Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum – blend karibských rumov s finišom po ražnej whisky

Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum je špeciálny karibský blend (Barbados, Dominikána, Venezuela, Panama a Florida), fľašovaný v USA. Základ tvorí Papa’s Pilar Dark Rum, rozdiel je „len“ v tom, že tento finišuje vo vypálených sudoch po žitnej/ražnej „rye“ whisky.

Vlastnosti

	Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum
Cena	68,40 €
Cena za jednotku	97,71 €/l
Značka	Papas Pilar
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Čistá fľaša
Pôvod rumu	Carribean Blend, blend Central America and West Indies
Fľaškovaný	USA
Štýl	Dark, Blend, Solera
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	43,0
Doba zrenia (rokov)	5 až 24
Štýl zrenia	Tropické
Zrenie-typ suda	Americký dub, Bourbon, Sherry Cask, Port Cask, Whisky Finish
Farba	Tmavo mahagónová
Chuť	Vanilka, Čokoláda, Slivka, Korenie, Pražené oriešky
Vôňa	Drevo, Med, Korenie, Muškátový oriešok, Pražené oriešky

Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished - navigácia v článku

• O značke Papa’s Pilar
  • Pár slov o výrobe rumu
  • Základný prehľad rumov Papa’s Pilar
• Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum
  • Rum na samostatné popíjanie aj do drinku
• Ako vyzerá fľaša Papa’s Pilar
• Ako rum vonia a chutí?
• Čo naň vravia ostatní?
• Krátke zhodnotenie

O značke Papa’s Pilar

Na úvod pár slov o výrobcovi a značke. Papa’s Pilar je rum z amerického Key West na Floride. Od roku 2013 ho vyrába spoločnosť Hemingway Rum Company alias Papa’s Pilar Distillery pod záštitou Hemingway LTD (tá má na starosti udeľovanie licencií na komerčné využite produktov spojených s legendárnym spisovateľom Ernestom Hemingwayom). V tomto prípade sa používa spisovateľova familiárna prezývka „Papa“ a názov jeho rybárskej lode „Pilar“.

Papa’s Pilar rum je v súčasnosti dostupný v 34 štátoch na domácom trhu v USA a tiež v niekoľkých krajinách v Európe (napríklad Švédsko, Dánsko, Grécko, Česká republika a Slovensko).

Pár slov o výrobe rumu

Papa’s Pilar tvoria najrôznejšie rumy z Karibiku, Strednej a Južnej Ameriky – hlavne by to mal byť Barbados, Dominikánska republika, Panama, Venezuela a nejaké rumy by mali pochádzať priamo z Floridy. Pomerne komplikované zmesi sú destilované column still a pot still. Sú starené v solere, najprv v domovských krajinách, nasleduje finish v USA, a v rôznych druhoch sudov – ex-bourbon, ex-port a ex-sherry. Zaujímavosťou je, že rumy značky sa potom fľašujú v Kentucky, kde to má na starosti spoločnosť Strong Spirits z Bardstownu.

Základný prehľad rumov Papa’s Pilar

Papa’s Pilar rumy majú v core range (základný rad značky) samozrejme základné verzie Blonde a Dark. K tým sa postupne pridali aj ďalšie špeciálne vydania, kde sa ešte pracuje s finišmi v zaujímavých sudoch, vrátane nášho Rye Whiskey Barrel. Značka však takisto vydáva aj limitky, naposledy to bol napríklad Papa’s Pilar Ernest v počte len 400 ks a v cene 599 dolárov za fľašu (primárne určené na americký trh).

• Papa’s Pilar Blonde Rum – biely rum, najstarší destilát v blende má 7 rokov
• Papa’s Pilar Dark Rum – tmavý prémiový rum, najstarší rum v blende má 24 rokov (moja recenzia)
• Papa’s Pilar Spanish Sherry Casks – finiš v sudoch po španielskom sherry Oloroso (moja recenzia)
• Rye Whiskey Barrel Finished Rum – finiš v sudoch po ražnej whisky

Papa's Pilar rum v eshope

Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum

Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum je už štvrtý prírastok do stáleho portfólia značky (na americkom trhu už od mája 2023), kde patrí, ako som už spomínal vyššie, aj tmavý „Dark“ rum, biely „Blonde“ a rum so sherry finish. Náš rum priamo vychádza zo základného rumu „Dark“, teda je to blend karibských a amerických rumov destilovaných v kolóne aj pot stille. Solera starenie prebieha v ex-bourbon, ex-port a ex-sherry oloroso sudoch. S najstarším rumom v zmesi vo veku 24 rokov. Tento základ potom finišuje (ako dlho výrobca neuvádza) v raz plnených sudoch z bieleho dubu po ražnej „rye“ whisky, ktoré sú silne vypálené (heavy toast).

Ocenenia rumu

Rum Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished za ten krátky čas čo je na trhu už získal niekoľko ocenení. Medzi najprestížnejšie patrí Gold Medal na Bartender Spirits Awards 2023.

https://bartenderspiritsawards.com/en/winner-brands/spirits/2023/

Rum na samostatné popíjanie aj do drinku

Rum Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished si môžete dožičiť len tak na popíjanie. Na druhú stranu, hodiť sa bude aj do miešaných rumových drinkov – teda aspoň tak to prezentuje Kyle Cooper, ktorý vedie „bar“ program spoločnosti Papa’s Pilar. Ten vyvinul špeciálne pre toto rum koktail s názvom „62nd Street Manhattan“ – rumovú obmenu klasického koktailu Manhattan, ktorým vzdáva hold Hemingwayovi, ktorý istý čas pobýval aj v New Yorku.

Recept? Nič zložité. Zmiešajte 60 ml nášho rye rumu s 20 ml sladkého vermútu a kvapkou angostura bitters. Nalejte to do pohára s ľadom aby sa drink ochladil a trochu zriedil. Podávajte s veľkou kockou ľadu, koktejlovou čerešňou, alebo pomarančovou kôrou na ozdobu.

Kyle Cooper – The art of mixology Papa’s Pilar rum (https://www.outdooradventureseries.com/)

Ako vyzerá fľaša Papa’s Pilar

Ernest Hemingway a poľná fľaša z druhej svetovej (https://www.papaspilar.com/)

Balenie Papa’s Pilar rumov je po dizajnovej stránke naozaj zaujímavé. Originálny tvar má pripomínať poľnú fľašu z doby druhej svetovej vojny, ktorej sa Hemingway aktívne zúčastnil. Skrutkový uzáver má zase tvar kompasu a je dokonca aj na retiazke. Po praktickej stránke, rozumej nalievanie rumu do pohára, to ale nie je práve najšťastnejšie riešenie. S fľašou, ktorá je v podstate bez hrdla, sa pri nalievaní hlavne do užšieho pohára teda dosť natrápite. Ale vyzerá fakt efektne a v barovej skrinke zaujme hneď na prvý pohľad.

Na prednej strane potom nechýba logo značky s názvom rumu. Pod ním je celkom výrazné „solera“ číslo 24. No a nad ním zase emblém s červeným kohútom, ktorý je inak neoficiálnym maskotom floridského Key West.

Ako rum vonia a chutí?

Výrazná vôňa udrie do nosa sladkými tónmi orieškov, spáleného cukru, tiež medu a muškátového oriešoku. Master blender vedel čo robí, keď rum nezriedil na nezáživných 40, ale príjemných 43%. Poznať to už v nose. Vône sú silnejšie a hutnejšie.

V chuti sa pekne ukazujú sladké tóny čokolády, vanilky a sliviek prerušuje jemná nahorklosť, oriešky a korenie. Napriek tomu, že jeho základ (Papa’s Pilar Dark Rum) je jemne dosladený, z Papa’s Pillar rumov mi príde najsuchší.

Kratší až stredne dlhý záver necháva doznieť pekný mix sladších chutí s kvapkou korenia a drevitej horkosti.

Čo naň vravia ostatní?

• rum-x.com – 7,6/10
• RumRatings.com – 7,8/10
• distiller.com – 4,58/5,00

Recenzie z RumX

 MoMcGurk / rumX (6,3/10) Sladký, ale s pálením. Vôňa má karamelový nádych a pri popíjaní cítim žito.

 Michael Janek / rumX (8,0/10) Z fľaše oveľa zaujímavejšia vôňa dreva, sušené slivky, hrozienka? Chuť jemná, veľmi príjemná, čokoláda, slivky. Krásna fľaša, so skrutkovacím kovovým vrškom.

Hodnotenia z Rum Ratings

 ErikV12 / rumratings (8/10) Táto nová vlajková loď rye barrel finished dark, je veľmi solídnym prírastkom do portfólia Papa’s Pilar. V chuti sa objavuje množstvo čerstvého hnedého cukru s očakávaným korením na pečenie a dotykom dreva v závere. Nie je super ostrý, pokiaľ ide o to, ako môžu rumy vyzerať (hoci má 43 % ABV), ale zanecháva príjemný pocit na jazyku, keď sa blažene preplaví hrdlom. O 3 mesiace neskôr: zachytávam skôr pomarančovú kôru s kávovým charakterom. Nie som si istý, či je to tým, že fľaša chvíľu sedela, ale rozhodne je príjemnejšia

 Chans / rumratings (10/10) Veľmi hladký, s karmelovým nádychom. Skvelý rum na popíjanie a jeden z prvých v mojej zbierke.

Skúsenosti z Distiller

 Beer-Chronicles / distiller (4,75/5,00) Úžasný nálev. Rum pre milovníkov bourbonu. Milujem ho čistý. Nechcel by som ho zničiť miešaním s ničím.

 GoodSpiritsNews / distiller (5,00/5,00) Bohatý, tmavý, sugestívny nos presiaknutý vysokým, dychtivým ražným korením. V chuti je dezertný rumový charakter živší so zázvorovou hrejivosťou. Žitná chuť sa prejavuje hlasno a jasne s komplexnou a introspektívnou zmesou stmavnutého toastu, horkosladkého kakaa, plnej mestskej zrnkovej kávy a praženého lieskového orieška. Hladký, prenikavý pocit v ústach zanecháva dlhý záver, ktorý sa vytráca do mierneho drevitého tónu. Ďalší fantastický člen do stále sa rozrastajúcej rodiny Papa.

 Chad-Puckett / distiller (4,00/5,00) Veľmi sladký a jemný rum. Ak ho zmiešate s kolou, chutí takmer ako karamel. Veľmi lahodný.

Krátke zhodnotenie

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Usporadúvam verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.