A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve – ako chutí spirit starený v sudoch po sladkom víne? (recenzia)

Sladký rumový spirit A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve je špeciálny blend karibských a stredoamerických rumov, ktorý finišuje v sudoch po bielom sladkom víne. Ako sa to prejavilo v jeho chuti a vôni? Na to sa pozrieme v tejto recenzii.

porovnanie cien

	⭐️ v ponuke viac ako 4000 druhov a 950 značiek alkoholu ⭐️ kamenné predajne po celom Slovensku ⭐️ doprava: DPD, GEIS, Alzabox, PACKETA, Expres Bratislava, Wolt, Osobne	47,90 €	Do obchodu SvetNapojov.sk
	⭐️ porovnanie cien vo všetkých dostupných eshopoch ⭐️ možnosť bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkom"	47,90 €	Do obchodu Heureka.sk

Vlastnosti

	A.H. Riise X.O. Ambre d'Or Reserve
Cena	47,90 €
Cena za jednotku	68,43 €/l
Značka	A.H. Riise
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Kartón
Pôvod rumu	Carribean Blend, Americké Panenské ostrovy
Fľaškovaný	Americké Panenské ostrovy
Štýl	Golden, Blend
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	42,0
Doba zrenia (rokov)	20
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Americký dub, Bourbon, Sherry Cask
Farba	Jantárovo zlatá
Chuť	Vanilka, Drevo, Karamel, Citrusy, Mandarínky
Vôňa	Vanilka, Citrusy, Trstinový cukor

A.H. Riise X.O. Ambre d'Or Reserve - navigácia v článku

• O značke A.H. Riise
• A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve
• Ako vyzerá fľaša a balenie
• Ako „zlatý Riise jantár“ chutí a vonia?
• Čo na tento rum hovoria ostatní
• Základný prehľad rumov A.H. Riise
• Moje hodnotenie na záver

O značke A.H. Riise

Najskôr si tak ako vždy povieme pár slov o značke. A.H. Riise rum nesie meno dánskeho lekárnika Alberta Heinricha Riiseho, ktorý sa v roku 1838 stal výhradným lekárnikom a výrobcom alkoholu na malom karibskom ostrove Svätý Tomáš. V tom čase súčasť bývalej dánskej Západnej Indie a od roku 1917 potom už zase Amerických Panenských ostrovov. V roku 1913 značka prechádza do rúk rodiny Poulsenovcov, ktorí ju prevádzkujú pod pôvodným menom dodnes. Ešte dodám, že pod A.H. Riise patrí aj ďalšia značka rumu s názvom Santos Dumont, alebo tiež Tranquebar Gin. Produkciu týchto obľúbených rumov zastrešuje spoločnosť A. H. Riise Spirits ApS, ktorá sídli v malom dánskom mestečku Dragør. Pre americký trh je to zase A.H Riise Rum LLC. so sídlom v Delaware.

Naozaj veľmi podrobne sa osobe lekárnika Riiseho a histórii značky či výroby rumov venujem v predchádzajúcich recenziách A.H. Riise rumov (napríklad aj tu A.H. Riise 1888 Copenhagen Gold Medal).

A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve

Tento špeciálny blend rumov zo Západnej Indie a Strednej Ameriky patrí do kolekcie A.H. Riise XO Reserve Collection a podľa základného rumu tejto série A.H. Riise XO 175 Years Anniversary sa môžeme pokojne domnievať, že aj v tomto prípade základ tvoria melasové rumy s vekom maximálne 21 rokov (solera) starené v dubových ex-bourbon a ex-sherry sudoch.

A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve nadväzuje na podobný rum – A.H. Riise X.O. Reserve Sauternes Cask z roku 2019, ktorý finišuje v dubových sudoch po sladkom bielom víne Sauternes* z vyhláseného vinárstva Chateau Lafon. Pri našej verzii Ambre d’Or sú to však okrem ex-sauternes použité už aj sudy po ďalších typoch sladkého vína. Jedným z nich, ak som to teda dobre zachytil z oficiálneho videa na youtube, je aj Pineau des Charentes**. Výsledkom je doslova dezertný rum plný ovocných sladkých chutí a žiarivá zlatojantárová farba – Ambre d’Or inak znamená vo francúzštine „zlatý jantár“.

Inak, výroba tohto „Super Premium“ rumu je v podstate na daný rok vždy obmedzená. Každá fľaša je preto individuálne označená svojim číslom, číslom suda, ako aj dátumom plnenia. Pred stáčaním do fliaš pri sile 42% ABV je ešte dosladzovaný (mám ale údaje len o A.H. Riise Sauternes Cask/čo je vlastne veľmi podobný rum na tom istom základe a ten podľa tohto obsahuje až 76 g aditív/cukru na liter).

*Sladké francúzske víno Sauternes

Sauternes je známe sladké víno z Bordeaux, ktoré sa vyrába z odrôd hrozna Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Milovníkov vína možno bude zaujímať, že tieto vína majú veľký potenciál na zrenie a archiváciu, pohodlne aj 20-30 rokov, tie najlepšie ročníky dokonca až 100 rokov.

Najdôležitejším faktorom výroby tohto špeciálneho vína je, že zberané bobule musia byť napadnuté plesňou Botrytis cinerea (tzv. botrytický zber). Teda jej ušľachtilou verziou, ktorá vzniká keď po vlhkom období nastúpi suché a slnečné počasie. Ak je mokro dlhší čas, tak strapce hrozna úplne znehodnotí ako pleseň sivá (zhubná forma botrytis). Prečo je taká vzácna? Pretože tá svojim pôsobením ovplyvňuje vlastnosti muštu, ktorý má tak vyššiu cukornatosť, zmena profilu kyselín a fenolových látok.

A práve oblasť Sauternes má pre jej výskyt ideálne podmienky. Nachádza sa približne 40 km južne od mesta Bordeaux na sútoku dvoch riek – Garonne a Ciron. Pointa je, že menší prítok Ciron má nižšiu teplotu ako rieka Garonne. Takže keď sa tieto dva toky stretnú v období teplej a suchej jesene, na vinice sa pravidelne znáša hmla, ktorá túto ušľachtilú pleseň podporuje v raste.

**Pineau Des Charentes

Pineau Des Charentes je druh fortifikovaného vína. V tomto prípade ide o kombináciu mladého koňaku s nefermentovaným hroznovým muštom. Koňak šťavu zakonzervuje, čím sa zabráni ďalšej fermentácii. Následne ide do dubových sudov na starenie – minimálne 1 rok, tie najlepšie aj na 5 až 10 rokov.

Ako vyzerá fľaša a balenie

Fľaša A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve vyzerá presne rovnako ako všetky jej „sestry“ v kolekcii Riise XO Reserve. To znamená úzka s dlhým hrdlom a hrubším skleneným dnom, vďaka ktorému solídne stojí na bare. Na prednej strane nechýba veľkým písmom názov značky a jej logo, na etikete názov rumu, z jednej strany „strážený“ jaštericou (o nej trochu neskôr*) a z druhej podobizňou samotného lekárnika A. H. Riiseho.

Darčekový kartón je v rovnakej farbe ako fľaša (ja by som ju nazval oranžovo-tehlová), vpredu máme dobové zobrazenie uličky v meste Charlotte Amalie na ostrove St. Thomas, kde sa nachádzala Riiseho lekáreň. Z bočnej strany je zase medaila Vasovho radu, významné švédske ocenenie, ktoré A.H. Riise dostal na sklonku života… No a samozrejme nesmie chýbať pár slov z jeho bohatého životopisu.

*Zvieratko musí byť…

A.H. Riise objavil v rámci potuliek po ostrovoch dánskej Západnej Indie (dnes americké Panenské ostrovy) množstvo najrôznejších živočíchov a rastlín. Na etikete XO Ambre d’Or Reserve je z týchto jeho objavov umiestnená jašterička Ameiva Riisei (Ameiva exsul). No, jašterička to teda ale ani veľmi nie je, hlavne, keď si to prirovnáme k našej jašteričej faune. Dospelý jedinec totiž môže dorásť až do dĺžky 85 cm!

Ako „zlatý Riise jantár“ chutí a vonia?

Vôňa sa točí hlavne okolo citrusov. Jasne cítiť svieže citróny zakvapnuté trstinovým sirupom a trochou vanilky.

Rovnako ako vôňa, aj chuť je je plná citrónov, ktoré v kombinácii so sladšími tónami prechádzajú do prezretých mandaríniek. Na podnebí nájdete aj stopy vanilky, karamelu či dreva. Chuť je nenáročná, maslovo jednoduchá, veľmi sladká.

Stopy chuti sa hrdle dlho nezdržia, na to by rum zjavne potreboval vyššiu voltáž ako 42%. Chvíľu doznievajú náznaky dreva, trstinového cukru a citrusov.

Čo na tento rum hovoria ostatní

• RumRatings.com – 6,8/10
• rum-x.com – 7,5/10
• distiller.com – 4,13/5,00

Hodnotenia z RumX

 Business Camper Ralf / rumX (8,3/10) Spočiatku veľmi alkoholický pri prvom pričuchnutí, ale vyprchá. Dominuje marhuľa. Núti ma to myslieť na čokoládové hrozienka. Pre mňa typický A.H. Čo cítiš, to ochutnáš. Len namiesto broskyne teraz chutí ako marhuľa. Presne moja vec. Skvelý rum.

 Kevin Sorensen / rumX (7,0/10) Takmer ako bežný kúsok XO, ktorý je pre mňa stále príliš sladký. Svojím spôsobom skoro ako tekuté cukríky.

 TheRhumhoe / rumX (6,0/10) Tento XO džús, ktorý sa považuje za destilát na báze rumu, dokončený v sudoch Sauternes je mimoriadne sladký. Nos koketuje s ovocnými brandy ako broskyňa a marhuľa. Vanilka, cukor a karamel nezaostávajú, čo naznačuje sfalšovaný džús. O tom na podnebí niet pochýb: sud Sauternes si vybral svoju daň, výsledkom čoho je veľmi sirupová, veľmi sladká šťava (potvrdený prídavok cukru), ktorá narúša chuť. So svojou sirupovou textúrou, sladkými príchuťami a ovocným alkoholovým výpotkom má tento nápoj po niekoľkých dúškoch tendenciu vyvolávať nevoľnosť. Záver nie je výnimkou, je relatívne krátky a lineárny pozdĺž rovnakých línií. Je tam náznak čokolády, medu a koňaku, ale chuť sa veľmi nemení. Nápoj, pri ktorom sa musíte rýchlo posunúť ďalej, aby ste sa vyhli cukrovke.

Skúsenosti Rum Ratings

 Evadovec / rumratings (7/10) Marhuľový likér. Veľmi príjemná marhuľová vôňa. Plná chuť marhule. Tak sladké ako všetky AH Riise. Chuť skôr ako likér ako rum, ale príjemná.

 Frank / rumratings (8/10) Ovocné a sladké. Pre mňa ako milovníka sladkého rumu lahodná kvapka ako digestív… v priamom porovnaní mi prekvapivo vychádza ešte lepšie ako Non plus ultra Ambre d’Or.

 Daniel / rumratings (6/10) Záleží na tom, ako sa na to pozeráte. Nie je to rum, ale je to vyrobené z rumu. Takže ak sa na to pozriete ako na rum, povedal by som, že je príliš ovocný, príliš podobný cukríku a ovocnému likéru. Ak sa na to pozriete ako na liehovinu na báze rumu, je to príjemný nápoj na teplejšie dni. Je ľahký, má príjemnú ovocnú príchuť ako marhuľa, vanilka, med. Len pekný nápoj, ktorý môžete zdieľať s priateľmi, ktorí majú radi sladké vína alebo likéry a chcú nápoj na báze rumu.

Základný prehľad rumov A.H. Riise

Je toho celkom dosť, čo ide von pod značkou A.H.Riise – napríklad sú to až 4 hlavné kolekcie. Ak by ste z nich chceli ochutnať čo najviac , mnoho z nich nájdete aj v aktuálnom degustačnom kalendári A.H. Riise.

• XO Reserve Collection – prémiové zmesi starené v starých dubových sudoch (ex-bourbon, ex sherry PX/Pedro Ximenéz a Oloroso), v kolekcii očakávajte rumy so sladkým, balzamovým a aromatickým záverom
• Royal Danish Navy Collection – kolekcia rumov vytvorená na počesť námorníkov dánskeho kráľovského námorníctva, tvoria ju rumy s elegantným, hlbokým a sladkým záverom (Black Barrel Navy Spiced, Naval Cadet, Navy Frogman, Navy Strength, Navy Bitter, The Original Navy, The Frigate Jylland)
• Ultra Premium Collection – v tejto kolekcii sú rumy edícií „Non Plus Ultra“, „Signature“ a „Family Reserve“, všetko prémiové a veľmi staré…
• XO Rum Cream Liqueurs – rumové likéry A.H. Riise sa vyrábajú z aged XO rumu a čerstvej smotany, ABV 17%.

A.H. Riise v eshope

Moje hodnotenie na záver

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Usporadúvam verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.