácia klasickej škótskej whisky zo Speyside…“

 Namic / distiller (4,00/5)

„Dobrá škótska, ktorá mi chutila. Nie je to zlá kombinácia s peknou cigarou, ale ani najskvelejšia. Príjemná a hladká s dobrým záverom. Určite si ju kúpim znova, keď na ňu budem mať náladu. Veľmi podobná Aberlour 12…“

 Daniel-Emerson / distiller (4,25/5)

„Vôňa: med a vanilka, ovocie a oriešky. Chuť: viac medu na špičke jazyka. Sladká brioška, lieskové oriešky a sušené ovocie. Hrozienka, vanilka a troška škorice. Záver: sladké korenie a vanilka. Je hrejivá a upokojujúca. Whisky ideálna na letný večer alebo naozaj na akúkoľvek príležitosť. Táto Balvenie bola mojou prvou láskou a budem ju mať na poličke dovtedy, kým ju budú vyrábať. Žehnám ťa, David Stewart…“

 daveshawley / distiller (4,00/5)

„Vôňa je bohatá… maslová s liečivými tónmi. Prvotná chuť je karamel, maslo a do toho niečo slané, čo neviem celkom zaradiť. Záver je plný hrejivého sherry. Za tú cenu naozaj pekná whisky…“

 mehlsbells / distiller (3,50/5)

„(s pár kvapkami vody) Všetka sladkosť je stále prítomná, väčšina ohňa sa stratila až na samom konci. Medový jablkový „crumble“. Sladkosť vôbec nie je vtieravá, je naozaj príjemná a pred rokom by som ju možno ohovoril, teraz sa viac prikláňam ku komplexným dymovým / rašelinovým / ražným vibráciám…“

Balvenie DoubleWood 12y je podľa mňa na začiatok povinná jazda

Ten, kto chce začať cestu svetom škótskych single malt whisky a hlavne tých zo Speyside, by The Balvenie DoubleWood 12 y nemal vynechať v žiadnom prípade. Je to dobrá whisky, ktorá je úplne ideálna na dlhé zimné večery na popíjanie v kresle pri kozube s dobrou cigarou v ruke. Alebo len tak pri posedení s priateľmi. A od nej sa potom veľmi pekne viete odpichnúť ďalej. Predsa len – toto je základná whisky značky.

Čo stojí a kde ju bez problémov zoženiete

Cena The Balvenie DoubleWood 12 y je podľa mňa primeraná kvalite (orientačne niekde okolo 65,10 €). Určite to nie je whisky na „bezuzdný pijáles“, ale ani whisky, ktorú by ste si mali šetriť na výnimočné príležitosti.

Kde ju dostanete kúpiť? Ako základnú whisky značky (neviem či to možno nazvať až vlajkovou loďou) sa s ňou stretnete v každom lepšie zásobenom obchode. Istotou je overený eshop na internete, kde dostupnosť zistíte jediným kliknutím, a ďalším ho máte v košíku, už len zaplatiť a do niekoľkých hodín je u vás doma (vo väčších mestách). Ja už dobrú whisky inak ani nenakupujem…

Zdroje a zaujímavé odkazy

• https://www.thebalvenie.com/
• https://www.thebalvenie.com/our-whisky-collection/cask-finishes/doublewood-12/
• https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/18901
• https://distiller.com/spirits/the-balvenie-doublewood-12-year
• https://whisky.nethar.cz/forum/viewtopic.php?t=5

 Upozornenie:

Tento článok v žiadnom prípade nenabáda k užívaniu alkoholu, má len striktne informatívny charakter! Aj z toho dôvodu neručíme za prípadné nežiadúce následky, ktoré by mohli byť výsledkom jeho nadmernej konzumácie. Platí to ako na všeobecné články o alkohole, či porovnávanie a recenzie jednotlivých produktov, tak aj na uvedené recepty na miešané alkoholické nápoje. Web AlkoTip.sk je určený iba pre osoby staršie ako 18 rokov.

Erik Havlík

Predstavte si všetky tie nekonečné možnosti, ktoré whisky ponúka. Zmapovať ich, je teda poriadna fuška. A keďže dobrá whisky mi nikdy nebola cudzia, na túto úlohu som sa s „malou dušičkou“ podujal v rámci Alkotipu ja. Aj vďaka tomu mám teraz neustály prísun nových a nových fliaš, ktoré môžem ochutnať a sprostredkovať vám svoje dojmy. Škótske single malt? Írske jemnučké whisky? Bourbony? A čo ostatný svet? To všetko sa vám pokúsim v dohľadnej dobe predstaviť čo najdetailnejšie. Apropo a viete, že whisky patrí medzi najvýnosnejší artikel medzi alternatívnymi investičnými príležitosťami? Trochu sa v tom orientujem a celkom rád sa s vami podelím o tipy na fľaše, ktoré z tohto pohľadu vyzerajú naozaj zaujímavo.