G.H. Mumm Cordon Rouge Brut - krátka recenzia

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut je referenčné šampanské tradičného domu z Remeša (Reims), ktorého zakladateľom bola významná nemecká šľachtická rodina Mumm. Od roku 1875 značka používa aj označenie Cordon Rouge (čiže červená stuha), ktorú inak nosili nositelia vyznamenania Légion d’Honneur (podobné rytierskemu stavu). Že sa jedná naozaj o významného producenta svedčí fakt, že je to momentálne štvrté najpredávanejšie šampanské na svete.

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut je zmes 77 vín z regiónu Montagne de Reims (Remeš), ktoré sa nachádza priamo v srdci Champagne. Okrem toho je dobré vedieť, že 25 až 30% tvoria rezervné vína zo všetkých troch hlavných odrôd (dominuje Pinot Noir so 45%, nasledovaný Chardonnay 30% a Pinot Meunier 25%). Aj vďaka nim si šampanské udržiava štandardnú kvalitu. Zreje trochu kratšie ako iné vína v tejto kategórii, konkrétne 2,5 roka. A ako viete už z názvu, je to suché „brut“ víno s obsahom cukru 8 g/l.

Šampanské je v chuti i vôni najmä ovocné s decentným citrusovým nádychom, vanilkou, orechmi a sušienkami/brioškou. Tak trochu tlmené s takmer chrumkavou štruktúrou orámované peknou pevnou kyselinkou. Solídny zlatý odtieň inak signalizuje, že sa vo výsledku jedná o pomerne zrelé víno (i keď vo fľaši trávi len spomínaného 2,5 roka). Bublinky sú dostatočne energické ale o chlp menej rafinované. Ako aperitív dobrá voľba, čo sa týka párovania, tak toto šampanské sa bude hodiť k rybám a kaviáru, ustriciam, ale aj slaným jednohubkám či bielemu mäsu. K syrom ale ani k dezertom už ani veľmi nie. K prvému mu chýba silnejší charakter, k druhému zase cukor…