Spoločnosť Olmeca, založená pred viac ako 50 rokmi, vyrába tequilu vyrobenú z ručne vyberaných agáv z oblasti Los Altos („vysočiny“) v mexickom Jalisco. Tie sa pomaly pražia v tradičných tehlových peciach a potom destilujú v tradičných destilačných prístrojoch z medi. Ich vyzreté tequily Reposado a Añejo dozrievajú v bývalých sudoch po bourbone. Značka Olmeca je od roku 2001 súčasťou koncernu Pernod Ricard, ktorý značku značne spopularizoval.