V tejto recenzii vám predstavím rum z dielne známeho nezávislého českého rumového bottlera – Rum Shark Venezuela 2009 61,5%. Rum pochádza zo nešpecifikovanej venezuelskej destilérky (ako zistíte neskôr, až taká tajná nie je), je z melasy, destilovaný v kolóne a má za sebou 12 rokov tropického zrenia. Z tejto várky inak vznikli rovno 2 vydania Rum Shark Salto Angel. Jedna bola fľašovaná pri 47% ABV a tá druhá (naša) v plnej sudovej sile 61,5% ABV pre rumových fajnšmekrov.
Rum Shark Venezuela 2009 61,5% je najlacnejší v Alkoshop.sk za 57,90 €. Je o 8,29 € lacnejší ako v DramRoom.cz.
 | 57,90 € | Do obchodu Alkoshop.sk | |
 | ⭐️ porovnanie cien vo všetkých dostupných eshopoch ⭐️ možnosť bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkom" | 60,48 € | Do obchodu Heureka.sk |
 | ⭐️ prvý e-shop s degustačnými vzorkami v ČR ⭐️ doprava zdarma od 125 € ⭐️ platba: kartou online, online bank. prevodom, dobierka | 66,19 € | Do obchodu DramRoom.cz |
Vlastnosti
 Rum Shark Venezuela 2009 61,5% | |
|---|---|
| Cena | 57,90 € |
| Cena za jednotku | 82,71 €/l |
| Značka | Rum Shark |
| Objem fľaše (l) | 0,70 |
| Balenie | Kartón |
| Pôvod rumu | Venezuela |
| Fľaškovaný | Česko |
| Štýl | Blend, Overproof |
| Typ (hlavná zložka) | Melasa |
| Obsah alkoholu (%) | 61,5 |
| Doba zrenia (rokov) | 12 |
| Štýl zrenia | Tropické |
| Zrenie-typ suda | Dubový sud |
| Farba | Tmavo jantárová |
| Chuť | Drevo, Čokoláda, Karamel, Korenie, Figa |
| Vôňa | Čokoláda, Karamel, Med, Sušené ovocie, Pomarančová kôra |
Rum Shark je prvý český nezávislý rumový bottler
Nezávislý rumový bottler Rum Shark vznikol v hlavách rumových nadšencov Josefa Janíčka a Jiřího Rábela. Josef ako zberateľ a degustátor rumov z celého sveta bol/a stále je významný člen českej rumovej komunity a rumový ambasádor. Jiří je zase spolumajiteľ uznávanej spoločnosti Ultra Premium Brands (UPB), ktorá do ČR dováža prémiový alkohol. O všetkom rozhodlo už ich prvé stretnutie – taká malá zoznamovacia schôdzka, od ktorej nikto nemal nejaké veľké očakávania. A dopadlo to… Josef vtiahol Jiřího do vnútra českej rumovej komunity a ten sa ňou úplne nadchol, až tak, že z toho vznikol projekt úplne prvého českého nezávislého rumového bottlera Rum Shark.
A prečo práve názov Rum Shark? Pretože sa zameriavajú na tie najlepšie sudy, ktoré je možné na trhu uloviť. Toto „lovenie“ je ich osudovým poslaním a preto značka nesie v znaku jedného z najobávanejších lovcov zvieracej ríše.
Rum Shark – český nezávislý rumový bottler
Aktuálne vydávané série Rum Shark
Era of Discovery
Era of Discovery je štvrtá edícia rumov Rum Shark – RS4, alias UFO (na fľašiach a kartóne je podarený motív – kresby neznámych lietajúcich telies…). Niektoré Rum Shark rumy z tejto edície ako prvé vôbec finišovali v Česku v špeciálne vybraných sudoch v skladoch známej moravskej spoločnosti Rudolf Jelinek. Kde mimochodom prebieha aj pravidelná kontrola zrenia, stáčanie i fľašovanie finálneho produktu (predtým kontinentálne zrenie ich rumov prebiehalo striktne u partnerov v Škótsku). V sérii Rum Shark Era of Discovery sú aktuálne zastúpené rumy z Thajska, Belize, či Venezuely a majú postupne pribúdať aj ďalšie.
zdroj: alkohol.cz
Doteraz vydané rumy v edícii Era of Discovery
- The Great Blue Hole – 1. rum tejto edície, Belize, sudová sila 65.5% ABV, ex-bourbon, tropicky, bez udania veku, fľašované 2022
- Salto Angel 47% – Venezuela, 47% ABV, 12 rokov tropicky v znovunaplnených dubových sudoch, 2022
- Salto Angel 61,5% – Venezuela, sudová sila 61,5% ABV, 12 rokov tropicky v znovunaplnených dubových sudoch, 2022
- Chalong Bay 56,1% – Thajsko, 17 mesiacov kontinentálne v 10 litrovom sude po koňaku, v sudovej sile 56,1% ABV, 2023
- Chalong Bay 58,9% – Thajsko, 17 mesiacov kontinentálne v 50 litrovom sude po koňaku, v sudovej sile 58,9% ABV, 2023
- Vizovice Travellers Triplet – trojica rumov Belize, bez udania veku, tropicky + kontinentálne, všetko 61% ABV, každý starený v inom type sudu: 1.ex-cognac, 2.ex-bourbon, 3.ex-pineau, všetky fľašované v roku 2023
- Prague 45% – Venezuela, 13 rokov (11 tropicky + 2 kontinentálne v ČR), ex-bourbon + ex-sherry, fľašované 2024
- Prague 50% – Venezuela, 13 rokov (11 tropicky + 2 kontinentálne v ČR), ex-bourbon + ex-sherry, fľašované 2024
Blue Ocean
Do série „Modrý oceán“ patria úvodné série Rum Shark RS1 + RS2, ktoré som už spomínal vyššie. K tomu neskôr pribudli aj ďalšie zaujímavé fľaše:
- Caroni 1991 – vyšlo v 2 variantoch, 5A Caroni s 61,6% ABV a 192 fliaš + 5B Caroni s 62,9% ABV a 228 fliaš
- Mauritius 2013 – destilérka Chamarel, 8yo, ex-bourbon, varianty 10A a 10B
- Diamond 2011 – Guyana, 12yo, ex-bourbon, varianty 13A a 13B
- Barbados 2007 – Mount Gay, 16yo, ex-bourbon, 15A a 15B
- Travellers 2006 Double Box – obidva 17 ročné, jeden zo suda po Pineau (dezertné víno), druhý po koňaku
Black Ocean
V sérii „Čierny oceán“ sú iba legendárne rumy Caroni z Trinidadu. V edícii „Triple Caroni“ je trojica rumov – Caroni 1996 (27yo, ex-sherry 57,1%), 1996 (27yo, ex-sherry 57,8%) a 1995 (28yo, ex-sherry 56,2%). Plus jedna ozajstná špecialita – Caroni 1989 starý 33 rokov (19 rokov tropicky, 14 kontinentálne), ex-sherry, 58,3% ABV.
White Ocean
- Uitvlugt Double Box
- Trinidad Triplet
- Uitvlugt 2012
- Jamaica 2007
- Martinique 2017
- Barbados 2007
- Clarendon 2014
- Jamaica 2008
Aquarium
- Dominicana 2011 #1 (single vintage rum)
- Dominicana 2011 #5
- Belize 2006
- Belize 2008
- Belize 2014
Rum Shark Venezuela 2009 61,5%
Poďme si teraz povedať viac o samotnom rume Rum Shark Venezuela 2009 61,5%. Melasový rum je destilovaný na column still-e a tropicky starený 12 rokov vo Venezuele pod hlavičkou spoločnosti Distribuidora Sofa (neoficiálne ale môžem prezradiť, že pravdepodobne pochádza z jednej z najväčších destilérok v krajine – Santa Teresa*). Rum inak neobsahuje žiadne aditíva a je fľašovaný v Česku pri unikátnej sudovej sile 61,5% ABV.
*Destilérka Santa Teresa
História vzniku tejto destilérky siaha na koniec 18. storočia (mimochodom, vlajková loď ich produkcie sa volá Santa Teresa 1796 Ron), keď bola v údolí Aragua (leží v strede na severe krajiny s pobrežím Karibského mora) založená Hacienda Santa Teresa, kde sa venovali pestovaniu kávy, kakaa a cukrovej trstiny. Rum sa tu potom reálne začal produkovať v 30-tych rokoch 19. storočia – Santa Teresa je tak najstarší rum vo Venezuele! Destilérku založil mladý nemecký obchodník Gustav Julius Vollmer, ktorý práve vo Venezuele stretol svoju lásku – ženu menom Panchita Rivas. Čoskoro nato sa obaja zosobášili a zrodila sa rodina Vollmer Rivas. Spoločnosť tak teraz riadi už 5. generácia tejto rodiny a všetky ich rumy sú pravé Ron de Venezuela (chránené označenie pôvodu).
D.O.C Ron de Venezuela
Chránené označenie pôvodu bolo pre venezuelský rum udelené 4. novembra 2003. Okrem Ron de Venezuela má takéto označenie už len venezuelský kokos z Pecaya a kakao z Chuao. Základnou podmienkou je starenie minimálne po dobu 2 rokov v sudoch z bieleho amerického dubu. Melasa musí mať venezuelský pôvod a rum nesmie mať žiadnu prímes destilátu z inej krajiny. Štandardne bez úprav, to znamená bez pridávania aditív, ktoré ovplyvňujú farbu, chuť alebo vôňu rumu.
DOC Ron de Venezuela smie aktuálne používať 16 značiek: Barrica, Bodegas 1800, Bucare, Caballo Viejo, Cacique, Calazán, Cañaveral, Carúpano, Diplomático, Estelar, Quimera, Ocumare, Pampero, Roble Viejo, Santa Teresa a Veroes.
Santa Teresa Distillery (https://www.excellencerhum.com/)
Výroba rumu v Santa Teresa
Rumy sa vyrábajú z melasy, na fermentovanie ktorej sa používajú vlastné kvasinky Saccharomyces cerevisiae. Na destiláciu sa používa multikolóna, ktorá produkuje viac druhov destilátu, od ľahších až po ťažšie. Starenie prebieha v solere, pričom sa najčastejšie používajú ex-bourbon sudy z amerického bieleho dubu (majú ale aj francúzsky dub – sudy v ktorých dozrievali ušľachtilé destiláty). Pred plnením do sudov sa destilát riedi na 70% ABV.
Základný rum značky, spomínaný Santa Teresa 1796 Ron, je prvý triple aged rum tejto destilérky:
1. Traditional aging / Tradičné zrenie – blend tvoria samostatne starené ľahké, ťažké a pot still rumy, z ktorých niektoré majú aj 35 rokov.
2. Solera (Solera Cask aging) v Santa Teresa Distillery pozostáva zo systému celkom štyroch radov sudov Hogshead naplnených rumom, ktoré kaskádovito klesajú od jedného suda k druhému, zhora nadol, až kým sa nedostanú na zem. Každá jedna fľaša tak obsahuje aspoň zlomok prvého „Ron Madre“ (materského rumu) – prvé solera sudy tu boli plnené už v roku 1992 a nikdy neboli úplne vyprázdnené.
3. Solera Vat aging – rum napokon dozrieva tretíkrát vo veľkých kadiach (vats) z francúzskeho limuzínskeho dubu, ktoré sa takisto nikdy úplne nevyprázdňujú.
Za rumom Santa Teresa 1796 stoja Maestros Roneros Nancy Duarte a Néstor Ortega
Rum vznikol pri príležitosti dvojstého výročia založenia Haciendy Santa Teresa v roku 1996, keď sa tejto špeciálnej výzvy štvrtej generácie rodiny Vollmerovcov chopili Maestro Roneros značky Santa Teresa – Nancy Duarte a Néstor Ortega, ktorí majú za sebou dokopy viac ako 70 rokov skúseností. Nancy Duarte je inak prvá žena, „Master Distiller“ rumu Santa Teresa, ktorá zastáva túto pozíciu v skoro už 230 ročnej histórii rodinného liehovaru (na tejto pozícii je od roku 2021).
Santa Teresa – Maestros Roneros značky: Nancy Duarte a Néstor Ortega (https://www.santateresarum.com/)
Ešte dodám, že rum Santa Teresa 1796 už dokázal získať viac ako 100 medailí na najprestížnejších svetových súťažiach destilátov, čo z neho robí jeden z najviac oceňovaných super prémiových rumov na svete!
Santa Teresa 1796 – ocenenia rumu (https://www.santateresarum.com/)
Projekt Alcatraz
Venezuela je krajina, ktorá už dlho bojuje s veľkou kriminalitou a Santa Teresa k tomu prispieva jednou špeciálnou aktivitou. Pod záštitou nadácie Santa Teresa Foundation založila projekt Alcatraz, ktorý dáva šancu členom gangov zaradiť sa späť do spoločnosti ako riadni členovia komunity. Stalo sa tak na popud jednej strašidelnej udalosti, keď v roku 2003 destilérku prepadol gang a pustil sa do boja s ochrankou. Dopadlo to napokon tak, že mladí gangstri dostali na výber: buď zmenia svoj život a stanú sa aktívnou súčasťou rodiny Santa Teresa, alebo skončia v rukách polície. Vybrali si tú prvú možnosť. Od spustenia tohto projektu pred viac ako 20 rokmi sa tak podarilo:
- rozbiť 11 zločineckých gangov vo Venezuele bez použitia násilia
- opätovne do spoločnosti začleniť 216 mladých mužov z týchto gangov
- prinášať osvetu v 21 mužských a 14 ženských väzniciach – aj prostredníctvom RUGBY – aj takto sa väzni učia hodnotám rešpektu, disciplíny, tímovej práce, športového ducha a pokory
- založiť prvý ženský väzenský ragbyový tím na svete
- získať za svoju prácu viac ako 10 medzinárodných ocenení, pričom tento projekt dokonca poslúžil aj ako prípadová štúdia z renomovanej Harvardskej univerzity
- https://fundacionsantateresa.org/en/
Alcatraz rugby club – sociálny projekt Santa Teresa (https://fundacionsantateresa.org/)
Salto Angel
Náš rum od Rum Shark má podtitul Salto Angel. A práve svetoznámy vodopád Salto Angel je akýmsi pomyselným ambasádorom prvého Rum Shark rumu z Venezuely. Najvyšší voľný vodopád na svete má neuveriteľných 807 metrov (celkom je vysoký 979 metrov – 15x vyšší ako Niagarské vodopády). Voda padá z hory s príznačným menom Diablova hora (Auyantepui). Svoj názov získal v roku 1938 podľa amerického pilota a hľadača rudných ložísk Jimmiho Angela, ktorý ho objavil v roku 1933 pri leteckom prieskume.
Samotný vodopád je totiž veľmi ťažko prístupný a najlepšie viditeľný je z diaľky (jeho základňa je hlboko vo veľmi hustom dažďovom pralese). Angelov vodopád, ako znie jeho štandardizovaný celosvetovo uznávaný názov, v roku 2009 oficiálne premenoval vtedajší prezident krajiny Hugo Chávez na Kerepacupai Meru – čo je pôvodný názov v jazyku domorodého kmeňa Pemónov, ktorí žijú v tejto oblasti.
Vodopád Salto Angel
Ako vonia a chutí Rum Shark Venezuela 2009 v plnej sudovej sile
Vôňa je sladká po kvetovom mede, cítiť karamel, mliečnu čokoládu, drevo. Vôňa je vplyvom vysokej voltáže výrazná, popri dominantnej čokoláde tu objavíte aj pomarančovú kôru a sušené ovocie.
Chuť je primárne nasladlá, dominuje sladšia čokoláda, karamel, sušené figy, hodne dreva, pri väčšom dúšku sa ozve aj korením sprevádzaná vysoká voltáž. Netreba sa však sudovky báť, rum je dobre piteľný a v ústach príjemný.
V stredne dlhom až dlhom závere doznieva horká čokoláda, drevo a suchší pocit.
Ako chutil ostatným rumovým fanúšikom
- rum-x.com – 7,7/10
- RumRatings.com – 7,5/10
Recenzie z RumX
martin slezák / rumX (7,8/10) Rum shark ufo T2v 61%. Farba medená, vôňa: karamel, čokoláda, sladkosť, sušené ovocie figy, mierne alkohol. Chuť: sladkosť, karamel, vanilka, čokoláda, káva, sušené figy, alkohol je cítiť mohol by byť lepšie integrovaný. Záver je stredne dlhý karamel, káva, horká čokoláda Filip Kalinovský / rumX (7,9/10) Príjemný rum, oproti 47 plnší – viac chuti, viac sily, podarený kúsok na večerné popíjanie pri cigare. Chuť vanilka, tmavá čokoláda, pomaranče, medová nasladlosť. Aróma – citrusy, pomaranče, medová vôňa. Ondřej Sova / rumX (8,4/10) Pomaranče a cukor na nose, ale veľmi drsné v ústach. Páči sa mi to.Hodnotenia z Rum Ratings
Drinkia / rumratings (7/10) Pri 61 percentách to nie je úplne vysoko piteľný rum :-). Na túto destináciu určite dobrý rum. Worty / rumratings (7/10) Mám vzorku na testovanie. Zábava nebola taká, ako som očakával. Ale zaujímavé chute. Zemité, horké tóny. Vonia ako čerstvo vyúdené šťavnaté mäso. Dzudzu / rumratings (8/10) Vôňa je veľmi príjemná, ovocná, sladká (med), nie je cítiť žiadne napätie.Chuť ma príjemne prekvapila, krémovo-ovocná, čokoládovo-korenistá (čokoládu v rume naozaj nemusím), ale opäť sa % alkoholu stráca vo vyváženej chuti, aj keď sú trochu horké. Záver je veľmi príjemný, ozvena čokolády a suda, suchosť.
Moje hodnotenie na záver
Záver recenzie: Rum Shark Venezuela 2009 je pekný príklad toho, že strach zo sudovej sily je pri kvalitnom rume neoprávnený. Áno, korenitosť pri degustácii miestami vyskakuje, no dominantou sú príjemné nasladlé čokoládové a karamelové tóny. Ak máte radi rumy španielského štýlu, skúste experimentovať. Za tento 12 ročný neriedený rum nemusíte siahnuť hlboko do vrecka.
Hodnotenie autora
- Vôňa a chuť
- Dozvuk
- Pomer cena kvalita
Vývoj ceny Rum Shark Venezuela 2009 61,5%
Mohlo by vás zaujímať
-
TIMŌN The Spirit Of Adventure - karibský spiced rumový spirit (recenzia) -
Botran Roajú - alebo ako chutí originálny guatemalský rum finišovaný v sudoch od vína z Burgosu (recenzia) -
Cab-Ron Triple Oak Sherry Cask Finished - karibský rumový blend finišovaný v španielskej bodege -
Dos Maderas Atlantic - ako chutí rumová novinka s finišom v ex-sherry od osvedčenej značky zo Španielska? -
Velier Papalin Haiti 6 yo - blend haitských clairinov starený 6 rokov v sherry sudoch (recenzia) -
Planteray Terravera Single Vintage Mauritius 2013 - recenzia limitky z obľúbenej kolekcie Terravera -
El Dorado 15 - vstup do sveta typických guyanských rumov -
Navy Island XO Reserve Port Cask Finish - jamajka blend finišovaný v sudoch po portskom (recenzia) -
Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum - blend karibských rumov s finišom po ražnej whisky -
S.B.S Belize 2005 recenzia - aký je 18-ročný single cask z Belize?
Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Organizujem verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.
