Worthy Park Single Estate Reserve rum – alebo ako chutí autentická Jamajka (recenzia)

Dnes tu mám to, čo mám skutočne rád. Autentickú, tradičnú, na medenom pot stille destilovanú Jamajku. Blend rumov zrejúcich v sudoch z amerického bieleho dubu po bourbone 6 až 10 rokov. Nech sa páči, predstavujem vám rum Worthy Park Single Estate Reserve…

Vlastnosti

	Worthy Park Single Estate Reserve
Cena	55,90 €
Cena za jednotku	79,86 €/l
Značka	Worthy Park
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Čistá fľaša
Pôvod rumu	Jamajka
Fľaškovaný	Jamajka
Štýl	Golden, Reserve, Aged
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	45,0
Doba zrenia (rokov)	6 až 10
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Bourbon
Farba	Jantárová
Chuť	Drevo, Pomaranč, Banán, Korenie, Čierne korenie
Vôňa	Exotické ovocie, Pomaranč, Banán, Kvetiny

Worthy Park Single Estate Reserve - navigácia v článku

• Pôvod rumu
• Worthy Park Single Estate Reserve
• Ešte pár slov o fľaši
• Ako vonia a chutí Worthy Park Single Estate Reserve
• A čo naň hovoria ostatní?
• Cena
• Od Worthy Park nevynechajte ani tieto rumy
• Moje hodnotenie na záver

Pôvod rumu

Jamajská pálenica Worthy Park má naozaj bohatú históriu. Tá novodobá však začína až v roku 2005, kedy sa podnik, ktorý produkoval rum už od roku 1741 (a skončil v 60-tych rokoch 20. storočia), opäť objavil na rumovej mape sveta. A vo veľkom štýle. Worthy Park sa totiž považuje za jeden z technologicky vyspelejších liehovarov na Jamajke. Inak, destilérka začala stáčať svoje vlastné vyzreté rumy až v roku 2019, dovtedy bola známa skôr ako subdodávateľ pre iných bottlerov (SMWS, L’Esprit, Compagnie des Indes, Mezan, Velier, Rum Nation, 1423 a mnohí ďalší…).

Pri výrobe rumu sa používajú vlastné suroviny – od cukrovej trstiny, cez kvasinky použité pri fermentácii, až po vodu, ktorou sa rum vo výsledku pred fľašovaním riedi. A komplet vo vlastnej réžii (aj preto single estate – všetko vo vlastnej réžii). Napríklad aj melasa používaná pri výrobe rumov pochádza z ich podniku na spracovanie trstiny a výrobu cukru. Dôležité je, že sa jedná o tradičné jamajské rumy destilované tradičnou metódou pot still – výsledkom sú teda pekné ťažšie rumy prekypujúce estermi a kongenermi.

Worthy Park distillery (https://worthyparkestate.com/)

Worthy Park Single Estate Reserve

Worthy Park Single Estate je blend rumov zrejúcich 6-10 rokov v bielych sudoch po bourbone. Pred fľašovaním sa doň ešte pridáva karamel, aby bola každá várka rovnaká a stáča pri 45% ABV. Ak sa pýtate na cukor, tak ten sa tam samozrejme nepridáva vôbec.

Je to „Pure Single Rum“, pričom definícia tohto pojmu sa opiera o klasifikáciu Gargano*. Čo to teda znamená? Nuž „len“ to, že rum, respektíve všetky rumy použité v blende, pochádzajú z jediného liehovaru a sú vyrobené pot still destilačným zariadením (medené kotly škótskej značky Forsyths). V praxi to potom znamená, že takýto rum si môžete vychutnávať presne tak, ako tie najlepšie single malt whisky, či koňak.

*Klasifikácia Gargano vznikla s cieľom odlíšiť remeselné rumy, ktoré okrem alkoholu obsahujú aj iné látky, od priemyselných rumov, ktoré obsahujú najmä etanol. Kto je autorom? Áno presne ten Luca Gargano, ktorý v roku 2004 objavil a následne kúpil „opustený“ sklad rumu Caroni… a v roku 2017/2018 fľašoval prvé vyzreté rumy z ďalšej legendárnej jamajskej destilérie Hampden Estate (napríklad 8 ročný 46% ABV, či 4 ročný overproof).

Medený pott still Forsyths (https://worthyparkestate.com/)

Ocenenia rumu

Nedá mi nespomenúť množstvo ocenení a medailí, ktoré práve tento rum stihol doteraz získať na najrôznejších renomovaných súťažiach a akciách.

• Master z The Spirit Business, 2021
• Zlatá medaila z The Spirit Business, 2020
• Zlatá medaila z International Spirits Challenge, 2020
• 95 bodov z International Wine & Spirit Competition, 2020
• Dvojitá zlatá medaila zo San Francisco World Spirits Competition, 2020
• Dvojitá zlatá medaila zo San Francisco World Spirits Competition, 2019
• Bronzová medaila z International Wine & Spirit Competition, 2019
• Zlatá medaila z The Spirit Business, 2019
• Master z The Spirit Business, 2018
• Zlatá medaila z International Spirits Challenge, 2018
• Dvojitá zlatá medaila zo San Francisco World Spirits Competition, 2018

Ešte pár slov o fľaši

Chcem vám povedať aj pár slov o fľaši. Tak tá je jednoduchá (podobne ako jej etiketa). Stručne jasne povedané – na nič sa nehrá. Ani nemusí. Fľaša tvarom inak pripomína „kuželku“ a je pomerne masívna a ťažšia, ukončená dreveným uzáverom s umelým korkom. Na spomínanej etikete nájdete ako inak názov rumu a na zadnej strane zase všetky dôležité informácie, ktoré o ňom potrebujete vedieť (vrátane jeho výroby). V spodnej časti zase moderné čierno-zlaté zobrazenie cukrovej trstiny a veterného mlyna…

Ako vonia a chutí Worthy Park Single Estate Reserve

Vôňa je nádherne sladká – aróma prezretého tropického ovocia, kvetín, pomarančov, banánov.

Chuť: Popíjať tento rum vo mne vyvoláva skutočne radosť a potešenie. Chcel som napísať, že chuť je jednoduchá, ale to sa len Worthy Park Single Estate Reserve tak jednoducho pije. Niečo ako skrotená verzia môjho obľúbeného Hampden 8 years. Chuťový profil je takmer dokonalý, krásne sa tu stretávajú maslové sladké ovocné chute (banány, pomaranče) so suchými (drevo). Na kvalitnom rume je krásne to, že nie je dôležité, čo som v ňom cítil ja, alebo niekto iný. Keď ho vyskúšate, vône a chute sa budú na vás valiť jedna za druhou a je iba na vás, čo ucítite v nose, na jazyku a na podnebí.

Záver je potom na 45% celkom dlhý, príjemný, rum hreje v hrdle dlho a necháva doznievať pomaranče a banány na pozadí s trochou korenia.

A čo naň hovoria ostatní?

• RumRatings.com – 7,5/10
• rum-x.com – 7,8/10
• distiller.com – 3,46/5,00

Hodnotenia z RumX

 Kevin Sorensen / rumX (7,7/10) Celkom dobrý Worthy Park vzhľadom na cenu. Príjemná a ovocná s korením a prirodzenou sladkosťou. Páči sa mi olejovitá štruktúra na podnebí.

 Godspeed / rumX (7,8/10) Aktualizácia po 9-12 mesiacoch otvorenej fľaše: V tomto rumu je toľko červeného jablka, že som si to prvýkrát nevšimol. Je to skvelý 100% jamajský rum na popíjanie za skvelú cenu. Je taký jemný a zároveň plný chuti s tým typickým jamajským funkom. Možno jeden z najlepších úvodov pre priateľa, ktorý chce prvýkrát ochutnať jamajský. Aj keď nie je veľmi drahý, zjavne nie je určený na koktailový rum, kde sa stráca veľa z jeho džentlmenskej jemnosti. Skvelý pôvod, skvelá chuť, radosť.

 Andi / rumX (7,7/10) Bol to jeden z mojich prvých rumov, ktorý som si kúpil naslepo a bol som z neho sklamaný, pretože som bol stále zvyknutý na sladký Plörre. Medzitým som si fľašu opäť priniesol a zistil som, že je to naozaj solídny Jamajčan a je rozhodne oveľa lepší ako sladké rumy, ktoré som pil na začiatku 🙂 Na základe tejto fľaše osobne vidím, ako sa mi za pomerne krátky čas zmenila chuť.

Skúsenosti z Rum Ratings

 Jagsroy / rumratings (7/10) Moja prvá ochutnávka Worthy Park. Dnes večer si dám ďalší jamajský rum a to Worthy Park Single Estate Reserve. Tento rum zreje 6 až 10 rokov a jeho obsah alkoholu je 45 %. Nie je to zlý jamajský rum, pôsobí veľmi čisto a má tú jamajskú chuť. Je to príjemný rum, ale čím viac jamajských rumov ochutnávam, tým viac sa prikláňam k barbadoským rumom, ktoré mám najradšej. Tento je však ozaj príjemným doplnkom mojej rumovej zbierky.

 Bog Monster / rumratings (8/10) Vynikajúce… Banán a hrušky. Krásne sa popíja čistý. Ľahké, hladké a chuťovo výrazné. Začína celkom jemne, dokonca tlmene a potom sa objavia jemné chute. Žiadne pálenie a len prchavý moment etanolu – jednoducho nádhera. Chuť sa v ústach udrží a pokračuje ďalej a ďalej, jednoducho božská! Prešiel som na miešanie s kolou, hladká s rovnakými chuťami ako predtým, ale s kandizovaným tropickým ovocím… Vrelo vám ju odporúčam a je sakra blízko k 9. Nie je to myslené ako kritika iných značiek, ale táto je oveľa rafinovanejšia ako väčšina jamajských značiek. Jediné, čo môžem vytknúť, je, že by som požiadal o trochu viac času v sude, aby sa pridala ďalšia vrstva komplexnosti, ktorá by to povýšila na 10. Kúpte si fľašu hneď teraz – nesklame vás.

 OlliPhillips / rumratings (8/10) Rum s trochou funku. Jamajský rum som skúšal prvýkrát. Zo začiatku som bol neistý s nezvyčajnou (takmer citrusovou) chuťou, ale čoskoro som si ho zamiloval. Nie je príliš sladký a je dobrý čistý alebo s ľadom, pravdepodobne by obstál aj v koktejli!

Recenzia z Distiller

 LouisianaLonghorn / distiller (3,75/5,00) Po viac ako piatich rokoch na Distilleri je to prvýkrát, čo som požiadal o recenziu liehoviny a som prvý, ktorý ju aj recenzuje. A som nadšený z tohto chutného rumu, takže ideme na to! Vôňa je tu podobne ako u niektorých iných jamajských rumov, ktoré som skúšal, s tropickým ovocím a prezretými banánmi, ktoré niektorí nazývajú hogo. Rum z Jamajky sa veľmi podobá na škótsku pálenku. V nose je zreteľný prvok teroir. Tento konkrétny výraz má ľahší nádych, podobne ako Caol Ila vo svete škótskej.

Na vstupe je ovocná a maslová s mangom, papájou, guavou, plantajnami (zelenina podobná banánu, pozn. autora) a potom v zadnej polovici chuti trochu sudovej triesloviny a viac hogo z nosa. Čo teda hodnotiť? Páči sa mi to, hoci jamajský rum nie je v súčasnosti môj obľúbený štýl rumu. Napriek tomu Worthy Park vyrába veľa kvalitných rumov a toto je určite prémiová ponuka, ktorá stojí za ochutnanie. Na zdravie!

Cena

Rum sa dá momentálne kúpiť niekde v rozmedzí 50 až 60 € (pozri aktuálne ceny v eshopoch), čo rozhodne nie je málo. Ale za skvelý jamajský vyzretý pot still rum je to adekvátna cena. Ak by ste hľadali niečo lacnejšie, odporúčam Worthy Park 109, ale ten je teda už trochu menej „rafinovaný“.

Od Worthy Park nevynechajte ani tieto rumy

Okrem Worthy Park Single Estate Reserve sa dá u nás zohnať aj silnejší (a lacnejší) rum Worthy Park 109 (to znamená 109 Proof = 54,5% ABV). Prípadne aj mladší Worthy Park Select, čo je inak blend 4-12 ročných pot-still rumov starených klasicky v ex-bourbon sudoch. Okrem toho destilérka tiež vyrába rumy značky Rum-Bar (nestarené, respektíve mladé rumy ideálne do barov na prípravu miešaných drinkov).

NÁZOV	CENA	ESHOP
Worthy Park Single Estate Reserve	55,90 €	Zobraziť ponuku
Worthy Park Select	26,99 €	Zobraziť ponuku

Moje hodnotenie na záver

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Organizujem verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.