Courvoisier VSOP – koňak, ktorý vám pravdepodobne zachutí… tak ako mne (recenzia)

Courvoisier VSOP je výborný francúzsky koňak, ktorý inak vo svete patrí medzi najobľúbenejšie vôbec. Priznám sa bez nátlaku, koňaky mám naozaj rád a rád sa s vami podelím o svoje degustačné skúsenosti. To, že to bude práve táto klasika, bol v redakcii môj nápad.

V recenzii nájdete základné informácie o výrobcovi a značke, a hneď na to sa začneme venovať samotnému Courvoisierovi – ako sa vyrába, aké má vlastnosti a najmä ako chutí (a vonia, a vyzerá…). Budú to ako moje postrehy, tak aj hodnotenia ostatných, ktoré som zozbieral na internete zo špecializovaných webov. Môžeme ísť na to.

Porovnanie - Parametre

Parametre Courvoisier VSOP v porovnaní s víťazmi testu koňakov

	Courvoisier VSOP	Víťaz testu Courvoisier XO	Ľudová voľba Hardy VSOP	Zlatá stredná cesta Claude Chatelier XO	Pre náročných Hennessy XO
Cena	35,70 €	125,00 €	36,00 €	68,90 €	197,80 €
Cena za jednotku	51,00 €/l	178,57 €/l	51,43 €/l	98,43 €/l	282,57 €/l
Značka	Courvoisier	Courvoisier	Hardy	Claude Chatelier	Hennessy
Objem fľaše (l)	0,70	0,70	0,70	0,70	0,70
Balenie	Kartón	Kartón	Kartón	Kartón	Kartón
Typ	Koňak	Koňak	Koňak	Koňak	Koňak
Pôvod	Francúzsko	Francúzsko	Francúzsko	Francúzsko	Francúzsko
Klasifikácia	VSOP	XO	VSOP	XO	XO
Obsah alkoholu (%)	40,0	40,0	40,0	40,0	40,0
Doba zrenia (rokov)	8 až 12	11 až 25	4 až 8	10 až 20	10 až 70
Zrenie-typ suda	Francúzsky dub	Francúzsky dub	Limousin dub	Dub	Francúzsky dub
Farba	Medená	Tmavo jantárová	Zlatá s mahagónovými odleskami	Tmavo mahagónová	Tmavo jantárová
Vôňa	Broskyne, Pražené Mandle, Jazmín, Mandle, Kvetiny	Broskyne, Kvetiny, Pomaranč, Čokoláda, Karamel, Marhuľa, Hruška, Vanilka	Kvetiny, Hruška, Vanilka, Orechy, Korenie, Pikantná, Škorica	Kvetiny, Karamel, Vanilka, Dub, Citrusy, Orechy, Koža, Sušené ovocie, Tabak	Dub, Citrusová kôra, Sušené figy, Korenie, Drevo, Sušené ovocie, Slivka
Chuť	Vanilka, Dubové drevo, Korenie, Mandle, Hrozienka, Broskyňa, Hruška	Dubové drevo, Korenie, Čokoláda, Hrozienka, Broskyňa, Figy, Slivky, Pomaranč, Kvetiny, Creme brulée	Škorica, Ovocie, Orechy, Ananás, Citrusy	Vanilka, Korenie, Čokoláda, Figy, Slivky, Tabak, Ovocie, Koža, Kandizované ovocie, Tropické korenie, Biele korenie	Vanilka, Dubové drevo, Čokoláda, Smotanová, Kvetinové podtóny, Koža, Kandizované ovocie, Sušené ovocie

Courvoisier VSOP - navigácia v článku

• Niekoľko slov o slávnej značke
• Ako vlastne vzniká Courvoisier V.S.O.P
• Koňak Courvoisier VSOP je podľa mňa výborný, chutí ako…
  • S koňakom Courvoisier VSOP sa spájajú v podstate iba pozitívne hodnotenia
• Courvoisier VSOP je fajn čo sa týka kvality aj jeho ceny

Niekoľko slov o slávnej značke

Niekto by mohol namietať, že Courvoisier (vyslovuj [kuʁvwazje]) nie je predsa najslávnejší koňak (rozumej taký, ktorý niečo hovorí aj absolútnemu laikovi či abstinentovi). No to asi nie, ale patrí medzi TOP 4 značky na svete (spolu s Hennessy, Rémy Martin a Martell). Mimochodom, je z nich najmladšia a najmenšia.

Koňak nesie meno po svojom zakladateľovi. Emmanuel Courvoisier založil spoločnosť už na začiatku 19. storočia tesne po skončení francúzskej revolúcie so sídlom v Bercy. Neskôr sa presunula do mesta Jarnac, nachádzajúceho sa v srdci regiónu Cognac. Značka je spojená s Napoleonom – na každej etikete nájdete prívlastok „Le Cognac de Napoleon“ a siluetu francúzskeho cisára. Značka dnes patrí pod Beam Suntory, čo je dcérska spoločnosť Suntory Holdings Ltd. z japonskej Osaky. V jej portfóliu potom teda nájdete i slávny bourbon Jim Beam, ale aj známe japonské whisky Yamazaki a Hibiki, či Roku Gin.

Ako vlastne vzniká Courvoisier V.S.O.P

Courvoisier získava eaux-de-vie, čo je inak označenie pre bezfarebný destilát, ktorý sa používa na miešanie koňakov (a iných ovocných páleniek aby som bol presnejší), z oblastí Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies a Fin Bois. Zber začína v októbri, po ňom nasleduje destilácia (november až marec). Zrenie koňaku potom prebieha v ručne vyrobených sudoch z 200 ročných francúzskych dubov z oblasti Tronçais.

Konkrétne Courvoisier VSOP je takzvaný „Fine Champagne“ koňak, čiže zmes koňakov z dvoch najlepších podregiónov v Cognacu – Grande Champagne (najmenej 50% zmesi) a Petite Champagne. Podľa mňa veľkým plusom je, a prejavuje sa to aj na jeho vlastnostiach, že zreje podstatne dlhšie ako je predpisová minimálna doba zrenia pri VSOP koňakoch (najmladší môže mať 4 roky). Courvoisier VSOP totiž obsahuje koňaky, ktoré zreli minimálne 8 rokov.

Ako vyzerá fľaška?

Courvoisier VSOP sa v tomto nemá za čo hanbiť. A mne osobne takáto nadčasová klasika, ktorá sa na nič nehrá, plne vyhovuje. Fľaša je typicky podsaditá s dlhým hrdlom – keď si ju v mysli otočíte hore dnom, pripomína klasický pohár na brandy. Na nej potom po novom dominuje fialovozlatá etiketa* s výrazným emblémom v podobe siluety Napoleona s jeho typickým klobúkom. V podobnom duchu sa nesie aj dizajn ozdobnej kartónovej krabičky, ktorá je k tomu inšpirovaná parížskou Eiffelovkou (Courvoisier je totiž koňak, ktorý poslúžil ako prípitok pri jej otvorení)*.

*Jedná sa o limitovanú edíciu Artisan Edition „Le toast de Paris“, ktorá zahŕňa všetky varianty Courvoisier koňakov (o dostupnosti sa informujte u predajcu).

Koňak Courvoisier VSOP je podľa mňa výborný, chutí ako…

…rozkvitnutá lúka. Ale tak nebudeme sa tu hneď na úvod veľmi rozplývať a povedzme si rovno moje zistenia bez veľkých príkras. Z mojej strany sa ale naozaj jedná o veľmi vydarený V.S.O.P. koňak, ktorý má dokonca veľmi blízko k X.O. koňakom konkurencie. Perfektná medená farba so zlatými odleskami v pohári dáva tušiť bohatstvo chutí a vône, a je to naozaj tak.

Vôňa je intenzívna, za ovocím (zrelé broskyne, hrušky…) a hrozienkami, jazmínom a praženými mandľami – nezabudnite však koňak v poháriku nechať nejaký čas postáť, nech sa vám plne otvorí a zacítite aj tú kvetinovú arómu. Čo sa týka chute, tak mne imponuje jej komplexnosť a vyváženosť, a nájdete v nej toľko rozličných jemných odtieňov, že spoznať všetky vám bude trvať dlhšie ako 1-2 poháriky. Základ je ovocný (zo sadu), dubové drevo a korenie, pokračuje decentnou vanilkou a mandľami, hrozienkami a kandizovaným ovocím. Záver je celkom solídne dlhý a hrejivý, skôr korenisto-bylinkový a po dubovom dreve.

S koňakom Courvoisier VSOP sa spájajú v podstate iba pozitívne hodnotenia

Je to tak. Vyslovene proti tejto VSOP verzii Courvoisieru nemá nikto žiadne väčšie výhrady. Ani začiatočník, ktorý sa zatiaľ v brandy celkom nevyzná, ale ani pokročilý fanúšik, ktorého zase neurazí. Pre ilustráciu som vybral hodnotenia a skúsenosti zo známeho hodnotiaceho webu distiller.com.

Zaujímavé recenzie z distiller.com

 RudyRomero / distiller (5,00/5)

„Extrémne hladké s chuťou, ale nie príliš silnou, nádherná vôňa s dlhým doznievaním, stredne suché pitie, skvelé k tmavej čokoláde, ostrým syrom, rôznym orechom a suchému ovociu…“

 Kat-Sachs / distiller (4,50/5)

„Vôňa tmavých čerešní (pripomína mi čerešne luxardo), sušených sliviek a karamelu. Chutí ako sladké čerešňové víno a trochu orechovej a sladkej čokolády…“

 The_Rev / distiller (3,75/5)

„Toledo je krásne mesto. V Španielsku, nie v Ohio (mal by som dodať). El Greco všade naokolo, nápadne drsná scenéria v údolí Tajo pod kopcom, na ktorom sa nachádza staré mesto, stredoveké ulice, ktoré sa kľukatia hore a dole po svahu, úžasná katedrála… a marcipán. Bol som skeptický voči tvrdeniam, že toledský marcipán je čarovné potešenie, ktoré nejakým spôsobom prekonáva všetky ostatné marcipány, ale… nemýlili sa. Je to skvelá vec. Čo to má teraz spoločné s obľúbeným tipom Ladies Mana (hlavná postava filmu, v ktorom „zahviezdil“ aj koňak Courvoisier – poznámka redakcie)?

V podstate ide o marcipán v toledskom štýle v tekutej forme. Maslové mandle, trochu broskyňovej a marhuľovej marmelády, trochu cukru – nádherná zmes orieškov, zrelého kôstkového ovocia a sviežej (ale nie ťažkej) chuti. Ak by som tu mal nejakú výčitku, tak je to krátky záver a istý pocit, že by tu mohlo byť viac… nie je tu veľa komplexnosti, čo by som pri cene 40 dolárov za fľašu očakával, že sa začne diať aspoň trochu viac ako len „tekutý marcipán“. Napriek tomu je to veľmi príjemné brandy…“

 joescotch / distiller (3,75/5)

„V chuti je cítiť tlmenú orieškovú chuť, ktorá sa jemne prelína s prezretým ovocím a bylinkami v závere. Nie je prehnané, ale veľmi komplexné. Môže to byť najhladší a najvyváženejší VSOP na trhu. Výborná práca!…“

 Anton-Anton / distiller (2,50/5)

„Druhá ochutnávka večera. 1/5 fľaše. Veľmi veľmi veľmi suchý záver. Ale jemne. Veľa dreva, vína a tanínových tónov, a pálenie alkoholu v ústach… páli ako reďkovka. Trochu dreva v závere. Vôňa spáleného dreva. V nose páli a šteklí…“

Courvoisier VSOP je fajn čo sa týka kvality aj jeho ceny

Príjemný koňak na bežné pitie a… vychutnávanie. Nie je síce najšpičkovejší, určite však očakávajte viac než solídnu kvalitu a hlavne cenu. Podľa mňa neurazí ani náročnejšieho fanúšika, ako darček je preto ideálny (napríklad ak si nie ste istí „koňakovou spôsobilosťou“ dotyčného). Idete tu vlastne na istotu, pretože VSOP Courvoisier je taká stredná cesta (ako pri všetkých koňakoch) – Courvoisier vo verzii VS je oproti VSOP o dosť jednoduchší a viac alkoholový. Extra Old verzia (X.O) je potom tiež úplne inde, ale aj cenovo… Na investíciu zase odporúčam exkluzívny Courvoisier L´Essence s viac než 100 ročnými eaux de vie.

Tento výborný koňačik si môžete dopriať kedykoľvek, a nemusí to byť striktne po jedle ako digestív. Courvoisier VSOP by ste určite mali piť hlavne samostatne a pri izbovej teplote. Skúsiť ho ale môžete aj na ľade (do pohára najprv ľad a až potom koňak), čo je inak veľmi osviežujúci variant. No a nakoniec aj do miešaného drinku – nepil som, neviem, ale napríklad taký Sidecar koktejl vyzerá celkom zaujímavo (koňak + pomarančový likér a citrónová šťava).

Zdroje a zaujímavé odkazy

• https://www.courvoisier.com/
• https://www.courvoisier.com/cognac-collection/vsop
• https://en.wikipedia.org/wiki/Courvoisier
• https://distiller.com/spirits/courvoisier-vsop-fine-cognac

 Upozornenie:

Tento článok v žiadnom prípade nenabáda k užívaniu alkoholu, má len striktne informatívny charakter! Aj z toho dôvodu neručíme za prípadné nežiadúce následky, ktoré by mohli byť výsledkom jeho nadmernej konzumácie. Platí to ako na všeobecné články o alkohole, či porovnávanie a recenzie jednotlivých produktov, tak aj na uvedené recepty na miešané alkoholické nápoje. Web AlkoTip.sk je určený iba pre osoby staršie ako 18 rokov.

Erik Havlík

Predstavte si všetky tie nekonečné možnosti, ktoré whisky ponúka. Zmapovať ich, je teda poriadna fuška. A keďže dobrá whisky mi nikdy nebola cudzia, na túto úlohu som sa s „malou dušičkou“ podujal v rámci Alkotipu ja. Aj vďaka tomu mám teraz neustály prísun nových a nových fliaš, ktoré môžem ochutnať a sprostredkovať vám svoje dojmy. Škótske single malt? Írske jemnučké whisky? Bourbony? A čo ostatný svet? To všetko sa vám pokúsim v dohľadnej dobe predstaviť čo najdetailnejšie. Apropo a viete, že whisky patrí medzi najvýnosnejší artikel medzi alternatívnymi investičnými príležitosťami? Trochu sa v tom orientujem a celkom rád sa s vami podelím o tipy na fľaše, ktoré z tohto pohľadu vyzerajú naozaj zaujímavo.