Cab-Ron Triple Oak Sherry Cask Finished – karibský rumový blend finišovaný v španielskej bodege

Cab-Ron Triple Oak Sherry Cask Finished je rum z dielne španielskeho bottlera. Blend je zložený z „extra aged“ rumov z Dominikánskej republiky, Jamajky, Guatemaly a Barbadosu starených v tradičnej španielskej bodege nakoniec v 3 typoch sudov: ex-bourbon, ex-sherry Oloroso a „PX“ (Pedro Ximenéz). Hneď na prvý pohľad zaujme biela porcelánová fľaša v tvare lebky od miestneho umelca. A čo jej obsah? Tak to vám prezradím v tejto recenzii.

Vlastnosti

	Cab-Ron Triple Oak Sherry Cask Finished
Cena	53,50 €
Cena za jednotku	76,43 €/l
Značka	Cab-Ron
Objem fľaše (l)	0,70
Balenie	Čistá fľaša
Pôvod rumu	Barbados, Guatemala, Dominikánska republika, Jamajka
Fľaškovaný	Španielsko
Štýl	Blend
Typ (hlavná zložka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrenia (rokov)	8 až 12
Štýl zrenia	Kontinentálne, Tropické
Zrenie-typ suda	Bourbon, Sherry Cask, Pedro Ximenz Sherry
Farba	Mahagónová
Chuť	Čokoláda, Karamel, Hrozienka, Citrusy, Škorica, Pražené oriešky
Vôňa	Citrusy, Korenie, Pomarančová kôra, Želé gumové cukríky

Cab-Ron Triple Oak Sherry Cask Finished - navigácia v článku

• Videorecenzia
• Pôvod rumu
• Cab-Ron rum
  • Ocenenia rumu
• Ako vyzerá fľaša
• Ako chutí a vonia?
• Moje zhodnotenie na záver

Videorecenzia

Pôvod rumu

Rum Cab-ron na trh uviedla španielska spoločnosť Qantima Group SL so sídlom v Espinardo (Murcia) ešte v roku 2023 (10.10. na veľtrhu BCB v Berlíne). Spoločnosť sa zaoberá distribúciou, dovozom a vývozom exkluzívnych destilátov a ďalších gurmánskych produktov z celého sveta. A tiež výrobou vlastných značiek. Okrem nášho rumu vyvinuli a produkujú napríklad aj giny značky Sikkim či Alkkemist.

Cab-Ron rum

Poďme sa teraz pozrieť bližšie na samotný rum – informácií o zložení nie je veľa. Z voľne prístupných zdrojov sme sa dozvedeli akurát to, ktoré krajiny sa na tomto rumovom blende podieľajú. Konkrétne je to Dominikánska republika, Jamajka, Guatemala a Barbados. Destilérky sú nešpecifikované. Ďalšia vec – mala by to byť zmes „extra-aged“ rumov. Čo pod týmto pojmom majú vlastne na mysli, sa môžeme len domnievať – akákoľvek zmienka o veku totiž úplne absentuje. Na druhú stranu, na súťaži The Rum & Cachaça Masters 2024 získal zlatú medailu v kategórii Gold Rum – Aged 8 to 12 Years, takže niekde v tomto rozmedzí by sa mal aj reálne pohybovať.

Čo vieme s určitosťou: rum 100%-zreje aj v Španielsku v 3 typoch dubových sudov („Triple Oak“) – ex-bourbon, ex-sherry Oloroso Viejo Seco a ex-sherry Pedro Ximénez, všetko s objemom 250 litrov. Po príchode rumov do Španielska sa v spoločnosti rozhodujú, v ktorých sudoch bude každý dozrievať, pri akom ABV a ako dlho. Rumy sa miešajú priebežne, pričom kontrola a výber vhodných sudov prebieha minimálne raz ročne. Mimochodom, všetko toto sa deje v jednej z preslávených Bodegas Catedrales de Jerez, kde zreje svetoznáme brandy a sherry (ktorej presne nevieme).

Ešte jedna dôležitá informácia na záver. Rum je nefiltrovaný chladom a mal by byť úplne bez prísad.

Ocenenia rumu

Cab-Ron za tú chvíľu čo je na trhu dokázal získať už niekoľko ocenení. Hneď v roku 2023 to bolo zlato v súťaži The Rum & Cachaça Masters 2024 v kategórii Gold Rum – Aged 8 to 12 Years. Rumy (a cachaça) v tejto súťaži hodnotí naslepo porota zložená z viacerých odborníkov na liehoviny. Vrátane Melity Kiely, významnej novinárky a redaktorky časopisu The Spirits Business a predsedníčky organizácie The Global Spirits Masters Competitions (GSMC).

V roku 2024 to potom bolo striebro na súťaži The International Wine and Spirits Competition, kde náš Cab-Ron získal 93 bodov zo 100 možných. Rumy hodnotila porota v zložení Ian Burrell (známy Global Rum Ambassador, na alkotipe som napríklad recenzoval „jeho“ rum Equiano), Timothy Falzon, Nigel Mark, Lisette Davis.

Ako vyzerá fľaša

Ešte predtým ako vám prezradím ako Cab-Ron Triple Oak Sherry Cask Finished chutí a vonia, si povedzme aj pár slov o zaujímavom dizajne tejto fľaše. Tá je totiž z recyklovaného bieleho porcelánu a v tvare lebky. Má to odkazovať na citujem: „pirátstvo s ležérnym nádychom“. Dizajn je samozrjeme vec vkusu. Posúďte, či sa vám páči takéto dielo.

Fľašu inak navrhol španielsky umelec José Piñero. Vo svojej dielni vytvára originálne kúsky riadu, ktoré svoje uplatnenie nachádzajú v najexkluzívnejšej „haue cuisine and cocktails“. Lebky, chápadlá, býčia hlava alebo dokonca ružová sliepka sú len niektoré z jeho umeleckých diel, ktoré vytvoril k delikátnym gurmánskym sústam najväčších michelinských šéfkuchárov, ako sú Dabiz Muñoz, Adriá, Roca, José Andrés, Dacosta, García, Roncero, Moya…

José Piñero (https://www.elnostreciutat.com/)

Ako chutí a vonia?

Vôňa je sladká, cítiť jemné korenie, citrusy, kandovanú pomarančovú kôru, Tutti frutti cukríky. Znateľný je aj vplyv ex-sherry sudu.

V chuti sa objavujú nasladlé tóny hrozienok, škorice, oriešky, citrusové ovocie, karamel, mliečna čokoláda.

Záver je kratší, na podnebí a v hrdle ostáva jemná sladkosť, citrusy a náznaky mliečnej čokolády.

Moje zhodnotenie na záver

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitných rumov. Niekoľko rokov som úplne abstinoval aj kvôli tomu, že mi obyčajný alkohol vlastne nikdy veľmi nechutil a nechýbal mi. Potom som objavil rumy. Začalo ma baviť ich ochutnávanie a publikačná činnosť. Rozmanitosť chutí a vôní, svet zrenia v drevených sudoch, na tropických ostrovoch, tradícia, história. Organizujem verejné aj súkromné degustácie. Followujte AlkoTip Instagram a Facebook.